Asien Pilaf

Azerbaidschan Pilaf ass e nationalt Gericht an Aserbaidschan. Et gi vill verschidde Rezepter fir dës Pilaf ze kachen. Eppes gär datt dës Planz méi schéisse war, datt ee méi Fleesch huet. Mä et vereenegt all, datt keen op d'asiatesch Pilaf ass egal.

Azeriisch pilaf ass e Rezept

Zutaten:

• laang Kéiersreis - 3 Coupe;
• Lämmchen oder Schwäin - 1 kg;
• Botter geschmëlzt - 300 g;
• Zon - 2 zwéin (mëttler);
• Rosinen - 300 g;
• getrockene Aprikosen - 300 g;
• prunes - 300 g;
• Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Eeër - 1 Stéck;
• Sourcreme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
• Weessmehl - 1 St. Löffel;
• Safran - 1 Prise;
• Pabeier a Salz - fir ze schmaachen.

Virbereedung

1. Räis ass erakomm an kale Waasser fir ongeféier eng Stonn op 3. Dann bouyiën et hallef gekachten an gesalzt Waasser.
2. An enger déifer Schossel süch d'Ee mat séisser Crème, addéieren d'Miel fir en Teig ze maachen. Vun der Tester schneiden mir a kleng Quadrate an leeën se op der Uewerfläch vum Kessel, wou eis Pilaf preparéiert gëtt.
3. Mir hunn d'Rezept vu virdrun verdeelt, alles mat geschmëlzt Mëllech ze schéissen an et op de Mëttemauer setzen.
4. Während de Résech geduet gëtt, lass eis d'Fleesch këmmeren. Fir dat ze maachen, schneiden d'Lämmer (Schockela) an kleng Stécker a fritt an enger Bratpfanne laanscht an d'Zwiebelringen. Duerno gëtt et all mat dem geschmackten Reis gemëscht.
5. Fir de Geschmaach kënnt Dir d'Prongen mat getrockenen Aprikosen ausstëmmen an nëmmen aus Pilaf huelen.

D'Popularitéit gëtt duerch den net-klassesche Rezept vu Pilaf gewonnen, nämlech séiss Pilaf an Azerbaiano. Wann eng ville Fruucht nom Standard Rezept kënnt ginn, sinn se normalerweis Kammermann, Trapp oder Këscht. Fir den Geschmaach vum Geschmaach kënnt Dir och Nüsse, zesumme mat Fruucht huelen, gi se e spezielle schaarf an ungewéinleche Geschmais un der Geriicht.

Wann Dir keng frësch Fruucht op der Hand hutt fir se ze Pilaf ze addéieren, da kënnt Dir e Patt huelen wéi d'asanëschen Pilaf mat getrockene Fruucht. Déi meescht Oplumpen ginn addéieren op Plov, Prongen a getrockene Aprikosen. Déiereg Uebst déi Dir separat aus Pilaf gesi a frësche vun der Degustatioun am Dësch servéieren, oder se kënnen liicht ausgeléist sinn a gemëscht mat Reis. Et gi vill méi Arten vu Pilaf mat getrockene Fruucht .

Wéi arabesch pilaf kënnt?

Tatsächlech, fir de Pilaf lëschteg ze maachen, brauchs de kee spezielle kulinaresche Wëssen. Dir musst just all déi noutwendeg Proportiounen unhuelen, an natierlech braucht Dir mat Genoss ze kachen. Asatz pilaf ass e ganz interessant an e gewëssenen graden prostituéierter Prozess, awer d'resultéierend Platen probéieren d'Gäscht an de Stot.