D'Marmelade ass eng natierlech an ganz nëtzlech Behandlung. Leider ass déi Tatsaach, datt haut ënnert dësem Numm ka gekacht sinn am Geschäft ass näischt mat ze maachen - just eng Rei Konservativen, Verdickungsmëttel an Faarwen. Eng richteg Marmalade gëtt mat kachen natierlecher Fruucht a Beeren mat Zousatz vun Zocker preparéiert, et gëtt keng Aart ouni ze maachen. A wann de Jam vun de séiss Pflaumen ouni Zocker nach ëmmer gekacht ass, da kënnt d'Marmelade just net verdicken. Hier Proportiounen sinn wichteg. Fir eng mëll Marmelade ze fannen ass just 300 g Zocker pro 1 kg Frucht Pure genuch, während eng zolidd Fruucht e Verhältnis vun 1: 1 erfordert.
A net all Fruucht ass ideal fir Marmelade ze maachen, si si nëmme fir den héich Pektingehalt. Et ass deen deen eenzegaarteg jelly-like Struktur kreéiert a mécht Marmelade sou nëtzlech - et hëlleft fir schiedlech Substanzen aus dem mënschleche Kierper ze bidden. Déi meescht vun all Pectin an Äppel, sou datt och an der Marmelade aus Plum, déi och zimlech räich ass, ass et ëmmer nach Wäert op Apfel Pulp .
Wéi maacht Iech Marmelade aus Plump fir de Wanter?
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zocker - 500 g.
Virbereedung
Ripe Plummen fillen sech an Hënn a veruersaachen Gruef. Mir schlofen Fruucht mat Zocker a loune fir e Dag - Plumpen gi vill Jus. Loosst se ongeféier hallef Stonn ze baken bis mëll. Nodeem d'Beeren doduerch duerch e Schep oder den Mëscher ofschleewe ginn. An e klenge Kache kënnt d'Mass op engem luesen Feier - ongeféier eng hallech Stonn. Mir rutschen an d'Banken a bréngen d'Marmelade aus der Pflaume fir de Wanter.
Rezept fir Marmelade aus Pflaumen an Äppel
Zutaten:
- Plummen - 300 g;
- Äppel - 3 Stéck;
- Zocker - 1 Element;
- Botter - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Äppel ginn geschleeft a geschleeft a geschnidden mat Pflaumen (nom Bunn vun hinnen aus) an kleng Stécker. Fruits plazéiert sech an enger Glaspudel, mat Zocker bedeckt an an d'Mikrowelle fir 20 Minuten versuergt ginn, mat voller Kraaft. E puer Mol, stoppen de Prozess a mëschen d'Fruuchtmass. Mir bräichen d'Kraaft ëm d'Halschent a weider Kachen fir eng weider 20 Minutten, och d'Mëschung méi oft.
D'Fruucht Mass gëtt méi décker a fänkt un op der Plaz. Endlech brénge d'Marmelade fir 15 Minutten bei der minimaler Mikrowellenergie. Duerno verluere mir et zu enger flësseger Form, mat enger Botter mat enger Schmelz oder mat engem Bakblech a gitt et fir een Dag drénken. Wann d'Marmelade stoppt op Är Hänn, fuere se aus der Schimmel a schneide se an zielen onfälleg Stécker. Dir kënnt se mat Zocker oder wéi wann Rahat-Lukum, Puderzucker bestreiden.
Wéi kënnt d'Marmelade aus Plumens a Quint?
Zutaten:
- Quitte - 1 kg:
- Pflaumen - 1 kg;
- Zitroun - 1/2 Stéck.
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
Kouréiert ongeféier 1,5 Liter Kale Waasser an eng Kasseroll an zitt de Zitrounejus aus. Vun dem Quintus hu mir den Kär ausgeschnidden, a kleng Stécker geschnidden an dann, fir net däischter ze ginn, si mir an d'Pan. Mir setzen et op de Feier, bréngt et zu engem Koch a bréngt eng hallef Stonn op e luesen Feier. Nodeems e Floss eräusseren mir e Kaméidi a bei der Ofkuckung setzen mir Hälsen vun Plummen ouni Gras. Kukkelen fir ongeféier 5 Minutten bis mëll. Duerno räissen mir och mat dem Quënt mat engem Blenderen.
D'Marmelade huet sech méi homogène fonnt, et ass besser mat engem Mesh a Séi duerch e Séi ze briechen. Zocker addéieren op d'Fruuchtmass, mëscht et an duerno schécke se an d'Uewe. Mir kachen, rëm gelegentlech ronn 3 Stonne,