Fleesch ass eng wichteg Quelle fir Protein an eiser Ernährung. Fleesch vun verschidden Déieren ass op verschidden Aart a Weis preparéiert, an d'Zäit fir hir Virbereedung erfordert eng aner. Huele Fleesch, zum Beispill, gëtt méi séier preparéiert, d'Rëndfleesch gëtt méi laang gekacht. Ma, mir soen iech elo wéi Dir gutt Wuere koch mécht, fir datt Fleesch a Buedem déi léifsten erliewen.
Wéi vill Quetsch fir Suppe kuken?
Wéivill Kiche vum Schweinefleck kocht, sou datt d'Zopp schmackhaft ass an d'Fleesch ass mëll ass? Schockela gëtt ganz séier gekacht. Mee et hängt vun der Gréisst vun de Stéck Fleesch, déi geplangt ginn, gekacht ze ginn. Wann Dir e grousst Stéck Fleesch ze kachen wëllt, da gëtt et vun 1 bis 2 Stonnen. Wann d'Zäit kuerz ass, gëtt d'Fleesch a klenge Stécker geschnidden, sou datt d'Kacchault verkürzt gëtt. Kukkeschkeier ass einfach - léisst d'gewascht Fleesch a kale Waasser an bréngen. Nodeems de Buillon ugefaang huet ze briechen, de Schaum aus dem Schaum z'entloossen, de Feier ze reduzéieren an de Fleesch ze kachen bis et fäerdeg war. D'Fleesch Légkeet gëtt gepréift duerch e Loosst et mat engem Messer - wann de Geheimakz transparent ass, da gëtt de Fleesch fäerdeg. Et huet also e groen Faarwen, ouni Lumenter vu Roudeheet. Beadyme Fleesch sollt douce a mëll sinn. Duerno kann et ausgefëllt ginn an an der Konsole legen Zutaten fir d'Zopp a koch wéi de gewéinleche Rezept.
Wéi vill ze schounen op Schong?
Fir e lëschteg Bouillon ze recommandéieren, Fleesch am kale Waasser ze léien - wéi d'Fleesch geheelt a gekacht ass, gëtt d'Fleesch all seng Geschmaachsqualitéit un d'Liquiditéit ze bréngen, doduerch gëtt de Bouillon méi lecker. Wann mir méi wëllen de Goût vu Fleesch wënschen, dann ass et besser, et am Kachen ze léien. A wéi Dir Fleesch a Buedem kachen kënnt? An dësem Fall ass et besser, Fleesch op de Knach ze benotzen. Wuessen de Fleesch op de Knach an engem Kasseroll, dat kal Waasser. Sobald d'Waasser brong ass, hu mir de Schaum ofgeschnidden, d'Hëtzt reduzéiert a kachen bis d'Weichheet vum Fleesch. Et dauert ongeféier 1,5-2 Stonnen. Minutes fir 10-15 virum Enn vu Kachen Fleesch kann gesalzt ginn. Et ass an dësem Fall datt d'Fleesch séissfäeg mécht. D'Äntwert op d'Fro wéi vill fir Schweinefleesch bis zum Kuch kukkt, hänkt vun der Gréisst vun engem Stéck Fleesch ab an ob d'Fleesch vun engem jonk oder alen Déieren Dir benotzt.
Wéi schéngt Cookie ze koennen?
Wéi a wéivill fir Schweinefleesch ze kachen, hu mir schon schonn e puer diskutéiert, awer et ginn e puer Punkten déi Dir oppassen sollt. Mir hu scho gesot datt Dir op 2 Weeër kachen kann - Fleesch a kale Waasser kachen. Mee et muss nach ëmmer oppassen op d'Volumen vum Waasser. D'gewascht Fleesch muss vun de Filmer gereinegt ginn a gelieft a mat Waasser gefaasst gëtt, sou datt et nëmmen de Fleesch. Nodeems de Waasser killt, kënnt Dir Gewierzer ubidden. Fir de Fettgehalt vu Fleesch ze reduzéieren, ass et ze recommandéieren Basil, Marjoram oder Roserei fir d'Waasser ze addéieren. Fir Waasser ze kachen ass net recommandéiert, sou datt de Geschmaach vum Buedem net verwinnt. Wann nom Enn vum Kachen de Fleesch fir ongeféier 10 Minutten an engem zougeschloen Pan sinn eréischt méi lecker wéi séiss.
Wéi vill fir e Schweineschnick ze koennen?
Keelt ass e leckere russesche Platen. Pork ass ganz gutt fir hir Virbereedung. Déi meescht benotzen meeschtens e Schwechelechlaang an e Stéck Pulp. Zuerst d'Fleesch an 2 Deeler schneiden, a fanne sech dann an engem kale Waasser fir 2-3 Stonnen. An Dir kënnt et mat kochendem Waasser schiede a léisst iech an dësem Waasser léien bis hie killt.
Da klickt séch mat engem Messer. Fëllt de Rad mat Waasser (fir 1 kg ongeféier 2,5 Liter Waasser), da setze mir e Stéck Schweinewatz. Bréngt e Kach, wéi Waasser kukkt, de Schaum aus a brennt esou kleng wéi méiglech (Feingoen ze kierzen). An dësem Modus huelt Fleesch fir ongeféier 5-6 Stonnen, periodesch a kontrolléiert ob d'Bouillon net ze kachen. Stonneplang no 5 vu Ufank vu Kachen, add den Onionkop, Pabeier, Bucht Blat. Bemierkung, wann Dir vill Waasser kaaft hutt, kanns de kochendem Waasser ophalen, awer net vill - net méi wéi de urspréngleche Volume. Add salt fir ze schmaachen an ze koennen fir eng 1 Stonn. A da gëtt de Fleesch a Stécker geschnidden, an Containeren geluecht a gi mat gefilter Bouillon gegudt.