Viru kuerzem sinn Rezepter fir d'Virbereedung vun Chrëschtd turkiwwer gehéieren an eiser Koalitioun, déi virdru nëmmen a Westeuropa gefuerdert gouf. Mir wäerte net hannerteneen a mir bieden Iech zwee vun de beschte Rezepter vum Dëse Geriicht.
Wéi een Chrëschtkakel am amerikanesche Stil ze kuken, an den Ofen komplett ausfëllen - Rezept
Zutaten:
- Keltesch Karkas - 5-6 kg;
- gefilmt Waasser
- Salz - 200-250 g;
- granulierten Zucker - 125 g;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stécker;
- Erbär vu Käranderer - 20-25 g;
- grouss bulb Zénung;
- mëttelgroussen Muerten;
- e groussen Kapp vum Knëppel;
- Orangen;
- Näerzengeschnidden - 7-10 Stécker;
- séiss Pfeffer - 10 g;
- Gewierzer a Gewierzer fir Gefligel fir Backen;
- Botter - 160 g.
Virbereedung
Fir e Chrëscht Truthahn lues z'erfëllen, muss d'Kassel vum Vugel zuer erem an der Käsegestellung mat Geméis zougetraff ginn fir zwou oder dräi Deeg. Fir dat ze maachen, an zwou Litere vun virdrun gekachten Waasser, zerŽck Salz a Zockerkristalle, Erbär a Perle Koriander erofsetzen, e Stéck Zimann, Lorbeer a Kuss ofzeginn. Duerno fügen déi virdrun gekämmt an gehackte Zwiebel a Mierwiereg a wäiss a wäscht a verstoppt an eng passend Gréisst vum Karkas vun engem Truthahn. Mir addéieren esou vill Waasser, datt d'Léisung komplett iwwer de Vugel geet. Wéi mer schon erwähnt sinn, sollten den Trikot fir zwou oder dräi Deeg marinéiert ginn. Fir dëst ze maachen, plazéiert se an enger kaler Plaatz.
Am Schluss vun der marinéierter Zäit aus der Salzlake erauskommen, spülen an d'Kärkascht dréien, a weilt de Vugel op all Säit mat enger Mëschung vu mëller Botter, Gewiirzer, Gewierz a Puce. Duerno hunn d'Orangen an engem kachen Waasser gezeechtert an erliewen fir e moderate Kach fir e puer Minutten. Duerno fille mir d'Fruucht mat Knospe mat Nuechten aus an fëllen den Truthahn am Bauch. Dir kënnt eng grouss orange oder e puer kleng sinn. Mir schécken de Kapp vum Knuewel, et ass gewäsch an et hallef ofgeschnidden.
Als nächst wäerte mer de Vulk op engem Backbag, mat engem Folie geschnidden, de Vugel mat dem zweet Blat opsummelen an se ofstierzen, an de Rieder vun de sougenannten an ieweschte Blieder schloen. Dir kënnt och d'Hülse fir Baken benotzen, andeems een e Vugel an et packt a vill vill Lächer fir den Dampfausgang vun uewen gemaach.
De Bakbéier selwer mécht sech aus verschiddene Stécker. Eischtens hu mir de Vulker während 40 Minuten bei der héchsttemperatur Temperatur erhéicht, a reduzéiert de Regime dann op 180 Grad a kale fir dräi an e puer Stonne. Nodeems dës d'Temperatur bis 220 Grad erhéijen, d'Uewerfläch vum Folie ofgeschnidden oder d'Hülse geschnidden an de Buedem viru 40 Minutten braun brong, periodesch dobäi mat Juicer.
Restaurant gepecht Reeschaum - Rezept mat Äppel
Zutaten:
- Keltesch Karkas - 5-6 kg;
- Olivenueleg - 35 ml;
- zwou Koppelen vum Knëppel;
- marjoram - 5 g;
- Quellmuschmier - 5 g;
- Oregano-5 g;
- Curry - 5 g;
- Buedem schwarze Pabeier;
- géiss Salz;
Fir d 'Füllung:
- Äppel Antonowskie - 350 g;
- Ananas, frësch oder Konserven - 220 g;
- héiche Käse - 90 g;
- véier Nuechte vum Knuewelekken
- eng hallef kleng Zitroun;
- verschidde Branchen vun Basilika;
- Mayonnaise - 65 g;
- schaarf trocken Kraider.
Virbereedung
Fir Marinade, geschleeft a presséiert duerch den Press Knuewel gemëscht mam Olivenöl, Salz a Kraider