Vill italienesch Kichen zitt vill Touristen, vill Hausfraën aus verschiddene Länner hunn eng erstaunlech Iessen - Rënd, Carpaccio entdeckt. Net präiswäert nëtzlech Iessen, dat ass e excellent Ersatz fir de gewéinleche Rëndfleesch Salat op den festen Dësch.
Wéi kafen Rappel Carpaccio?
Carpaccio ass eng vun de Favoritten vun Vegetarier, méi wéi d'Kompensatioun vum Kierper fir all déi fehlend Vitamine a Mineralstoffer. An Italien ass et fir Mëtteg an Owes servéiert, well d'Réier hëlleft d'Haaptvitesse verdauen, an am Owend perfekt zolitt ouni extra Kalorie. Den Numm ass mysteriéis a komplizéiert, awer et ass ganz einfach dës Geriicht ze kachen. Fir lecker Schnapscarpaccio ze maachen, musst Dir einfache Konditioune maachen.
- Roude Schnéi an dënnem.
- De Geméis sollt ouni Veianen sinn.
- Dir kënnt süchteg Kraider.
Carpaccio vu Rohbruet
Carpaccio vu Rëndfleesch - de Rezept ass ganz al. Traditionell gëtt e Geriicht vun engem roude Geméis preparéiert, awer et kann ersat ginn mat engem Backen. Fir dat ze maachen, ass de Rouer nees an der Folie gewéckelt an am Ofen bis zu 15 Minutten gedauert. Et gëtt liicht, liicht geschnidden, wat ganz wichteg ass, well fir Carpaccio vu Rüschen, dënn, duerchscheinend Scheiwen noutwendeg sinn.
Zutaten :
- Rüet - 1 St .;
- Esseg - 250 ml;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Ingwerwurzel - 1 Stéck;
- Zocker, Salz.
Virbereedung
- Wäschen d'Rescht a schneide se.
- Grind Knuewel an Ingwerwurzel.
- D'Rübe maachen, deckt mat Knuewel an Ingwer.
- Sprëtzen mat Zocker an Salz, gitt op de Esseg.
- Dréckt eng hallef Stonn.
Carpaccio vu Backen a Piniennuut
Gëfter vum Geschmaier kann d'Carpaccio vu Rietshol mat Piniennoss bräicht, si propper d'Gefäss, gitt net atherosklerotesch Plaazen. Ganz originale Goût gëtt de Jus gi jonk, no wäisse a rosa, Marmorwurstpflanzen, déi am fréie Summer kommen. Sauce ass am beschten mat engem Pinsel opgesat.
Zutaten :
- Rüet - 3 Stéck.
- Arugula - 150 g;
- Nëss - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Hunneg - 1 Tsp.
Virbereedung
- Rëndelbecher Baken, schielen, geschnidden.
- Öl, Essig, Hunn a Salz.
- Setzt d'Platen, fëllen.
- 3 Stress behaapten.
- Nëss ze briechen.
- Loosst déi éischt Layer vu Rukkola, Dréie mat Marinade, duerno - Geméis.
- Carpaccio vu Bakburen wäert mat Nossa sprëtzen.
Carpaccio vu gekachten Rummelbock
Dir kënnt fir den Iessen a gekachten Rousen huelen, awer et ass wichteg ze richteg z'erzielen. D'Geméis sollt mëttler sinn, bis zu 8 cm Duerchmiesser, mat enger glatterer an och Uewerfläch. Pepper ass besser fir Kräizen a Grind ze kafen, Olivenueleg ze kale Pressen ze killen. Carpaccio vu Raufett - e Rezept zu Hénger ass ganz einfach.
Zutaten :
- Rüet - 1 St .;
- gréngen Zwiebelen - 2 Hänn;
- schwaarzer Pfeffer - 0,5 Tsp.
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Apel - 1 St.
Virbereedung
- Roude Waasser fir ze kachen a cool.
- Scheiss däischter.
- Verdeelt aus, sprëtzen mat Gewierzer.
- Den Apel ze schneiden, seet et op.
- "Cover" mat Blummen.
- Mëscht Botter an Zitrounejus, sprëtzen d'Scheiwen.
Roude Carpaccio mat Geessekierf
Haut ass "Carpaccio" all dënnen geschniddene Sauce genannt. Duerch d'Hëllef vun Experimenten berechtegt de Kuch déi perfekt Kombinatioun - Rëndel Carpaccio mat Kéis. Goat Kéis sollt trocken ginn, awer gläichzäiteg - salzeg a Fett. Rukkolu soll richteg gutt gewaschen ginn, sou datt de Sand net op seng Zänn geet. Si ginn erfollegräich mat frësche, gréng Rüschblatstoffer ergänzt.
