D'Platen vun der georgescher Kichen sinn ganz gutt a zefriddestellend. Wéi Dir khachapuri am Georgian ze kachen, liesst ënnert.
Khachapuri am Georgian - Rezept
Zutaten:
- matzoni - 0,5 l;
- Eeër - 1 Stéck;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Miel - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Brine - 250 g;
- Suluguni - 250 g;
- Imeretinsky Kéis - 120 g;
- Geméis - 35 ml;
- Salz.
Virbereedung
Kéis gräifen de Raster, a verspillen d'Miel duerch e Séi an d'Bakpulver ze schéissen. Mir maachen eng Groove am héijen Hüüma, op d'Matzoni, rennen am Ee, setzen Zocker a Geméiswierk. Kniet den Teat. Et wäert net cool, awer elastesch sinn. Mir hunn et fir eng Stonn an der Keelt gesat, an de Film ëmfaasst. Duerno fille mir den Teigsënn, rullen et eraus an zerbriechen se a Stécker. Mir rullelen all zesummen an eng dënn Schicht. Am Zentrum setzen mir de Kéis an sammelen d'Ränder, sou datt den Zentrum opkënnt. Mir maachen de Kuch esou, datt de Kéis net erausgitt an ausrollt. Heizen den Ouer an de Pëllen op de gefëscht Blatt. Maacht bis Roudecht bei enger moderéierter Temperatur.
Khachapuri am Georgian - Rezept
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Kéiseessmëllech - 0,5 kg;
- Eeër - 3 Stéck;
- Natierlech Ueleg - 200 g;
- Salz.
Virbereedung
Mir verspillen d'Miel a bilden eng Depressioun am Bierg. Hutt d'Hëtzt eng Mëllech, e bëssen eppes. Gidd d'Mëllech an d'Miel, add 2 Eeër a kierzen den Teig. Elo fir d'Fëllung kéim mer de Kéis an d'Salz dohin e bëssen. Gitt et an 5 Deeler. All knéit a bilden en Dënn Kuch. Jiddereen ass 10 Sekonnen fir kochendem Waasser gespaart. Duerno spullt se mat kale Waasser. Mir fëllen d'Backenblat mat Ueleg, leeft Kuchen. Mir schneiden d'Ueleg an Stécker. Fir all Kuch hunn mir Stéck Botter a e kleng Kéis gemaach. Mir deelen déi éischt Top mat der zweeter Kuch an nees ze verdeelen. D'Uewerfläch vum leschte vun deene gëtt mat Ueleg an Eegiel geschmiert. Mir schécken khachapuri 40 Minuten an engem mëttelméissegen erhueltem Ouer. Während dëser Zäit muss de fertige Produkt gutt brong ginn.
Khachapuri ass e richteg Georgian Rezept
Zutaten:
- Miel - 350 g;
- erweecht Butter - 100 g;
- Soda - ½ Tsp;
- Kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Virbereedung
Bereet den Teig fir khachapuri an Georgian: Gitt d'Miel an d'Schuel, d'erweecht Butter, zitt dobäi mat Hänn, add kefir, Soda, mix weider. Wann den Teint ze hart ass, drénken e bësse waarmt Waasser a kneet den Teint erëm. A wann et u sech ze mëll ass, add d'Miel. Den fäerdegen Teint ass eng hallef Stonn lénks. An duerno brénge mir et an eng Layer 1 cm déck an d'Mëtt, setzen de geräiftem Käse. Mir plackéieren d'Schicht an si packen se sëch zeréck an d'richtig Gréisst. Vorsichtig op eng Bratpfanne mat Botter a mat engem moderéierte Feur ze braten, op enger Säit fritt, a béit dann an der zweeter Säit an enger rouder Krust.