Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Pilaf korrekt heemzekréien. Andeems Dir einfache Empfehlungen bemierkt, kënnt Dir de Geschmaach vun engem echte Uzbek-Pilaf mam Lämmchen genéissen oder en Gericht mat Huhn an engem Multivark kochen.
Wéi käippt Uzbek Uzbek an Kazan?
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Fett Fett - 150 g;
- festen Reis - 1 kg;
- Zon - 350 g;
- Muerten - 1 kg;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- kleng Bitter Paprika - 2 Stéck.
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Geméis - 250 ml;
- Zira - 1 Tabe. Löffel;
- Barberry getréid - 1 Tépp. Löffel;
- Salz;
Fir ze dokumentéieren:
- frësch Tomaten;
- Zalot oder iessen Ueleg.
Virbereedung
Als alleréischt solle mir all Komponentë fir Pilaf richteg gutt virbereeden. D'Pulp aus Lamm gëtt vu Knäpp getrennt a geschnidden an kleng Scheiwen. Bones do néiereg ginn, mir brauchen se och. Mir hu knapp fein Fett geschnidden. Zwiebel ass geschleeft a zerquetscht an halle Réng oder Kubel, a zitt d'Karotten mat Stroosse a sprëtzen e bësse Zocker. Mir de Knuischköpfe botzen, awer se net ofmaachen, awer loosse se ganz.
Kazan leet eis Geméiswierk, waarm ass et op Feier a léisst mattene Fett. Wann hien d'Faarf an d'Brong ännert, bräicht mir op enger Platte an anstatt et wir e Schuttbecher. Mir ënnerstëtzen se an siedegen Ueleg bis e festen braune Schuel z'erreechen ass a mir werf den Ziil. Wann et vergoldt ass, llef de Pulp aus Mutton a fritt et och. Strong brown ass et net genuch fir fir 8 bis 9 Minutten op Feier ze bleiwen.
Komme elo d'preparéiert Karotten a vermëschen. Sobald et e bësse méi erweicht ass, gi mam Waasser gekacht. Et brauch iwwer e Liter a eng Halschent. Warm d'Mass zu engem Kachen, ginn d'Hoeken vum Knuewel an d'pre-gewaschen Hënn aus Bitter Pipper.
De Geschmaach vun Pilaf hänkt direkt vun der Qualitéit vum Reis. Fir dës Platen, seng massiv Zorten si perfekt. Ideal ass d'Rice - devzira, et ass zur Verkeefs zu engem vernifizéierte Präis. Räiseg Rezept Croup gutt e puer Mol virum Transparenz vum Waasser ofginn a fir waarmt Waasser fir drësseg Minutten. Während dëser Zäit ass d'Fleesch Zäit fir de gewënschten Grad vu Bereetschaft ze erreechen.
Nodeems d'Zäit verflunn ass, huelt d'Hoer vum Knuewel a Pärpert op enger Platte, a setzt de Reis an de Kasseri. Mir distributeiren se esouguer iwwer d'ganz Uewerfläch, awer mëschten se net mat de Rescht vun den Komponenten, et ass ganz wichteg. Just seng Uewerfläch mat engem Kaméidi strofbar, an d'Intensitéit vum Feier ënner de Kasser ze reduzéieren.
Wann et keng Flësseg lénks op der Uewerfläch vum Pilaf gëtt, sprëtzen d'Zir, fille d'Rous am Reis mat engem Kaméidi a setzen d'Hoeken vum Knuewel an de Pfeffer, déi mir aus der Pilaf extrahéiert hunn.
Elo schlowe de Kockel mat engem Deckel, packt d'Gelenk mat engem Metzgeriwwel a bréngt et bis zéng Minutten op déi ënnescht Hëtzt.
Op Virbereedung verbrénge mir däichter Pilaf op engem grousse Platen, op déi mir eis Köpfe vum Knuewel an de Peppelen am Zentrum setzen, an op de Säite rappen eis frësch Tomaten, an d'Scheiwen geschnidden an halle Réng vu salzegem oder marinéierte Zwiebelen.
Wéi Dir Pilaf mat Huhn an engem multifariate Kach ze koachen?
Zutaten:
- Hickfleesch (Pulp) - 0,6 kg;
- Zon - 310 g;
- Muerten - 310 g;
- Zockerspigel;
- Geméislechen Ueleg - 110 ml;
- waarm Waasser - 750 ml;
- laang Rees - 500 g;
- Knuewel - 1 kleng Kapp;
- Forfait fir Pilaf - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
Virbereedung
Den éischte Schrëtt ass d'Geméis ze preparéieren. Mir klären an zerleiwen d'Zwiebelen mat halle Réngelen an Muert Sträifen. Fleesch an klengen Scheiben geschnidden, a Rice Croup ass ganz gutt gewascht fir Waasser ze liwweren.
Mat der Kapazitéit vu Multivarka pour vegetéisen Ueleg a wielt op den Affichage-Modus "Fruucht" oder "Baking". Mir setzen Zocker voll Strooss vun Karotten, fritt et e bësse, rullt an zwénken Alkohol. Mir ginn Geméis e bësse Braun,
Gleeft net den Inhalt vun der Bowl Multivark, den Deckel zou, schreift de Gerät op de "Plov" oder "Varka" a wielt d'Zäit vun 40 Minuten. Zwanzminuten virum Enn vum Prozess hu mir den Deckel ganz séier opgemaacht, den ganzen Knuewelekuch opfonnt, vun den Uewerhäffel geschloen, andeems et e bësse méi am Räis gedauert huet an de Geriwwel zouzemaachen.
Nodeems d'Zäit verfaangert ass, probéiert Fig. Wann et fäerdeg ass - mir kënnen e Plat iessen. Wa Gären nach ëmmer rau, dann wäerte mir d'Schmaach fir zwanzeg Minuten am selwechten Regime halen.