Viru kuerzem ass d'Populatioun vu Far Eastern kulinareschen Traditiounen zielt. Ee vun de bekannteste Platen vun der japanescher, koreanescher a vietnamesescher Kichen ass Brout . Tatsächlech hunn japanesch Brëllelen d'Rollen vu presse Nori-Algen mat Reis a verschidde aner Komponenten, normalerweis Seegrouf oder aner Meeresfruchten.
Natierlech ginn an verschiddene Länner déi traditionell Prioritéit Zorten vu Reis benotzt. Et ass néideg dës Gravuen ze benotzen, déi d'Pflichthaftung garantéieren - et ass néideg. De gewéinleche Ronnkornreis ass gutt. Fësch kann rau, gemengt ginn (dat ass, gelaacht), gesalft oder gefëmmt.
In Japan, traditionell benotzt Thunfisch, Gelantelt, Lachs, Aal. Et sollt bemierkt datt wann d'Wiel tëscht norwegesche Lachs an wilde rosa Lachs, Forellen (oder aner wilde Salmoniden) gemaach ginn, déi et léiwer hunn. Natierlech ass et besser net mat Séisswasser Fësch ze benotzen, obwuel an enger geräischerter Form Dir et an Rollen an et gëtt.
Fir russesch kulinaresch Traditiounen am Allgemengen, ass eng nei Renovéierung an d'Verännerung vun de Platen, déi Dir aus anere kulinaresche Kulturen gefällt, ass charakteristesch. Natierlech braucht Dir nëmmen frësch a Qualitéitsfësch als Fëllung fir Rollen (wéi och fir Sushi) ze wielen, besonnesch wann Dir et net waarm ass.
Rolls ginn mat engem Bambus mat preparéiert an dann geschnidden, heiansdo ginn am Orakel gebakzt, heiansdo fritt am Ueleg ( tempura Rolls ). Déi Leit, déi net gebraucht ginn, fir Räis Fësch ze iessen, kënnt Dir beroden d 'Rollen fir e puer ze preparéieren. Kachen Zäit - wéi fir all Mësch Fësch. Ma, natierlech, an dësem Fall, brauche Fësch net fermentéiert ze ginn. Well wann Knuewel fënst, waarm Pärp a Spezies benotzt ginn an der Preparatioun vu Fësch Zutaten fir Rollen, an Kombinatioun mat Esseg, ginn dës Ingredienement iergendwou d'Penetratioun an eise Kierper vun nëtzlechen Mikroorganismen verhënneren, déi de Fësch kontaminéieren kann.
Am General sinn et vill Varianten vu gudde Fëllungen fir d'Brout, awer verschidde Traditioune vum Rolleffekt hunn entwéckelt, net nëmmen an de Länner vum Fernost.
Mir soen Iech wéi eng Fëllungen fir d'Brout sinn déi typesch.
Kalifornien Roll
Zutaten vun der Fëllung: Krab a Avocado Fleesch, vu dobausse riicht op Tobiko (Kaviar vu Fëschfësch). An enger anerer Versioun, amplaz vun Avocado a Krab Fleesch, frësch Gurke, Lachsfilet oder Thunfesch, Garnelenfleisch benotzt. Mayonnaise kann benotzt ginn fir d'Füllung ze preparéieren.
D'Philadelphia Roll
Roll Typ "Uramaki", dat heescht, Reis dobaussen. D'Kompositioun vun der Füllung beinhalt och Rummkäse, Dir kënnt och gréng Zwerge, Gurken, Kaviar, déi ganz oder deelweis mat enger dënnter Scheffel vu frësche (heiansdo fermenterte) oder gesalzene Lachsfileten op der Äussewelt zesummenhänken.
Fir d'Virbereedung vun der Roll vun "Unagi", normalerweis, ausser Rice, gebackenee Ael benotzt.
Wat fir aner Fëllungen gi fir Rollen?
Wann Dir Fruuchtrollen virbereet, benotzt Dir Reispapier oder Receptpaken.
Obwuel aner Varianten vu Fréijoersrollen mat engem Fësch aus verschiddene Fësch, Garnelen, aner Seafood, Schweinefleisch, Gefligel Fleesch (an och Reptilien an Amphibien) sinn och méiglech. An der Preparatioun vu sou Fuden gëtt vill verschidde traditionnelle nationalen Saucen benotzt, souwéi Sojasauce. Wann d'Fëllung fir d'Brout gebrannt gëtt, gëtt Sesamöl normalerweis benotzt, wat, wéi lokal lokale Saucen, d'Rollen e gesonde Geschmaef.