Bozbash, dat Rezepter ass am meeschte verbreet am Kaukasus, beäntwert op Füllung Suppen a servéiert als waarme Miel fir Mëttegiessen. Fans vun schaarf, reichen Kompositioune appreciéieren d'schaarf Ae vun der aserbaidescher Kichen.
Bozbash Soup
Déi, déi nach net wëssen, wéi ee Bozbash kuken soll, sollten sech selwer mat den Haaptpunkten vertrauwen, déi all eenzel Rezept begleeden:
- D'Platen ginn op Lamm oder aner Fleesch bouillon preparéiert . Préift ëmmer Fleesch op de Knach.
- Obligatoresch an der Zopp, déi tierkell Erzeechnungen si vereitegt e puer Stonnen.
- Chickpeas kënnen duerch gewéinlech gehackt ginn an d'Kartoffel mat Këscht, déi haut manner a manner gebraucht ginn, waren awer Komponente vun engem authentesche Geriicht.
- Déi verbleibend Geméis Zutaten a Gewässer ginn optional agefouert, an hir Zuel kann variéieren jee wéi d'Formuléierung an d'Disponibilitéit.
Kfta-Bozbash
Kufta-Bozbash am Azeriestil gëtt mat groussem multikomponenten Fleeschbäll preparéiert mat Kirsch Plum (getrockene Aprikosen, Platen) mat Zousatz vun drëchen Kräuter a Gewierzer. D'Nahrung ass déck, reich, frëndlech a ganz nëtzlech. Ee Plackett vu sou waarme ka ganz ersetzt als éischt, an zweeter bei engem Dinner. 4 Portioune kënnen an zwou Stonnen gekacht ginn.
Zutaten:
- Läifft Stuff - 900 g;
- Reis - 100 g;
- gedréchent oder frësch Plum (getrockene Aprikosen, Prongen) - 8 Stéck.
- gedréchent Basil: 3-4 Tabe. Läffelen;
- Curmer - 2 Tsp.
- Gromperen - 4 Stécker;
- Glühbauer - 250 g;
- Dréch Chickpea - 1 Glas;
- Salz, Minze, Dill, Chilli, Safran.
Virbereedung
- Duerch dës Réussite fir de Bozbash realiséieren, wäissaresch Téikréi kuken bis mëll.
- Fügt preparéiert Kartoffelkeilen a Form aus Schockbudget gemëscht mat Reis, Kammermusik, Basilikum an hallef souveränen Fleeschbäll, an deenen sech dackeg oder frësche Kiisch Plum gedämpt.
- Kachen d'Fleesch 20 Minutten.
- Eenzelen Fritté, Fréiseng mat der Minze, Chili, Dill (frësch oder getrocknert), Safran erofsetzen an ze braten.
Bozbash - Rezept vum Rind
Wann Dir zu där Kategorie vun Konsumenten gehéieren, déi skeptesch mat Hammel Fleesch sinn, e gutt leckeres Rëndfleesch aus Rindfleesch kochen. An dësem Fall gëtt de Fleesch a grousse Stécker geschnëtzt a bis an d'Fett gedréckt bis zum roude Fett, wat d'Heisse Besonnesch Sättigung an e schéint Schatt ergëtt. No 2 Stonnen op Ärem Dësch ginn e gudde Miel fir 6 Leit.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 g;
- Chickpea - 100 g;
- Botter - 30 g;
- Tomaten - 300 g;
- Curmer - 1 Eeërbecher;
- Gromperen - 8 Stécker;
- Zwéin - 250 g;
- Saisons, gedréchent Mines.
Virbereedung
- Déi geréift Rëndfleesch Scheiwen ofginn, waarm Waasser ass, addéiere sou türkesch Kräizen a kachen bis mëll.
- Loosst d'geschälft an gehackte Kartoffel, d'Nahrung fir de Geschmaach schmaachen, koch fir 15 Minutten.
- Gidd Iech e Goût aus Zwiebelen mat geraftem Tomaten, waarm e bësse méi.
- Serve d'Schmaach mat enger schaarf Minze.
Bozbash - Rezept vu Hammel
Azerbaijan bozbash, de Rezept fir deen Dir weiderfuere wëllt, ass esou no an d'authentesch Variant. Fir säin Design gëtt Lämmer op de Knuet benotzt, deen an engem ganzdeeg gekleet oder an Portiounen geschnidden gëtt. Peas goufe getrennt gekacht, geraumt geraumt an de Yak an der leschter Stuf vum Kachen agefouert. Fir fünf Eeër ze ernähren muss du zwee Stonnen Kach maachen.
