Wann Dir e Amateur sidd an e Kënschtler vun echt Kaviar sinn, kënnt Dir et am Buttek kafen, awer et ass vill besser a schmaacht wann s Salz et doheem ass. Prinzipiell gëtt et näischt komplizéiert, awer d'Resultat wäerte beandrockt. Also, lass uns kucken wéi d'Salz de Kaviar richteg ass.
Wéi Salz Salz Kaviar?
Zutaten:
- Lachsrogen;
- Waasser - 1 Element;
- Salz - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- kierperleche Zocker - 2 Bessen.
Virbereedung
Mir huelen d'Gaze, fügen et a verschiddene Schichten unzefänken a maachen eppes wéi en "Mouch". Da setzt de Kaviar dohin an wäschen et ënnert engem klengen Waasser vu kale Waasser, de Kaviar an der ganzer Längt vun der Hülse rotéiert. Nodeems dës wäschen, ginn all déi Filmer nach bäi a bleiwen an Dir sidd preparéiert Kaviar.
Loosst eis elo eng Salzléisung preparéieren, déi als Salzlack bezeechent gëtt. Am Waasser fëllen mir d'Salz a Zockertéier, setzen se op den Uewen an bréngen et zu engem Kachen. Duerno ass d'entstiessene Léisung op Raumtemperatur geklickt ginn an mat preparéierten Eeër ze schéissen. Och Dir kënnt Kaviar an de Gaze leeën, ze verklemmen, einfach drop drun an d'Saier bréngen et 1 Stonn ze loossen. No enger Stonn gi mir de Kaviar an enger Kolonn entlooss, d'Léisung entwëckelt a grëndlech wäiss mat Waasser lauschteren. Dëse roude Kaviar kann net laang gespaart ginn, an et ass am beschten fir ze bannen 2 Deeg no Präparatioun ze benotzen. Iwwregens kann et gefrueren a genotzt ginn wéi néideg.
Wéi Salz Salzkees Kaviar?
Zutaten:
- Roe Kaviar - 300 g;
- kochendem Waasser - 0,5 l;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Ee gëtt sëch aus dem Fësch gezappt an an eng Kiche mat gekachten Warm Waasser gezeechent. Awer loosse mer d'Gabel a fänken un stänneg yastyki unzefänken, ouni de Film ze entfernen. Mir zéien d'Eeër 5 Meter laang Miessmätscher, fir datt all d'Eeen auseneen halen. Daacht sëtzt d'Waasser gutt aus, fir kale Waasser fir ze räis an d'Kaviar erëm ze briechen.
Als nächst drénken déi Kaviar e bëssen, all déi Iwwerreschter vum Film ze schielen an d' Zich Kaviar duerch eng Colander ze filtern. Elo gi mer op d'Handtrock, et dréit se an d'Schuel zréck. Duerno fänkt d'Salz Salz ze schmaachen, véierméissegt mat enger Iebspiller fir 5 Minutten. Da leeën mir de preparéierten Kaviar an engem Container, bedecken se mat Lidden a halen se et am Frigo op mindestens 6 Stonnen.
Wéi Salz Salz Kaviar Lachs?
Zutaten:
- rosa Saesschou.
- Waasser;
- Gromperen - 1 St.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir kachen d'Waasser, ginn d'geschälte Kartoffel gefeelt a fänken Salz z'addéieren. Sobald d'Kartoffel opgetratt ass, stoppen an pickelen an ofkillen d'Léisung op Raumtemperatur. Niewt de Kaviar vereinfacht, bleiwen se et 10 Minuten an si widderhuelen an d'Kolander. Mir loosse de Waasser ofschloen, eis d'Eeër op dem Handtisch verschéckt an drëchen. Duerno fille mir et an steriliséierte Guergen, fëllt se mat Lëtsch a mécht se fir 5 Stonnen am Kühlschrëft.
Wéi Salz Salz Kaviar?
Zutaten:
- Kaviar vu Saumon;
- gekachten Waasser;
- grousse Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir unzefänken mat der Kaffi aus dem Lachs extra virzehuelen, et aus dem Film ze verëffentlechen, e puer Mol mat Kaviar an kale Waasserfäeg spullen an de Salzlafprozess weidergoen. Ginn an d'Pan gutt Waasser geheit e grousst Salz zou fir ze schmaachen an ze bréngen fir all d'Kristallen opzeléisen. Da setzt d'Kaviar vläicht an d'Léisung zréck a léisst et fir 15 Minutten erlaben et ze saléieren. Dréit et an engem Colander, spuede se liicht, dréche se a gitt an e Glasfässer. Mir verloossen de Kaviar fir 2 Stonnen, an dann ruffen jiddereen op den Dësch fir eng Degustatioun.
Wéi gëtt Salz schwarz Kaviar?
Zutaten:
- schwaarzen Kaviar;
- Salz.
Virbereedung
Verbreed d 'Eeër an eng Schuel, an d'Fingerspäicher, dacks d'Eeër zerwéiert. Da spréieën se mat engem feine Salz, grëndlech gemeng an hunn an steriliséierte Guergen geluecht. Dicht mat Deckbele schloe an ongeféier 5 Stonnen am Kühlschrëft entlooss. No der Zäit schwarz Kaviar fäerdeg fir ze gebrauchen!