Tomate Supp mat Gaspacho

Gaspacho - Spuenesch Supp, déi, an hirer klassescher Leeschtung, kal gëtt. Dëse Gaspacho ass séiss, ganz frësch a schaarf. Virum Opgewiicht vergiesst net ze vergiessen d'Geriicht mat enger Portioun vum Brouten zu Knuewel an Pesto ze begleeden.

Wéi eng klassesch Tomaten Suppe mat Gaspacho ze kachen?

Déi modern italienesch a spuenesch Kichen entweckelt am Menü vun den Aarmen, also net iwwer d'Präsenz vu Brout Kriis an der Zopp iwwerrascht, et fiert net nëmmen d'Sattheet, mee och d'Textur, d'Dicht, d'Fettgehalt.

Zutaten:

Virbereedung

Aus dem Brout ass d'Krust geschnidden an de Krüpp gëtt fir 1 Minute mat Waasser zë geschloen, duerno drécke mir.

Knuewe Paste an enger Paste an mëschen mat Brout Kriibs, Essig, Zocker, Kuerem an Hälfte vun geschälene Tomaten an engem Mixer. Soubal d'Mëschung homogen ass, addéiers de déi aner Tomaten era an erofgehaang mam Bësch, déi maximal Uniformitéit erreechen. Fir méi Uniformitéit kann d'Zoppen duerch e Séi verdott ginn. Servéiert ofgekillt, doduerch e bësse méi Esseg a Salz dohinner ze bauen.

Gazpacho soup mat Tomato Juice

Déi express Versioun vu Gaspacho benotzt een Tomato Juice a Sauce, déi Rezepter, déi mir fréier diskutéiert hunn. Authentesch wéi e Rezept ass net méi opgeruff, mä am Glaawen ass et net iergendwéi dem Original.

Zutaten:

Virbereedung

Heat der Bratpfannen iwwer déi niddreg Hëtzt an d'Ueleg an d'Feier dobaussen. Fritt d'gehackte Zwiebel bis zu Golden. An de läschte 40-60 Sekonne Kuche maachen mir gehackt Chili a Knuewel an d'Pan. Transfert de Brout an engem Kasseroll, Gouttsäck a Tomatenoss. Salz a Pärser addéieren. Lass de Pan am Frigo sinn bis déi Suppe gekacht ass.

Mir ginn Gaspacho mat séisser Rahm, Croutonnen, gehackte Kräider, an och déi feinste Scheiwen vun frësche Gurken a roude Zwiebel.

Rezept fir déi kale Tomate Gaspacho Soup

Doduerch d'Gaspacho zousätzlech d'Goût vu Seafood schmaachen, wat net manner traditionell ass fir d'Spaniard wéi Tomaten. Wann et méiglech ass, benotzen d'Krab Fleesch fir de Rezept, awer wann Dir Kaffi oder Kriibse bei der Hand ass, gëtt den Geriicht och ganz schmaacht.

Zutaten:

Virbereedung

An de Kasseroll koennen mir de Geméiswierk ufroen an et fänken op Zwiebel mat Knuewel a waarme Päipernee fir 1-2 Minutten bis gutt. Mir addéieren op d'Bratpfannen Tomaten (virdrun schielen), Kräuter a Gewierzer, wéi och Zocker, Bouillon an Esseg. Mir bréngen den Inhalt vum Dëppe bis zu engem Kachen a reduzéieren de Feier op eng duerchschnëttlech. Simmer alles fir 10 Minutten, Saison mat Salz a Pabeier, a killt duerno bis waarm a wäiss mam Mixer. Well d'Tomate gazpacho soup nie servéiert gëtt, gitt et an de Kältekille bis se komplett komplett killt.

Mir servéieren Zopp mat gerösttem Brout oder Tortillas, andeems d'Krabfleisch, zerschmiert Greens an e puer héiche Kéis.