Mat dem Erhanstal vun de Multiramien huet vill ugefaangen, Brout op hier selwer ze baken, well et näischt komplizéiert ass. Wéi baken mëllen Brout an e Multivarken, liest ënnert.
Lenten Brout an engem multivariate - Rezept
Zutaten:
- Miel héichgekippte Räis héich - 450 g;
- Sandzucker - 40 g;
- gefilter Waasser - 250 ml;
- Geméis - 25ml;
- frësch Hefe - 40 g;
- Salz.
Virbereedung
Frësch Hefteg ass waarm Waasser, Zocker zougedeelt, Salz, Salz, Ueleg addéieren a gutt ze mëschen, duerno d'Miel ze ginn a roussen. Mir verléieren ongeféier eng Stonn fir d'Levée. Duerno wäerte mer et maachen, et an eng Këscht ze formuléieren an en e puer Kapazitéitstank ze schécken, geuelt. Fuert eng Stonn op ze kommen, während 10 Minuten da kanns de "Heizung" maachen. Wann den Teint gutt fir Iech ass, preparéieren mir 40 Minuten beim Baking. Da schreift de Brout mat engem Plastikkorb an dreift et sanft 15 Minutte laang. Da bräicht mir de Brout a lass et et fäerdeg, bis et komplett mat enger Servipe bedeckt ass.
Mëllech Mëllechbrout an engem multivariategem
Zutaten:
- Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 250 g;
- waarm Waasser - 300 ml;
- Maiskee vu Mier - 250 g;
- frësch Hefe - 30 g;
- Salz - 10 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Sandzocker - 45 g.
Virbereedung
Yeast ass an eng Schossel geschnidden. Den waarmen Waasser dobaussen a ruffen d'Hefeg an et, a gitt duerno d'Weessemehl. Vereenegen. Da gitt d'Maiskolz a vermëschen. Mir räch an d'Ueleg a mëschten et nees. Den Teint sollt net ze déif kommen, awer zur selwechter Zäit sollt et net un d'Hänn hänken. Mir deckt den Container mat der Testnetz ze loossen a léisst et fir d'Levée maachen. Duerno vill Oenem. Loosst de multivarken Ueleg a léisst an en an d'Dart setzen. Mir schloen de Multivark an am "Baking" -Modus eis fir 40 Minutten. Da schreift de Brout mat engem Container Dampbad, setze se erëm an d'Schuelewaach a kacht nach eng aner 10 Minutten. Duerno brénge mir endlech d'Brout, lass et ze cool an duerno schneide se.
D'Roggen Brout an engem multivariategem
Zutaten:
- Miel mat engem méi héije Grad - 600 g;
- Roggen Miel - 250 g;
- Dréchem Doji - 10 g;
- Waasser - 500 ml;
- Sonnenbléiverfeinresch Ueleg - 40 ml;
- Sandzocker - 30 g;
- Salz.
Virbereedung
Zocker a Hefeg sinn a waarmt Waasser ginn. Wann d'Mass masseg steet, fügen d'Séiergeschmack an d'Rous. Huelt och d'Salz, gitt am Geméiswierk an kniet den Teig. Loosst et fir eng hallech Stonn ophuelen - eng Stonn. Dann kenn dach et an et schéckt se op d'multivariate Schuel, geuelt. Am "Heizungsmodus" kënne mir 15 Minuten daueren. An dësem Modus ass ausgeschalt, da loosse mir den Test fir 40 Minutten ophalen. Duerno stellen mir de Programm "Bake" an d'Kiche Brout op enger Säit fir 60 Minutten op. Fuert elo séier zréck a leeft weider 40 Minutte fort. Mir kille dréinen, schneiden se an d'Schecken a servéieren se op den Dësch.