Echpochmak ass eng traditionell Plate vun der Tataresch. Et ass ähnlech mat Pies mat Fleesch, déi aus frëschen zäitlechen Tep, mat verschiddene Fudder preparéiert: Lamm, Kartoffel a Zwiebelen. Loosst eis d'Rezepter fir den Ipochmak kachen.
Echpochmak an Huetrezept
Zutaten:
- Fir den Test:
- Miel - 4 Elementer;
- Waasser - 1 Element;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Fir d 'Füllung:
- Pouletfilet - 800 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Zon - 2 Stécker;
- Botter - 50 g;
- Konsequenz - 1 Element;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi ech Echkoechem kochen? Als éischt musst all d'Ingredienten gemëscht ginn an engem homogene Heefegen knech ginn, wat mir an enger waarmer Plaz fir 1,5 Stonnen opginn hunn.
Da schaffe mir d'Fëllung. Fir dat ze maachen, huelt d'Huetfilet, an kleng Kubel zesumme mat de geschälpt Kartoën. Zwiebel ginn gereinegt a fein zerféiert. Mix alles, Salz, Pabeier fir ze schmaachen an ze mëschen. Approche genuch Knech, schneiden an d'Scheiwen a rullen jee an eng kleng Ronn Schicht. Mir hunn d'Fëllung an d'Splitter an d'Kanten verdeelt, sou datt d'Dreiefres geformt ginn. E klenge Léng muss ëmmer an der Mëtt sinn. Transfert de Tataren echpochmak zu engem gefëscht Bakblech a schéckt et op den Ofen, deen op 35 Grad op 200 Grad erhëtzt gëtt. Da bräicht mir se eraus, gitt an e klenge Bouillon, fëllen d'Ee an baken et weider 20 Minutte. Mir servéiere préparéiert Echpochmaki mat Poulet an enger waarmer Form!
Echpochmak op Joghurt
Zutaten:
- Weessmehl - 3 Elementer;
- Botter - 250 g;
- Kefir - 200 ml;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Hënneg - 2 Stéck.
- Gromperen - 600 g;
- Fleesch - 600 g;
- Zon - 3 Stéck.
Virbereedung
D'Rezept fir ze kachen echpochmaka relativ einfach. Huelt d'gekillte Botter, schneide se a Stécker a kniete mat Weessengeschmüge bis e homogen wéivill Kriibs kritt.
An enger separater Schuel, e klenge Ee, a nëmmen e bësse Salz. Kuren Kefir a setzen e klenge Soda, net mat Esseg verloscht. D'entstiesseg Mëschung gëtt op d'Miel mat Botter eropgebaut a kniet den Teigs. Et soll Plastik a mëll maachen, awer kee Stéck. Mir hunn de fäerdegen Teepuelen eng hallef Stonn am Frigo. A bis dës Zäit preparéiere mir d'Fëllung.
Fir dëst ze maachen, huele mir Fleesch, am beschte Rëndfleesch an huele se zesumme mat Kartoffelen an kleng Kubel geschnidden. Zwiebel ginn gereinegt an geréit op e grousse Raster. Mir mëschen alles, Salz, Pabeier fir ze schmaachen! Mir huelen den Teigs aus dem Kältekinnel, schneiden se an d'selwëcht kleng Kugel an huelen se an ronn dënnen Schichten. An der Mëtt, setzen d'Fëllung an d'Träpplen, dreemen a trieden a verloossen e klengt Lach op der Spëtzt. Duerno veränneren ech an e Bakblech gekacht Ee Kaffi mat Fësch Ee a schéckt fir 30 Minutten an engem preheheegen Ofen bis 200 Grad. No enger halwer Stonn koumen d'Pärelen an e klengt Stéck Botter an all Loun. Mir schécken et an den Uewen an opbauen fir 30 weider Minutten!
Ready echpochmak fréi ze bauen, mat mat geschmëlzene Botter ze schmierzen.
Echpochmak vum Häre Kéispasta - Rezept
Zutaten:
- Häre Kéis - 200 g;
- Botter - 200 g;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Zocker - 100 g;
- Miel - 2 Zoppeläffelen.
Virbereedung
Mir setzen Botter an eng Schossel, setzen op e schwaache Feuer a waarmt et op een waarme Staat. Dann gitt et an den Häre Kéis, duerch e Fleeschraaft
Duerch d'Preparatioun vun Echopochmaki fannt Dir d'Kraaft fir e neien Ufank. Dir kënnt, zum Beispill, e Dag vu Tataresch Kiche organiséieren a frittëd Erbe maachen , gutt oder als Basis d' Rezept fir Gubadia huelen an en Dessert ze baken.