Aintopf ass eng traditionell an originell Plateau vun der däitscher Kichen, en Zwee-Course-Mittag ze ersetzen. Am Däitschen heescht et "all an engem Dëppe".
Rezept fir däitschSodu "Aintopf"
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Champignonen - 300 g;
- Waasser - 2 l;
- Gromperen - 1 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Bounen - 250 g;
- Kugel - 3 Stéck;
- Geméisofstall - Fir ze schmaachen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst Iech soen, wéi Dir eng däitsch Sop "Aintopf" virbereet. Beans si verschréckt, gewäsch a verloossen fir méi puer Stonnen ze iessen. Kache Waasser an sallege Waasser bis zu Ready a Këschte verwäert. Dës Kéier veraarbecht mer de Schweinegär, schneide se an d'Kibbel a fruet se op Geméiswierk an e Goss.
Niewt de Waasser drénken, sou datt e liicht Fleesch opfëllen a gitt bis Soft. Geméis Wäschen, mir propper, Kartoffelen hu mer an Cuben geschnidden, Zwiebel - Hallef, Pärp an Karotten - Strooss. Mushrooms zerplanzt Placken, da leeën se se an d'Gold. Da leet all Fleesch op all Fleesch: Bounen, Geméis, Pilzen, Salz a Waasser ginn. Drénken d'Dagesuerdnung fir 30 Minutten a leet eng déck Soup op Platen.
Däitsche "Aintopf" mat Zoossellen
Zutaten:
- Rëndfleesch op de Knuet - 500 g;
- Waasser - 1 l;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Kugel - 2 Stécker;
- Wiener Wiener - 500 g;
- Salami - 200 g;
- Sauerkraut - 500 g;
- Salz gesammelt - 3 Stéck;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Vun Rind an 1 Liter Waasser, Bruddel. Da pluede déi ganz geschälte Kartoffel a stëll bis do gemaach. Dann zimmlech veganescht Rëndfleesch an Gromperen aus der Bouillon huelen, de Fleesch vu de Knäpperen schneiden a fein knollen an d'Kartoffel Maischpigel maachen. Duerno hunn mer alles erëm an d'liicht kochende Bou. Mir z'iessen den Zwiebel, zerfetzen zesumme mat Sauce a Sauce mat Réng a fritt eng kleng Ueleg. Zousätzlech Pâtisserie maachen , Sauerkraut a Tomatenpaste setzen. Stew op e schwaache Brand fir ongeféier 10 Minutten, a schéckt dann de Brout op d'Nier, Salz a kachen ënnert dem Deckel fir 40 Minutten.
Däitscher Zopp "Aintopf"
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Waasser - 2 l;
- Gromperen - 500 g;
- Tomaten - 350 g;
- Erbär - 1 Element;
- Bounen - 1 Element;
- Stär - 2 Tsp.
- Séiss Crème - 200 ml;
- Geméisjus;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst d'Fleesch an d'Scheiwen schneiden a fritteg an ëleg Ueleg. Dann raffeléiert Waasser, Saison mat Gewierzer a kocht bis eriwwer. Tomaten a Potatoe ginn an d'Kibbers geschnidden, an eng Bratpfanne geformt an nach eng aner 10 Minutte kach. Als nächst wäerte d'jonk Bounen a gekachten Erbëss. Kuckt d'Zuppe erof, dann drénken an d'séiss Creme, gefeelt mat Stärst.