Puddiokanner

Cookien Madeleine ass e populär franséisch Dessert. Et ass e klenge Kichelchebekuch. Form fir d'Cookien "Madeleine" normalerweis mimifizéiert Hälwer vu Seeschellbecher.

E bësse vun der Geschicht

D'Haaptversion vum Ursprung vun der Madeleine Dessert ass folgend. De fréiere Polnesche Kinnek Stanislaw Leszczynski huet am Joer 1755 en Ball zu Paräis. Am leschte Moment vun de Virbereedungen ass de Kach plötzlich krank. E klenge an intelligenten Diener deen Madeleine, gebuer an Kommersi (Lorraine), huet d'Situatioun gespaart, andeems en gemittlech Kichelcher an der Form vu Mierderbëscher no engem Rezept aus der Groussmamm. Dessert war e Succès mat den Gäscht an huet souguer e Splash gemaach. Spéider ass den "Madeleine" Dessert op der Tafel vum franséischen Monarch Louis XV. U sengem Dout vu senger Fra - Queen of France - Maria Leshchinskaya. Et war hatt, déi d'Rezept fir "Madeleine" op d'Konditoren vun Versailles huet, a wéi dës e ganz einfache Dessert besonnesch populär war. An dëser Deeg huet Frankräich dacks Mode (och kulinaresch) an d'ganz Welt entwéckelt, sou datt d'Cookie Madeleine e populärer Dessert tëscht dem ganze europäeschen Adel huet.

"Madeleine" an der Literatur

"Madeleine" beschreift am "Kulinaristesch" vun Alexandre Dumas, deen e richteg Gourmet, Kënschtler fir ze kachen an nëmme e passionéierte Liebhaber vu Liewensmëttel war. De "Madeleine" Dessert ass weltberühmt tëscht Intellektuellen vun alle ziviliséierte Länner, duerch den Roman "In der Sich no enger vergaang Zäit" vum Geniuswriter Marcel Proust. Den Geschmaach vum Madeleine Kaffi vum Haaptfiguren ass mat der Kandheet verbonnen. De franzéisch Postmodernose Gilles Deleuze an der Aarbecht "Marcel Proust et Signs" ganz séch a genee an iwwerpréifen d'Analys vum Problem vun "Madeleine" an der Aarbecht vu Proust. An der Meenung vun Deleuze ass de Geschmaach vun der Madeleine, wéi et war, e Ausléisermechanismus, méi präzis eng onmotivéiert Tuerm ass fir den Ausfall vun Erënnerungen am Haaptfiguren ze schloen.

Wéi bon Madeleine Cookien ze baken?

Also, Cookies Madeleine, Rezept. Et gëtt eng speziell Form, et ass besser fir Silikon ze kafen.

Zutaten:

• Gramm 180-200 vu Pudderzucker;
• 3 frësche Pouletereieren;
• Gram 250 vun héichméisegen Weizen Miel;
• Gramm 100 Naturketter;
• 80-90 ml Mëllech;
• am Tipp vum Messer e klenge Soda, erfaasst mat e puer Tropfen Essig; eng Dëschpabe vu Rumma, Cognac oder oranger Liqueur.

Virbereedung:

Den Teint gëtt vu Weessehaus, Puderzucker, Eeër, Naturbett mat Zuel vun Rum an Soda. Dann ass den Teig op eng speziell Bakblech geluecht mat ugepassten Rillen, wou et gebak gëtt. Groeweg goufe mat engem Séisswërzer oder engem Tas mat enger Schnëtt tip.

Mir de Préavisen am Viraus ofhaalen a virleeën. Als éischt fällt d'Ueleg an engem Container an engem Waasserbad. Ganz owes mat Ee schéissen Zocker, besser - mat engem Mischer. Lues addéieren Mëllech a Liqueur vu Likur, weider bis op d'Fësch. Fügen Sie d'Miel op déi entstietzende Mëschung (onbedengt ze penibel). Mir bréngen et an den Zoustand vun der Homogenitéit mat der duerchschnëttlecher Geschwindegkeet vum Mischer. Elo gi mer d'geschmëlzt, awer net ze waarm, e bësse liicht gekillte Botter. Stier grëndlech. Mat engem Paket oder engem Séisswäin, fëllt dëse Formulaire op e Bakebag mat enger Teig. Plaz an de Backofen, preheated to 200 ° C. Bake "malenki" ongeféier 20 Minutten. Mir bestëmmen Visibilitéit visuell.

Mir maachen Téi (ideal wéi Proust's - Kalk) a genéisst en herrleche Dessert.