Churchchela - Georgescher Schwäin, gekacht op der Basis vu Trapp oder all aner Jus. Fir Verdickung, Maisstärche oder Miel ass normalerweis addéiert. An eiser Regioun ass dës Séiss ganz schwéier schwéier ze kréien, awer et kann doheem bleiwen.
D'Rees Kierchcheskel doheem
Zutaten:
- donkel Trapp - 3 kg;
- Nëss - 305 g;
- Miel - 190 g;
- Zocker - 105 g;
- Haselnuss - 55 g;
- Iessen dréchent Faarf - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Fir Kierchchel zervéieren mir d'Trapelen, drängen d'Juice aus der Belaaschtung an duerch e Séi aus de Knuesse. Huewelen a Walnuber gi gereinegt an opgedeelt an Hënn. Mir schneiden de gräift Fuedem an d'Nadel an de Fuedem op d'Nëss. Trape Saft gëtt an e Glas gegoss, an de Rescht ass an e Kasseroll gegruewen, bréicht op eng mëttler Hëtzt fir ze kachen an ze kachen fir ongeféier 5 Minutten ze rousen. An engem Glas Jus réieren d'Uniformitéit vun der Miel a d'entstiessent Mëschung an engem dënnen rennen an de siedegt Jus, rifft ëmmer. Awer wësse mer alles a waarm. No 5 Minutte fille mer d'String mat Nossen an d'Trapp Mass ze gréisseren, virausgesot et aus a fuere dës Prozedur méi oft, fir d'Séissschicht méi décker ze maachen. Dann hänk de Fuedem an enger preparéierter Plaz an sech fir 5 Deeg ze trocken. Mir servéieren et op den Dësch als Dessert. Wann Dir wëllt, ier Dir an de Jus kaaft hutt, kënnt Dir e klenge Liewensmëttelfarf vun all Faar maachen, awer da gëtt d'Delikatesse net sou nëtzlech. Wann et eng Fro war, wéi vill Kirche bäi geliwwert, dann doheem ass et besser fir den Dessert am Kühlschrank ze halen, awer net méi wéi 10 Deeg!
Rezept vun der churchkela aus der Pflaume
Zutaten:
- Plump reift gréng - 2,5 kg;
- Weizen Miel oder Stärke - 120 g;
- Drénkwaasser - 155 ml;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- Mandelen, Hënnelen, Walnuut, gedrockene Fruucht - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Fir Kierchchele mat Ärer eegen Hänn ze preparéieren, grëndlech ze drenken, sëch sëch all d'Gebees erëm ausdrécke an duerch den Fleeschrauend ze verdrängen. Dann ass d'entstinn Mass duerch e Séi geschlooft an an e Kuuscht gegruewen. Elo liichte se mat Waasser a verdéiwe fir ze kachen.
Nëss a kengert Uebstfrënn ginn gewaschen, veraarbecht, a kleng Stécker geschnidden a gestuerwen op eng knapp Fatz. Am waarmen Stëfteg Séiss allgemeng d'Zocker giess, Stärke oder ofgeschniddene Miel, ëmmer réieren. Wann d'Mëschung liicht verdickt ass, huelt se vëlleg vum Feier of an ze killen.
Duerno si mer an den séissen Sirup an d'Dutt an d'Nëss gedronk, lass et et ongeféier 1 Minutten daueren an d'Kierch leie fir ongeféier 5 Minutten dauernd a repetéiert dës Prozedur méi oft.
Maacht dach de Stéck op de String ëm an hänk d'gréng Kierchchrëft an 2 trocke geliewt Plaz.
Armenian churchkela mat Nuss
Zutaten:
- Apfelsaft - 1 l;
- Weessmehl - 120 g;
- Vanill oder Zëmt - fir ze schmaachen;
- Mandelen, Hënnelen, Walnüssen, gedréchent Früchte - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An et ass eng aner Manéier fir Kierchhéch ze maachen. Nëss a gedrockene Fruucht gi wäscht, veraarbecht, zerdréckt a gefreet. Apple Appetit an e Kasseroll selwer, léisst d'Iessen op mëttlere Feier a kochten no, wéi se d'Sauerkraaft ofginn. Fir ze schmaachen, e puer kleng Zimt oder e Vanille Pod. Soubal d'Mëschung däischter, véierméiglech vu Hëtzt a Kéis ausgezunn ass.
A véiermol am Sirop bestëmmt getrockneg Fruucht mat Nëss a léisst se fir ongeféier 1 Minute stoen. Niewt de Muschel aus a fuere fir 5 Minuten drun, a repetéiert d'Prozedur méi oft.
Maacht Iech d'Zännlechkeet op der Sait stänneg op, béi e Knot, a setzt sech op eng trocken Plaatz fir ongeféier 2 Wochen trocken. Ënner der Séissheet vun der Ënnerlayung ass onbedéngt Pergamentpapier.