Zutaten :
- Rüet - 1 St .;
- Arugula - 100 g;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Geesskéis - 100 g;
- Zeder Nëss - 150 g;
- Hunneg - 1 Eeërbecher;
- Balsamiquel - 1 Teelöffel;
- Pfeffer, Salz.
Virbereedung
- Roude Buecher ze Bakplatzen, dënnend ze schneiden.
- Öl, Esseg, Hunn, Salz a Pabeier gemëscht.
- Fruucht d'Nëss.
- Kéis de Kéis.
- Maacht d'Rüschen, dréckt mat der Marinad.
- Plaz de Rukola an de Kéis op Top.
- Zréck mat engem Dressing, sprëtzen mat Nëss.
Carpaccio vu Raufekontroll mam Feta Kéis
D'Kombinatioun vun séissen Rüben a Brackesch Kéis huet dësen Dach un engem vun de populärsten. Fir de Rezept musst Dir Rüben ouni d'Toppen erof kaafen, well et de Root-Geméis gutt geschmack mécht. Déi meescht Gourmeten wéi Carpaccio mat Feta Kéis, außen gleewen en Kéis, awer de Geschmaach ass méi sérieux.
Zutaten :
- Rüet - 1 St .;
- Feta - 100 g;
- Zeder Nëss - 100 g;
- Arugula - e Buff;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Balsamiquel - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Schreift d'Rüschen a schneide se.
- Layer e Layer.
- Crumble Kéis, "Verstecken" Greens, Pabeier.
- Nëss ze briechen.
- Mixen den Ueleg a Esseg.
- Nidderelen mat Nëss a fëllen.
- Carpaccio vu Kéis an Rüüg virkéiers cool.
Carpaccio vu Riet an Karrott
D'Kenner vun den originelle Platen wäerte Carpaccio aus Muerten a gekachten Rousen, mat Zousatz oder Zitroun. Déi Haaptschwieregkeet ass d'Platte déck mat engem Pabeier ze schneiden. De Vorspeis gëtt ganz gutt an nëtzlech, gutt fir eng Dicht op waarmen Deeg. Geméis sollt jonk sinn.
Zutaten :
- Beets - 800 g;
- Muerten - 800 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Nëss - 50 g;
- Péiterséileg, Basil - 1 beam;
- Sojesauce - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Дошаб - 1 Tess. Löffel;
- Jus an Kalk - 0,5 Fruucht;
- Olivenueleg - 50 g;
- Getrockene Chili Pepper - 0,5 Tsp.
Virbereedung
- Kukillert Rüsch a Karotten, ofkillt.
- Mix Kalk, Botter, Doheem an Pärp, kläert an d'kal.
- Kuckt d'Greens an d'Nëss.
- Kachen d'Rüschen, Karotten a Knuewel.
- Loosst d'Geméis.
- Saison mat Marinad.
- Carpaccio vu Muerten an Rüschen ze killen.
- Verfeint mat Nëss a Greens.
Rënd Carpaccio mat Raket Salam
Carpaccio mat Arugula mat enger Creme vu Mascarpone Kéis servéiert . Fir dësen Akaafs brauch Dir Portemonnaeten, et ass besser et ze benotzen mat Gewierz, purpurn Thymian-Blummen si ganz mëll an zervéieren am Geschmaach. Fir d'Crème kënnen och d'Ziemen, Soft Liicht oder Bloe Kéis benotzt. Nuss huelen eel: Nussbauer, Zedern.
Zutaten :
- Rütt - 2 Stéck.
- Arugula - 1 Bunch;
- chive-onion - 1 Bunch;
- Nëss - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Hunneg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Getréischt Thymian - 1 Teelöffel;
- Maskkarappe - 100 g;
- Sauer Creme - 1 Teelöffel;
- Käranderer Buedem - 0,5 Tsp.
- Zitroune Schiel - 0,5 Tsp.
Virbereedung
- Fir d'Marinade mixen den Ueleg, Esseg, Hunneg, Thymian, Salz a Pärp.
- Schnitt réit rŽitscht a Rüschen, marinéiert fir 2-3 Stonnen.
- Mix Crème fir Kéis, Sour Crème, Zest an Koriander.
- Nëss ze briechen.
- Zwëschen Zwieb dropp ze hackelen.
- Verbreed d 'Scheiwen, sprëtzen mat Arugula.
- Smear mat Crème, sprëtzen mat Nëss, mat Alkohol abegraff.