Besharmak ass e traditionell Fleeschgericht deen vun eis aus Zentralasien komm ass. An der literar Iwwersetzung bedeit d'Wuert "beshbarmak" "fënnef Fanger". Firwat? Jo, well hien ass ëmmer mat sengen Hänn iessen an all seng Fanger packt. Fir dës Saach ze preparéieren brauch Dir speziell Nuddelen, déi Dir selwer kaaft kaafen oder an de Buttek kafen. Loosst eis mat Iech huelen, wéi Dir en häerzlech, lecker Spharmak an engem Multikultarkrank virbereet.
Besharmak aus Lamm am multivariategem
Zutaten:
- Lämmchen - 2 kg;
- Gromperen - 1 kg;
- Kugel - 2 Stécker.
Fir Nuddelen:
- Ee - 2 Stécker;
- Miel vun der héchster Qualitéit - 350 g;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer
- Waasser.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir Nuddelen mat Iech. Fir dat ze maachen, fille d 'Schuel mat Miel, fëllen eng kleng R Groove am Zentrum, sprëtzen de Salz, briechen d'Eeër a gitt am Geméiswierk. Dann kniwwelen de homogene Teigs mat eise Hänn, dënn et eraus a schneiden se an d'Placke vu 4x4 Zentimeter.
Duerno verloosse mir se op den Dësch fir ze dréchen, a mir si nei d'Fleesch preparéieren. D'Lämmscht ass gewascht, gedréchent an gerappt a kleng Stécker. Als nächst wäerte mir se an de Multivark setzen, gänzlech mat Waasser zéien an de Programm "Dampmaschinn" an d'Zäit 1 Minuten op der Uschafung auswielen. Nodeems den Toun Signal hëcht de Deckel vum Apparat opmaachen, gitt perfekt op d'éischt Bouillon an eng getrennte Schüssel an a wäscht d'Fleesch a gitt et am Multivark. Sezéier et mat Gewierz, Gitt op d'Top Water Mark, schloe de "Quenching" Modus a kacht 3 Stonnen.
No ongeféier 2 Stonnen gi mir an der Konsole geschleeft a geschnidden an Hälwer vu Kartoffel-Knollen an weider Kachen. Glühbaaf sinn gebotzt, gréng zerschmëlzt, an eng Kasseroll gëllen, d'éischt Bouillon drénken an op den Huerm. Bréngt e Kand ze kachen an direkt de Feier ofgeschloss. Kéis Fleesch a Kartoffel solle sech op enger Platte suergfälteg ausgeréckelt ginn, a mir loossen de Buedel. Nees nees op der "Kachen am Park" -Modus, verdeelen eis Nuddelen u Chargen a kachen et fir 15 Minutten. Mir stellen d'Nokucken op enger Platte, op Top - Kartoffelen a Lämmchen, a spéit dann mat enger bestralter Zwiebel a feinhäerzeg gréngen Zwiebelen. Mir bedälen beshbarmak op den Dësch an enger waarmer Form an geniessen hiren exzellente Geschmaach.
Beshbarmak vu Rëndfleesch mat Pilzen an engem Multivark
Zutaten:
- Rëndfleesch - 300 g;
- gedréchent Pilsen - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 0.5;
- Miel - 1 Element;
- Gewierzer.
Virbereedung
Getrockene Champignonen si vill méi Stonnen. Mir hunn Rëndfleesch a kleng Stécker geschnidden. Kartoffel ginn an d'Kubel geschnidden, an d'Zwiebel gëtt hallef hallef hallef. Dann addéieren d'Fleeschstéck d'Schuel vum Multivark, lant de preparéierten Geméis op der Uewerfläch, d'Waasser e bësse Waasser, d'Saison mat Gewierzer a koch op der "Quenching" Regime fir ongeféier 50 Minutten.
A dës Kéier wou mer den Daag fir Nuddelen knech ginn: Mëschen Eeër an enger Schuel, e klengen Waasser, gitt an d'Miel. Roll den Teig an eng Schicht, schneiden a Plaatzen a kachen an engem Kasseroll an salzerem Waasser. Niewens de se op e Patt huelen, an op déi éischt preparéiert Fleesch mat Pilzen a Kartoffel.
Beshbarmak am Chicken Multivariate
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- Glühwäin - 4 Stéck.
- Lorbeerblat - 3 Stéck;
- Waasser;
- Nuddelen gemaach - 400 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir wäschen de Poulet, schéissen se a kleng Portioune a plazéiere se an enger multivariate Schuel. Huelt e puer gereinegt Zwerg, Salz fir ze schmaachen, kochend Waasser ze liwweren, mixen, den Deckel zoumaachen an den "Quenching" -Modus 1 Stonn setzen. Nodeems de Klang-Signal ofgeschloss hunn, huele mir de preparéierten Huick, mir räissen den Ray an setzen d'Fleesch op der Lehm. Déi Rescht zwéi sinn geroden, zerklengert an halle Réngelen an an de Buedem ze béissen, wielt de Programm "Dampelen fir e puer". Ready Nuddelen ginn getrennt gekacht, mir huelen e Kaméidi a lafe op Fleesch, mir huelen d'Zierringen.