Dumplings sinn kleng Elementer, déi meeschtens vun der roud Form, déi meeschtens aus Miel an Eeër produzéiert ginn, virbereet viru spéider Verdauung an Zoppen oder fir individuell Virbereedung (an sou engem Fall kënnen Dumplings als Second- oder Dessertgericht servéiert ginn). Dumplings an enger Form oder eent ass populär mat villen Natiounen. Natierlech ginn se op verschidden Aart behandelt, obwuel d'allgemeng Iddi ass.
Sot dech wéi a wéi en Täsch fir Dumplings gemaach ginn.
Natierlech ass déi einfach Versioun vum Test fir Klumpen klassesch, dat ass Weess Miel + Ee a Waasser. Gluten awer bei groussen Quantitéiten an der Weessemehl ass net ëmmer nëtzlech an am allgemenge Produkter vu Weessstécker Miel, fir se lass ze liesen, bedeelegt sech net doduerch datt d'Schläichtheet vun der Figur wéinst dem héigen Inhalt vu "schnell" Kohlrhydraten behalen. Op Basis vun dësen Ëmstänn ass et besser fir ganz Getreid Tapeten oder Weiche Miel ze wielen fir den Teig oder Mësch Weizen Miel mat Miel vun anerem Getreidemehl (Hafer, Buchwaasser, Geriicht, Mais etc.). Heiansdo ass den Teig fir Päiperleken Kartoffel a Form oder soss.
Dach fir Kellereien an Zopp - Rezept klassesch
Zutaten:
- Weemstéckmëllech (oder gemëscht mat Schnéihe, Hafer, Gerescht) - 1 Glas;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Salz - 1 Prise;
- Waasser.
Virbereedung
D'Miel ze kräischen, d'Ee, d'Salz an e bësse Waasser setzen, fir datt den Teint net ze héich ass. Stir grunn hu mir aus dem Teig keng déck "Sauce" geformt, mir trennen et mat engem Messer an ongeféier identesch Stécker, vun deenen mir kleng Kugel (virun allem net méi wéi 2 cm Duerchmiesser) wäschen. Mir setzen Klouschter an engem Kachchensuppe (zum Beispill, op enger Fleeschbecher mat Geméis) méi no bei der Kichen. Et dauert ongeféier 8-10 Minutte fir d'Kellert kenneléiert gutt. Dir kënnt Knäppchen separat kuken an engem Kasseroll mat Waasser an servéieren se mat enger Sauce, zB Sourcreme, Rahm oder Tomate, oder einfach mat engem Stéck Botter (vergies net Knuewel, Gewierer an Kraider).
Fir d'Séissheet vun dësem Geriicht ze vergréisseren, kënnt Dir Mëllech benotze fir Waasser an / oder séiss Creme am Teig (net méi wéi 100 ml fir den geschätzten Betrag, kuckt hei uewen).
Maulkäppchen aus Kuschelbatteri - Rezept
- Weessmehl - 1 Coupe;
- Botter, Natierlech - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Mëllech - ongeféier 150 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Mir de Kasseroll aus dem Keller Waasser killen an an d'Mëllech drénken, bréngen et op d'Kaffi a addéiere Salz a Ueleg, entlooss et a schrëftlech d'gesielte Miel. Huelt vun der Hëtzt a killt bis zu engem Ausmooss datt Dir eng Hand an d'Pan ëmsetzen an net ze botzen. Eng kräfteg Veruerteelung mat enger Gabel hunn eis Eeër an den Teepart entwéckelt. Mir maachen aus dem Teigs eng ongebroot "Sauce", mir divizéiere et mat engem Messer an d'Stécker, aus deenen mir eis klengen Dammebléien, an zwéi Suppen ophuelen oder opzehuelen 8-10 Minuten.
Fir d'Nëtzlechkeet vu Kellereien, Gewierzer, Geméisbenzi a frësch Kraider ze erhéijen, kann den Teigs opgesat ginn.
Tech fir schaarf nëtzlech Knaschs aus Maisstroich mat Kürbis an Blummen
Zutaten:
- Waasser oder Mëllech - 1 Glas;
- Maiskeefer - 0,5 Brëller;
- Weessmehl - ongeféier 0,5 Coupe;
- Ee vun Poulet - 1 Stéck;
- Kürbis - 100 g;
- Gewierzbëscher (rout Paprika, Muskat, etc.);
- Blummen (Péiters, Koriander, asw.).
Virbereedung
An engem Dëppe bréngen d'Waasser oder d'Mëllech e Kach. Huelt d'Maiszillen a réisseg, rifft bis liicht liicht ass (et ass zimlech séier). Mir setzen de Pan am Ground an engem Container mat kalem Waasser - mir killen et.
Kürbis Pulp a Blummen mat engem Mixer oder kombinéiere bréngen mir zu dem Staat vu Pommes-Crème. Mixe de Geméis Pure mat Mais Brei, addéieren d'Gewierzer. Zweetens ginn d'Eeër a fäerde grëndlech (Gabel), d'Densitéit vum Teig gëtt mat Weessegarn geregelt. Mir klousen dumplings vun engem nach ëmmerem warmem Teint (lass et net komplett ze killen), Dosis Portioune mat engem Löffel. Mir kooperéiere nëtzlech Knäppercher fir 8 Minutten a Suppa oder separat.