Zutaten:
- Lämmchen - 700 g;
- Chickpea - 100 g;
- Plump oder Plump - 200 g;
- Curmer - 1 Eeërbecher;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Zwéin - 250 g;
- Botter - 40 g;
- Safran, Kukmir, Kraider, Salz.
Virbereedung
- In gekachten Dëppe mat Lamm léiwer d'geschälte Kartong, de Puder oder d'Plum, d'Nahrung fir ze schmaachen.
- Fëllt d'Ziil op dem Ueleg a mat der préparéierter tierkescher Erbschaft gëtt de Container agefouert.
- Heemt den Bozbash vum Lämmchen e puer Minuten a gitt e bësse Bruddel.
Bozbash aus Huet - Rezept
Vun den folgenden Empfehlungen léiert Dir wéi Dir e Bozbash aus Huele kuken. Dëst ass eng vun de ville verschiddene Kaukasieregele vun engem lichteren, diätesche Geschmaach. Et gi Variatiounen ouni Zousatz vun Erbëss, déi duerch eng zousätzlech Portioun vu Kaffi oder aner Geméis ersat gëtt, zum Beispill Bulgaresch Pfeffer. An enger Stonn hutt Dir 4 Zoppen vun Zopp.
Zutaten:
- Poulet - 400 g;
- Déck Tomaten - 200 g;
- Botter - 30 g;
- Bulgaresch Peffer - 150 g;
- Curmer - 1 Eeërbecher;
- Gromperen - 6 Stéck.
- Zon - 200 g;
- Gewierzer an Kraider.
Virbereedung
- Huet gedeelt an de Scheiwen, gekachte gi bis gutt.
- Si hunn geschnittene Kartoffel a Stroosse vu bulgaresche Pfeffer geschnidden, fir zéng Minutten ze kachen.
- An der Zwëschenzäit, gebraten Tomaten, Sauereau, Bozbash aus dem Poulet fir eng aner fënnef Minutten, wuessen d'fein gehackte Blummen.
- 4 Oppassen der Zopp viru 15 Minuten.
Bozbash aus Schwäin
Weider op wéi et e Pork bozzash kukkt. Dës Zort Fleesch gëtt net esou oft benotzt, wéi, zum Beispill, Rëndfleesch oder Lamm. An dësem Fall ass de Caucasian Aroma vun den ugemoossen Gewierzorten, wéi zum Beispill Sumac, Safran, Basil a Thymian, frësche grénge Kärander. Fir d'Dier fir sechs Iesssridder ginn den Prozess e puer Stonnen.
Zutaten:
- Schweinefleesch op de Knuet - 500 g;
- Tomaten - 200 g;
- Fettgehalt - 30 ml;
- Chickpea - 120 g;
- Gromperen - 8 Stéck.
- Zon - 200 g;
- Berouegung, Kraider.
Virbereedung
- Kach wann bis loosstoemt getuuchtt tierf Kraider a Schong vu Schweinefleesch op de Knuet.
- Kartoffele wedstelen, an no 10 Minutte Séiss Kott Tomaten Paste.
- Gitt d'Ernährung fir d'Nahrung, zitt d'Ee erfrëschend, e bësse méi waarm a bréngt ze briechen.
Bozbash am Multivark
Soup bozbash, dat Rezept wat ënnert dem beschreift, kann mat der Hëllef vun engem Multi-Cook-Apparat gemaach ginn. Ee modernen Assistent wäert de Prozess maachen fir e waarmen an e realen Genuss ze maachen an och erlaabt Iech den intensste Geschmaach an Aroma vu kaukaseschen Iessen z'erreechen. Fir vier vun hiren Portioune ze kreéiere brauchs de 80 Minuten ze benotzen, vun deenen Dir nëmmen 10 verbréngt, an de Rescht vun der Zäit datt de Apparat Iech selwer kachen.
Zutaten:
- Fleesch Fleesch - 600 g;
- chickpea - 1.5 multistaken;
- gedrockene Plum-50 g;
- Safran - 1 Eeërbecher;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Zon - 200 g;
- sumak, getrocknet Minze, Salz, Blummen.
Virbereedung
- Pre-Soak déi türkesch Kräizen, geschnidden Lamm, Schoent ounes a Kartoffel.
- Lénge all Komponentë bei e Multicast an en de "Quenching" -Modus fir eng Stonn.
- 10 Minutten virum Enn vum Prozess si genéissen d'Nahrung, d'Safran räisst mat waarmem Waasser, gedämme cherry plum, sprëtzen d'Sauer.
- Gitt d'Geriicht op eng weider fënnenz Minutten op der "Wärter".