Baursaki - eent vun den interessantst Platen asiatescher Kichen, ass e Stéck Teet, frittéiert an déif Fett. Traditioun kann de Teigs fir Baursaks séiss gemaach ginn, well en Dessert, ähnlech wéi de Kuckuck spillt , aus de fäerdegen Klumpen gesammelt. Amplaz vu Zocker kann Honole benotzt ginn, wéi et an der Tatar mat gemaach gëtt. Allerdéngs sinn et Baursaks a netverdünnt, si ginn anstatt Brout servéiert. Et gi verschidde Méiglechkeete fir wéi Baursaks a Kazakh si kachen, fir datt d'Kugelen ruddy, üpplech an weich sinn.
Baursaks aus gefrueren Eeër
Esou Baursaks sinn ganz lecker, si sollten heiandsdo servéiert ginn a während e Brodwaart gëtt et e gewëssen Niveau.
Zutaten:
- Poulet Ee - 10 Stéck;
- Salz - ½ Tsp;
- Soda - ½ Tsp;
- Sonnenblumen Ueleg - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Miel - 2 Taasser;
- Geméis-Ueleg fir Deep-Braten -300 ml.
Virbereedung
Lush Baursaks ginn kritt wann de Teig nëmmen aus Ee, Miel a Geméisofen getéitt gëtt. Fir den Haaptzoufwerd ze kréien, just den Eggie vun der Uewerfläch nogoen, setzt se mat der ëmgedréiftend op a Plaz an d'Gefriessel fir eng Stonn an eng Hallef. An enger Schossel, zerŽck dës Eeër, Salz, Soda, Geméiszell méi a gutt mixen. Well d'Eejäizen vun de gefruerenen Eeër schwéier sinn, ass et besser mat der Hëllef vun der Kartoffel ze maachen. Kuerz duerno d'Miel ze ginn, kniet décke décke Teigs. Den Ueleg ofléisen. Vun der Säit, trennen d'Klumpen esou grouss wéi e Knabber, fëllen se an Kugelen an senken se an d'Déift Frigo. Baursaks, d'Rezept vun deem hei gefeelt gëtt, eréischt an der Gréisst vergréissert, wann Bratsch. Setzt déi beweegte Bäll op eng Servietten fir de überschafte Ueleg ze bedecken.
Sweet Baursaks
Kasachiers Baursaks, e Rezept aus deem och ganz einfach ass, gëtt aus engem Hefegen getuckt.
Zutaten:
- Miel an / s - 3,5 Brëller;
- Mëllech - 2 Taasser;
- Ee vun Poulet - 4 Stéck.
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Eeër ouni Rutsch;
- Hefe - 30 g;
- Geméis Ueleg - 300 ml.
Virbereedung
D'Melk erwëscht sech bis zu 30 Grad, addéieren Zocker a Hefeg. Kënnen fir eng hallef Stonn an engem waarme Plaz, addéieren Eeër, Salz a Sourcreme. All Ingredienten sollten bei Raumtemperatur sinn. Gitt alles alles geméiss, fir datt d'Mëschung homogen ass, allméi d'Miel ofgesat ginn. Knead Weich genuch, lass 20 Minutte laang op de Rescht. Dëse Rezept produzéiert e glattem, elasteschen Teint fir Baursaks, d'Rezept ka verännert ginn, zum Beispill, méi Zocker addéieren oder Dessert ze fréihen, duerno gëtt den Teig méi einfach. Divisiounen den Teig an 6-8 Koloboks, déi op d'Säiten strecken an ausrollen, bilden d'Bundle bäi a schneiden kleng kleng Stéck d'Gréisst vun engem klenge Nues. Frot d'Baursaks a frittéiert mat enger roude goufe Faarf, rëm d'Zäit.
Baursaks mat Häre Kéis
D'Rezept fir lecker Baursaks kann onofhängeg komponéiert ginn, wann Dir Hauskéis Kéis oder geräizer Kéis kaaft fir den Teint.
Zutaten:
- Kefir - 0,5 l;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Häre Kéis - 200 g;
- Hënneg - 2 Stéck.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Miel an / mat -4-5 Glace;
- Ueleg fir Bratpfannen - 1 Glas.
Virbereedung
Baursaks op Kefir si ganz mëll, si si just am Mound. Kefir sollt bei Raumtemperatur sinn. Häre Quell