Soup mat Nuddelen an Rëndfleesch ass e klassescht Plate vun orientalescher Kichen. Mir bidden Iech verschidden Rezepter fir dës lecker a gemittlech Platen, déi a verschiddene Manéiere preparéiert ginn.
Rëndfleesch Nuddelen am Chinesesche
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Waasser - 3 l;
- Zwéin - 2 Stéck.
- e Stéck Ingelsen 5 cm;
- anis - 5 Stären;
- Zëmt - 2 Stécker;
- Pärpert Kräizen - 1 Teelöffel;
- Nouten - 5 Stéck.
- Samen vun Koriander - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Fësch Sauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Lachsaat - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Reisnudelen - 100 g;
- Rëndfleesch Steak - 200 g;
- Kaffeblächer - 110 g;
- gréngen Zwiebelen - 3 Féiren;
- chili pepper -1 pc.;
- Minzeblieder - 1/2 St.
- Blieder vum Koriander - 1/2 St.
Virbereedung
Rëndlech Knuewel gi mat Waasser geflücht, zitt den Zon, d'Anis, den Zëmt, de schwaarzen Pfeffer, de Knuewel an d'Kéiander. Loosst alles op engem grousse Feier, bréngt e Kach. Mir reduzéieren de Feier op e Minimum a kachen der Konsole 3 Stonnen, awer net vergiessen datt de Schaum op der Uewerfläch periodesch ofgeschaaft gëtt. Cool de Rëndfleesch aus dem Kale kuckt an ze filtéieren, da setzt d'Feier an e Kachen ze briechen.
Fänke Sauce, Kalk oder Juegd. Sezese de kommende Zopp mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Nuddelen gefüllt mat waarmen Waasser a verloossen et 5 Minuten. Mir hunn d'Nuddelen op Placken zesumme mat dënnen Scheiwen vun rauem Rëndfleesch verbreed. Rice Nuddelen mat Rëndfleesch gi mat héilem Bouillon gefüllt. Während der Zopp si mir Sprongbuer vu Spross, zwësche Zwiebel, Chili, Minze a Koriander.
Rezept fir Nuddelsuppe mat Rëndfleesch
Zutaten:
- Buckwheat Nuddelen - 120 g;
- Shiitake Champignons - 1 l;
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- gréngen Zwiebelen;
- Rëndfleesch - 1 l;
- Ingwer - e klengt Stéck;
- jonker gréng Luuchten - 1 Handvoll;
- Sojesauce - 2-3 Tosch. Läffelen;
- gekachten Rëndfleesch - 200 g;
- frësche Péitershäff;
- Salz.
Virbereedung
Noodles gekacht ginn bis se fäerdeg waren an am Waasser vu kalem Waasser gewascht ginn. Mir setzen de Rëndfleesch an de Hëfter an addéieren an et geschniddene Pilze, Kräizen an den Hënnern, Karotten, Knuewel, Zwiebel a geschniddene Ingwer. Mir bréngen alles fir d'Kachen a koennen bis d'Geméis ready sinn. De Suppe ass elo komplett mat Sojasauce, Salz zum Geschmack a Fuert aus dem Feier.
Um Enn vun enger déifer Plack gëtt de gekachten Rëndfleesch an Strippen geschnidden, an duerno nach Buckwheat Nuddelen, an duerno e schmuelegen Bouillon mat Geméis. Kaffi Nudelen mat Rëndfleesch sinn fäerdeg, et bleift se mat geréckelt Kräider a Chili ze dekoréieren, wann se gefaart hunn an op den Dësch servéiert ginn.