Vill Leit wéi gesalzt Fësch ganz vill an kaafen Heringsfouere bei klenge Plastiksbraten: Hering an Senne Sauce , Heringsmëllech an de Mayonnaise, am Fëllung vu Wäin etc. A wësst Dir datt Dir déi selwecht leckere Marinaden doheem mécht. Fir Fësch zu de Marinade ze kachen braucht Dir eng liicht gesalzt Hierscht a e puer Fräizäit. Et gi vill Typen vun Marinade Rezepter fir d'Herring, awer mir wäerte mat Iech déi populärste kucken.
Marinade Rezept fir Herring
Zutaten:
- frësch Hering - 1 St.
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméis - 100 ml;
- Senne Granular - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- rout Drëchent Wäin - 100 ml;
- Balsamiquel - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Dill - 3 Branchen;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Mëschung vu Pfeffer mat Erbëss - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen, wéi eng Marinade fir d'Fra gemaach gëtt. Also, dréchent Rot Wäin waarm mat Esseg, raus sech den Zocker a grëndlech gemengt, bis d'Kristallen ganz opléisen. Mir setzen d'Ready Marinade mat.
Mir verféieren d'Heringsfuerderung vun der schwaacher Salzatioun, mir hu geschnidden, mir hu de Kapp ofgeschnidden, de Schwanz, mir huelen d'Innereien, d'Knäpse a Geeschter. Féiert dann d'Fëllelen an d'Portiounen. Cool d'Marinade gutt mat engem Mëscher oder Gabel geschloen, géi alleng an de Geméisgehalt iessen an d'Lorbeerblat, Pärpert a gehackt Melenko Dier. Mir setzen d'Stécke vun hirem Hering an déifger Iessen, d'Marinade mat Moschtert, a gitt et fir 2-3 Deeg am Frigo.
Marinade fir hir Kären mat Esseg
Zutaten:
- Herring - 2 Stéck.
- Zwiebelbunn - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Wäin - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zockerspigel;
- Buedem.
Virbereedung
Herrings gëtt ënner kale Waasser gewascht, op e Pabeelhandtuch geluecht, den Kapp héiert, de Schwanz, den Bauch geschnidden an all d'Bannen erausgeet. Mir wäschen d'Fësch erem, all d'Insider a Flossen erofsetzen. Da schreift en Zwësche laanscht de Kamm vum Fësch a sëtzt seng Haut ganz gutt.
Nodeems dës Ofdreiwung solle d'Fëllze vu de Knäpert ze trennen, a kleng Stécker schneiden. Zwiebel ass vun der Schock geschmeift a mat dënnen Réng geschmiert. Loosst eis et eng Marinade maachen: an Esseg pour an de Esseg, mir gi Zocker, Päffer a Whisky gräifen mat engem Bësch. Elo ginn d'entstinn Mëschung vu Fëschfilet mat Zwiebel a liicht mixen. Verléiere d' Hering an der Marinad mat Zwiebel fir 20-30 Minutten, an dann mat gekachte Kartoffel oder mat Kartoffel servéiert.
Spicy Marinade fir d'Fra
Zutaten:
- Waasser - 1 Element;
- Geméis - 0,5 Elementer;
- Käranderzorten - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblat - 1 Stéck;
- Pärp däischter Erbär - 3 Stéck.
- frësch Hering - 1 St.
- Esseg - 30 ml.
Virbereedung
An engem Dëppe pour gekachten Waasser, Geméiswierk, Salz si Salz, Käranderer Sëlwer, Lorbeerbléien a frësch Pabea fir ze schmaachen. Mir setzen d'Platen op mëttlerer Hëtzt, waarm a koennen nom kachen 15 Minuten. Dann dréckt d'Pan ze vernichten aus der Plack, gitt an e klenge Esseg, zitt d'Marinade vu fëschen a fëschen a gitt kleng Portiounen. Duerno fille mir d'Kraaft aus ongeféier engem Dag am Kühlschrëft.
Herring mat Apelmarinade
Zutaten:
- gréngen Apfel - 1 Stéck;
- Mayonnaise - 100 ml;
- liicht gesalft Hierscht - 1 St.
- Rouswurm Wurzel - 1 St.
Virbereedung
Mir huelen en Apfel, wäschen, drénken, reiben et op engem grousse Riet, maacht d'Mayonnaise, e kleng geriwwe Meerrettich a grëndlech méiss. Herring gëtt veraarbecht, a Filet geschnidden, an kleng Stécker geschnidden an an d'Kraaftbäsch geluecht. Vun der Top füllen mir de Fësch mat enger gekillter Marinade a mir huelen et e puer Stonnen am Kältekappeller, mat engem Nahrungsfilm.