Tèz ass e Geriicht vun der jüdescher Kichen. An den alten Deeg war Zäiten als Desserts ugesinn. Mä d'Zäit ass fortgaang, a puer Korrekturen goufen an de Rezept fir hir Virbereedung gemaach. Dëse Geriicht gëtt mat Karusser mat Zousatz vun frësche oder getrocknene Fruuchten an Bieren preparéiert. Zousätzlech gëtt et e Fleesch genéissen, a souguer Bounen. Wéi Dir Cookiee schmaacht, wäerte mer Iech elo soen.
Cymes mat Fleesch
Zutaten:
- Muerten - 2,5 kg;
- Rëndfleesch - 700 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Zuccini - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 50 ml;
- Seeg Rëndfleesch - 2 Liter;
- rout Wäin - 150 ml;
- Dill Gräser - 50 g;
- Rezepter - 50 g;
- gedréchent Aprikosen - 100 g;
- Prunen - 100 g;
- Salz, Pärpert, Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Karrater, Kartoffel a Zucchini ginn an d'Kubelstéck geschnidden. An engem Hëtztofwéckeleppe pour 20 ml Olivenueleg a frittéiert de gekachten Rëndfleesch a geschnidden. Daach de Fleesch, addéiere méi Ueleg a futti préparéiert Geméis, Salz, Pärp, addéieren d'Paprika fir ze schmaachen. Fuert dann de Fleesch. All dat gëtt mat Fleeschbecher a Wäin mat engem klenge Feier fir ongeféier 2,5 Stonnen opgefuegt, rëm gelegentlech bis déi Rëndfleesch ginn ass ziichter. Bal op der ganzer Säit hu mir gewascht a gedrockene Räises, Prongen a gedrockene Aprikosen. Stew fir ongeféier 15 Minutten. Tsimes ass prett!
Cymes vu Bounen
Zutaten:
- Bounen - 200 g;
- Muerten - 4 Stéck.
- Hunneg - 100 g;
- prunes - 200 g;
- Botter - 40 g;
- Maschinn - 50 g.
Virbereedung
Beans hu vlämmst gewaschen an hunn d'Stonne Stonne bis 10, a koch duerno bis gekacht. Karrott fein ze knacken, addéiere e klengt Ueleg, Salz a Stech bis gutt. Wann d'Bounen fäerdeg sinn, fusionéieren se duerch e Biergspill, fatzeg Karrott, Prongen, Hunneg an d'verbleiwt Ueleg. Gitt alles alles a gitt op e klengt Feier fir ongeféier 10 Minutten. Éier den Bounen op den Dësch leeën, spréie se mat gerösteten geschnidden Nuts.
Carrot Cymes
Zutaten:
- Muerten - 1 kg;
- Raisins - 200 g;
- Zëmt - 0,5 Stonnen Hôtel;
- Zocker brong - 100 g;
- Olivenueleg - 40 g;
- Zitrounejus - 40 g;
- Hunneg - 40 g;
- kochendem Waasser - 200 ml;
- prunes - 200 g;
- Salz a Pabeier.
Virbereedung
Mueres Mier, propper a geschnidden an Krees. Fruucht an Ueleg bis fäerdeg. Dann dréit se an e Kasseroll, addéieren 200ml Kaffiling Waasser, Rosinen, Prongen, Zocker an Hunn, Salz fir ze schmaachen a fir ongeféier eng Stonn. Fir eis Zwergen ass net verbrannt ginn, et muss elo rausgezunn ginn. Am Enn vun der Stonn ass Zitrounejus un d'Pan, Pabee fir Zocker a Simmer fir eng aner 30 Minutte. Carrot Cymes ass prett!