Am Ufank waren d'Rezepter fir Kichen ukomm fir russesch Kichen aus Europa. D'Wuert "Kuschel" gouf e portionéiert Fleesch genannt, gekacht op e Knach. Iwwer der Zäit, an der russescher Kichen, ass d'Konzept vum "Kussel" an d'generell Iddi fir d'Geriichtung ze preparéieren, an op enger Manéier mutéiert. Zu der heiteger Zäit heescht d'Wuert "Kuschel" heescht net e mëttlere Floss Kuch vum Hackfleisch - Fleesch, Fësch, Pilz, Geméis oder gemëscht.
Normalerweis gi Frittballer gebraten , obwuel natierlech d'Brat net déi gesond Manéier fir ze kachen. Mä fir Bewunner vu praktesch de ganze Postoweschsraum, frittéiert Häckler eng vun de Kult-alldeem Symboler vum Comfort a Wuelbefannen. Duerfir léiere mer wéi d'Pattien richteg fritt ginn a wäerte frittéiren, awer net ze vill (alternativ Weeër fir Kottenzen ze bekennen).
Sot dech wéi d'Pattien korrekt opbréngen.
Déi allgemeng Regel vu Réischumm
Fir ze froën ass et séier op einfache Déiere oder d'gekachten Fettfett. Vun den Déierenfetter, de bescht fir den Roostestop - Huhn oder Schweinefleesch, wéi och d'geschmoltene natierleche Botter. Vun vegetaresche Fette, Olivebeem oder Mësstrauersstoffer ass am meeschten attraktiv fir dësen Zweck. Sonneblummenueleg (souguer gereinegt) ënner dem Afloss vu héijen Temperaturen beginnt séier ze brennen an et ass Karzinogens.
Déi éischt Optioun fir faul oder d'Leit, déi ufalen
Heiansdo Kottletten kaaft an der Form vu gefruerenen hallefdare Produkter kaaft ginn, all eenzel Kuppel ass aus engem Klemm vu gerappten Fleesch gemaach, deen an Broutbuden geräift, heiansdo mat der Zousatz vun Gewierzer.
Wéi richteg a fir wéi laang et ze preparéieren gefruerene Kaffele fir e Brout?
Virbereedung
D'Bratpfanne fett an Fett oder Ueleg ze heizen. Kuttelefte fritt iwwer mëttlerer Hëtzt ouni Abtauen, éischt op der enger Säit fir 5-8 Minuten, da béit der duerch d'zweet Säit a fritt mat engem Deckel. Reduzéieren der Hëtzt an bréngen et bis zur Preparatioun (d'Kochen ass 20-25 Minuten).
Awer natierlech ass et besser fir selwer selwergemaachte Fleeschbäll ze kachen mat zimlech zwénken, Ee, Brout Kriibs a Gewierzer.
Wéi fritt selwergemaachte Plateau Kaffelen?
Zutaten:
- Mueres Fleesch (zum Beispill Roggenbeef oder ouni Zäite) - 400 g;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Buedem schwarz Pfeffer, aner Gewierzer - wann Dir wëllt;
- Wäiss Brout (Baguette) - 4-5 net dënn Slips;
- Mëllech oder Waasser - 100 ml;
- Ueleg oder Fett.
Virbereedung
Brout Kriib ouni Krust gëtt an Mëllech oder Waasser zougemaach. Glühwellegem Schleck a Fleeschraaft oder Blenderen. Mixen an enger Schuel vu geräiftem Fleesch, Zwiebelen, Eeër an e bësse Brout. Saison mat Gewierzer, grëndlech gemengt. Wann d'Fette si ze fléissend ass, addéiere mer eng kleng Weess oder d'Stär. Mir bilden Kittele mat nassen Hänn a fréiere vu béide Säiten bis déi golden Braun Crust op mëttlerer Hëtzt. Da reduzéiert de Feier a mécht et fäerdeg ënner dem Deckel (et brauch een nach 10-15 Minutten). Mir servéieren Kéisselen mat Saucen, mat all Garnéieren, oder méi einfach mat Geméis Saloten (Brout ass net néideg, et ass an de Kuschele geluecht).
Déi léif Delikatesse ginn aus fëschgeméissene Fësch erfaasst, fir dës Déieren, Hocker, Hake, Hiechte, Karpfen, Zongëmmer etc ...
Wéi frësch Fësch Kittelen ?
Zutaten:
- Fëschfilet - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Brout White (Bongett) - 4 Scheiwen;
- Mëllech oder Waasser - 100 ml;
- Ground Gewierze (Schwaarz Pfeffer, Koriander, Anise);
- Fett oder Ueleg.
Virbereedung
Fësch, zesummen mat Zwiebelen a liicht erdrénge Brout zerwéiert lass mat der Fleeschraulich duerchgoën. Saison mat Gewierzer, Eeër ze addéieren, liicht Salz. D'Density vum Fette gëtt mat Stärke oder Miel behandelt. Dir kënnt op enger richteger Mëllechromaine (1 Stéck mëttelgrouss) opgeriicht ginn. Mir bilden d'Kuschelen mat nassen Hänn, se wäerte bal wéi Fleesch geréift ginn, nëmmen e bësse méi schnell, an awer, besonnesch wann Dir vu engem Floss vu net fiktivem Fësch kuken, musst se ze fro upfalen, bis se fäerdeg sinn.
Awer natierlech, all Kittel, Fleesch a Fësch, besser net Frittelen a kachen an den Ofen, dat heescht, backen, et ass eng gesiich Art a Kachen.