Eng franséisch Omelett ass e Kraider Ee, deen op enger Säit gedréckt ass, gefollegt vu sech an eng Rolle verdreift ze loossen, ouni ze waarden, datt se bereet sinn. Dës Methode erméiglecht Iech e Puddel mat enger feindlecher Konsequenz an der Rolle an enger liicht gerösteter Krust vu baussen.
Fir sou e Omelet ze produzéieren , gëtt d'Mëllech nie benotzt, well dës op dës Manéier wéi Flësseg gëtt, wat de Traditioune vun der franséischer Kichen entsprécht.
Op Wonsch kann de franséisch Omelett mat verschiddene Zutaten an der Rei gemaach ginn, egal ob et Erbe, gekachten oder frittéiert Pilze , Hackfleisch, gerot Kéis oder souguer Konserven.
Wéi fréier en Omelet op Franséisch virbereeden, wäerte mir méi Detailer an eiser Rezepter erzielen.
D'Rezept fir eng klassesch franséisch Omelett
Zutaten:
- Eeër - 3 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Salz;
- Buedemappe;
- gehackte Péiterséilech a Basilika.
Virbereedung
Op enger kaler Bratpfanne setzen d'Botter a schmëlzen, et wärt et iwwer Hëtzt behalen. An enger Schossel, breed d'Eeër, mixen mat enger Gabel oder Schnaps, awer net schléissen, Salz- a Wäiss-Puder addéieren. Duerno ruffen mer e bësse vun der Bratpfanne, sou dënn wéi e Rummel, bal all d'geschmëlzene Botter a gemëscht. Géi d'entstinn méigleche Geméis an eng Puder, wou d'Ueleg heizen, a frësch iwwer Hëtzt behalen. Sobald d'Kanten un wei wäiss ginn, ouni op d'ganz Omelette ze beweegen, si mir lues a lues mat engem Schaufel mat enger Rolle. Mir verléieren an der Bratpfanne dës Form fir eng aner hallef Minuten a verännert d'Grenz vun der Bratpfanne op d'Platte mat enger Naht. Als Resultat kritt een e luminéise verdrillt Franséisch Omelett mat enger ganz empfindlecher, porescher a loftter Struktur. Mir servéiere fir den Dësch mat frësch gehackte Kraider.
Franséisch Omelette mat Fëllung a mëller Kéis
Zutaten:
- Eeër - 3 Stéck;
- Speck - 50 g;
- Déi frësch medium-sized Tomate - 0,5 Stéck.
- séiss Bulgarian Pfeffer - 0,5 Stéck.
- Zon vu klenge Gréisst - 0,5 Stéck.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Weiche Kéis - 50 g;
- Champignonen vu klenge Gréisst - 4 Stéck.
- Féieren vun gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Wäiss-Puder - fir ze schmaachen;
- Botter - 50 g.
Virbereedung
Fillt d'Stéck Speck bis zum Fett vum Äus. Zousätzlech Zoppen, Pilzen, Klackeren, Salz Buedem, Päckchen, gehackt Knuewleck a lass loossen bis se fäerdeg sinn, gelegentlech rëm ze ruffen. Mir rousse de Ee an d'Salzgabel mat enger Gabel bis homogen a gitt an eng Bratpfanne mat geschmëlzene Crème Butter a koch iwwer eng niddreg Hëtzt, bis d'Ränder wäisseweesseg sinn. Duerno verdeelt de Zentrum vun der waarmer Füllung, spréie se mat geräisttem Kéis an de Kär gedreift. Verpasst d'preparéiert omelett op d'Plattform iwwert de Rand vun der Pan, vendéiren mat gréngem Zwiebelféiwer a servéiere se op den Dësch.