D'Rezept fir Lagman mat Schwäin ass e Versuch, d'traditionell Zentralasienspray mat modernen Goûten anzebezéien. A wéi en Erfolleg war hatt - dir ze riichten!
D'Rezept fir Lagman aus Schweinegär
Zutaten:
- Pork pulp - 500 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- grénger Réadesch - 1/2 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 2 Stécker;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 1 Stéck;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Chili Pepper - 1/2 Stéck.
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Zira - 1 Prise;
- Péiters, Koriander - 1 Bunch;
- Geméisgehalt - fir Frigoen;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Fir Nuddelen:
- Miel - 150 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 2 Zoppeläissen. Läffelen.
Virbereedung
Wann Dir et net am Buttek fonnt hutt, kënnen d'Lagmunk Nuddelen op hir selwer gekacht sinn. Fir dat ze maachen, vun Eeër, Miel a Waasser, kniete klengen Teig, rull se an eng dënn Schicht. A wann e bësse trocken, sprëtzen Miel, an eng Rolle dreemen an déif geschnidden. Mat helle Bewegungen vun den Dingern entlooft Longstreifen vu Nokucken, egal se ze verdeelen op de Dësch a lues ze trocken ze loossen.
Fleesch geschnidden an kleng kleng Stécker iwwert d'Faseren a fritt séier an enger gutt verwäert Bratpfanne zu enger knuspelen Krust. Duerno setze mir se an eng Kasseroll, géi e Liter vu kochendem Waasser, Salz, Päpp a gitt et op de Feier. Mir kachen fir ongeféier 40 Minutten bis mëll.
An enger Deep-Fry Pan, e puer Fritt Kartoffelen ofgeschnidden an kleng Kubel, Minuten 5. A addéieren duerno op déi selwecht Gréisst brusochki Rettich, Karotten, Bulgaresch Päiperleken a Zwëscheméier. Liichte Brécken, nom Abau vun enger klenger Bouillon a fir 10 Minuten ënner dem zougemaachten Deckel.
Tomaten hu mat kochendem Waasser gecodéiert an ofgeschloen. Zéit an d'Kibelen ze schneiden a schécken op eng Pan. Hei kënnt e fein gehacktene Chili, deen d'Somen unbedingt ofhuelen. Geméis Salz, Pärp oder Saison mat Zira . Huet se an enger Pan mat Fleesch. Mir addéieren, wann néideg, Waasser iwwer 2 Fanger iwwert dem Niveau vun Geméis. Füüft Knuewelcher a e klenge Zocker, fir ze schmaachen. Mir fuere während 10 Minutte weider.
Mëttlerweis huelt d'Nuddelen bei Salzkriibs fir eng kuerz Zäit, wuertwiertlech 5 Minutten. Dann gi mir et an engem Colander zréck a spull mat engem kalte Waasser.
Serve de lagman mat Schwechtel op den Dësch. Um Enn vun der Schuel spuere mer e klengen Nuddelen. Dann Fleescht mat Geméis. Fill all de Buedel a riicht gi mat geréckelt Kräider.
Wéi koch en Schweineschlagmanman an engem multivariate Kach ze koennen?
Zutaten:
- Pork Tenderloin - 500 g;
- Noperen Lagman - 400 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Muerten - 2 Stécker;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Zon - 3 Stéck;
- Bulgaresch Pär (rout) - 1 Stéck;
- Bulgaresch Piper (giel) - 1 Stéck;
- Tomate - 3 Stéck.
- Knuewel - 3 Zänn;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Koriander - 1 Bunch;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Éischtens, léiwen d'Nuddelen fir Laibman. Mir setzen et an der Schuel vum Multivark, kochend Waasser kochend a koennen op der "Soup" -Modus 20 Minuten. Duerno fusionéieren a wäschen.
Mir ginn d'Produiten am Viraus. Mäin Fleesch, mir en e Päifachduch décken an a klenge Cubes schneiden. Fein zitt d'Zwiebel, och méi kleng - Knuewel. Carrots a Bulgaresch Peppere geschnidden an Strips,
An der Coupe multivarka pour Ueleg, schloen den "Baking" -Modus, a wa se wärmt erof, brong d'Fleesch. Add to it Zwiebel a Knuewel. A an e puer Minutten sinn all déi aner Geméis. Fëllt se voll mat Waasser. Solim, Päfferi an goen an de "Quenching" -Modus, de Timer fir eng hallef Stonn. No 20 Minutte, wann d'Kartoffelen scho mëllt sinn, addéiere mer Tomaten an d'Kibbers geschnidden an am Ufank sinn d'Hälschent vun de Blummen. A wéi Dir éiergäizegem Verstees hu mir schon am fréiere Rezept sot.