Viru kuerzem, an Russland an aner post-sowjetesch Territoiren, ass pan-asiatesch Kichen (dh Chinesesch, Japanesch, Vietnamesesch a aner Länner an der Pazifikasiatescher Regioun) ganz populär.
D'Ursprénglechkeet vum Ingwer ass e Wurzelberäich mat e ganz spezifeschen gewëssenen Aroma an e schaarfaarwe Geschmaach, eng vun den traditionelle Produkter an der pan-asiatescher Kichen.
Marinéierter Ingwer, souwéi frëscher, huet Medikamenteigenschaften, waarm a kale Wieder, e positivem Effekt op den ganz mënschleche Kierper mat systematescher Benotzung, huet d'Guttknospen viru Fleesch, Fësch a Meeresécherheet exzepter.
Dir kënnt d'Wurzel vum Ingwer a doheem marinéieren, soen Iech wéi richteg a lëschtegt Dir et maache kann.
Wéi d'Ingénée am Reis oder Plum Esseg marinéiert?
Dës Methode kann klasséiert ginn.
Zutaten:
- Ingwerwurzel frësch - 500 g;
- Reeg oder Reekmehl - 2,5-5% - ongeféier 200 ml;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Wodka Reis-Festung ongeféier 20% (Wëll oder Shaoxing Rice Wäin, oder Myrrin, dann Zocker ass net erfuer) - 5-8 St. Läffelen;
- Wäin Plum oder Kiischte, oder Martini Rosa - 200 ml.
Virbereedung
Root meng Wurzelen a dréckt se mat enger Servietten, schielt et mat engem Geméisbild, e Schued, sou datt dënnen dënnen Stécker, wéi Bléieblieder, kritt hunn. E klenge Prisalivaem Ingwer a fir Waasser ze béissen an engem Dëppe (Zittele vum Ingwer léiwer eng Zäit Salz). Kënnen d'Stéck Ingelsen am kochendem Waasser fir 1 Minute an zréck op eng Dünnerlandschaft.
Mir kachen Marinade: Wodka, Wäin, Esseg a Zocker mixen, bréngen fir ze kachen. Plum Vin oder de léifste Martini ersetze wuel de berühmte Wäin Bouquet vun Moldawien rosa. Dir kënnt d'Mëschung net koch maachen, awer nëmme waarm an engem Waasserbad fir 20 Minutten, also bleiwe all d'nëtzlech Eegeschaften vun den Ingredienten déi d'Marinade maachen.
Mir setzen Ingwer an engem klenger Glas oder Keramikbehälter an fillen se mat enger waarmer Marinade. Den Deckel schloofen an ze killen, da placéiere se op der Regal vum Frigo fir 3 Deeg.
D'Faarf vum fäerdegen Ingwer kann méi no bei der oder aner Nuancen vun rosa oder giel sinn.
Den Ingwer ze späicheren, no dësem Rezept bestëmmt ass et méiglech innerhalb vun 3 Méint an engem Frigo am zoue Behälter.
Wéi d'Ingénie mat normaler Esseg marinéieren?
Et ass ganz einfach: Amplaz vu Rezeptarz, frëschem Esseg. Benotzt Dëschtablett transparent, Dir kënnt, awer et wäert sëcher sinn (mat der Essenz just net no). Dir kënnt och de Reis Wodka ersetzen mat engem normale (natierlech, andeems d'2 Betrag reduzéiert gëtt).
Wéi d'Ingénieur doheem ze marinéieren - en alternativen Rezept
Zutaten:
- frësche Ingwer (Root Geméis) - 300 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Kalk - 1 Stéck;
- waarme roude Paprika - 1 Stéck. (Dir kënnt fruchtbar sinn, ëmmer gréng);
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Hunneg natierlech - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Buedemorger (Koriander, Nekeln);
- Rum Rum - 60 ml;
- Waasser - 200 ml.
Virbereedung
Déi gewascht an getrockene Wurzelen vum Ingwer ginn mat engem Geméisbilder gutt geraumt a kleng gehackt (wéi wann Blummen). Mir koachen Stéck Ingelsen
Mir maachen dënn Platen vun Ingénieur an engem Glas oder Keramikbehälter.
Mir maachen eng kal kal Marinade: Mir verbannen Zitrounejus, Limonensaatz, Sojasauce, Honor, Rum an Gewierzer. Dir kënnt méi wéi 100 ml Waasser fir d'Marinade addéieren. Fëllt dës Mëschung mat Inginger an, den Container ofschleefe a schéckt et an de Frigoen fir e Minimum vun 24 Stonnen.
Ingwer, marinéiert doheem ënner dësen Rezept ass gutt mat Platen vu Vietnamesesch, Kambodschan, Thai, Filipino oder Indonesesch Kichen.