Haut ass d'Thema vun interessant fir Fans vun samsa. Dëse leckere Platen an Usbekesch Kiche mat der richtiger Virbereedung ass eng onverwierklech Behandlung, iwwerrascht seng Juegkeet a Sättigung. An et ass net néideg, Tandyr ze benotzen fir eppes ze baken. Am Ofen ass samsa just gutt. An Dir kënnt fir Iech selwer kucke mat engem Iessen mat Ärer Hand an Ärer Kichen ze preparéieren. A eist Rezepter hëlleft Iech fir d'Resultat ze erreechen.
Wéi kenns Uzbek-Samsa am Ofen?
Zutaten:
Fir den Test:
- Weess Miel - wéi vill wäert d'Teig huelen;
- gereinegt Waasser - 200 ml;
- Fëschfett - 100 g;
- Salz - 10 g;
Fir d 'Füllung:
- Pulp vum Lämmchen - 420 g;
- wäiss zwénken - 800 g;
- Fëschfett - 250 g;
- zira - eng Prise;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- aus roudepe Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- raffinéiert Geméiswierk;
- Sesam Sëlwer.
Virbereedung
Éischtens soen mir Iech, wéi Dir Äppel fir Samsa virbereet. Fir dat ze maachen, schneiden mer de Fett vum Fett fein genuch, mir erhéijen de Fett aus engem vun enger erhëtzt Bratpfanne a räissen d'Rëss. Duerfir drénken mir e Waasser an eng Schuel, d'Salz erof an d'Waasser zerbriechen an a suerge grad an d'verseift Mehl ze schéissen, fänken d'Teig un. Mir kneuten et laang a véierméiglech, de Geschmaach vum fertigen Produit hänkt dovun of. Am Schluss vun der Stéck, addéiere de entsteet geschmoltene Fett a nees eng gutt Mix. Deen Daag mat engem Nahrungsfilm deelen a setzen eng Stonn am Fridge.
Während dëser Zäit ass d'Fleesch vu Mutton a Magerfett esou kleng wéi méiglech mat engem scharfen Messer geschnidden, a mir huelen de Glühwénkel op d'Ofschneiden a Schroe vu Véierringen oder Kubel. Mir verbrennen de gehackte Fleesch, Speck an Zwëschem an enger grousser Schuel, lass et schmaachen fir schwarz a roude Pfeffer, Zira a Salz ze schmaachen a gutt ze mëschen.
Haut deelen mir den Teig an Stéck. Hir Wäert hänkt vun der gewënschter Gréisst vun der Fertég Samsa. Roll fir jiddereen dovunner fir eng Schichtdicke vun zwou bis dräi Millimeter ze kréien, zentréiert d'Verbreedung vun der virdrun preparéiert Fettef an d'Kante mat engem Sack. Dir kënnt, wann erwënscht, Produkter vun enger rechteckeger oder dreieckeger Form bilden. An dësem Fall ass et méi bequem, den Teigs mat enger grousser Schicht auszeleeën, wat en nees an d'Placken oder Rechtecke geschnidden huet.
Mir léien d'Samsa mat der Noutstéck op der geölter Backpëllen, schneiden d'Uewerfläch vun de Produkter mat Ueleg aus uewen, räissen mat Sesamsammel, sprëtzen e bësse mat Waasser mat engem Sprat eraus an plazéieren se op d'Mëttelemkeet virgeheiert op d'maximal Temperatur vun dem Ofen. Am Prozess vu Bakburen bis zu Rötung ass Samsu zwee oder dräi Mol befeuchtt, wat et e knusegste Geschmaach gëtt. Nodeems Dir d'Wënsch mat den Produkter kaaft hutt, d'Ouer-Dier zoumaachen, ouni et auszeschalten, a weider an de Apparat weider 10 Minutten ze halen.
Wéi kafen Samsa mat Puffdekoratioun?
Zutaten:
- Pâtisserie Pâtisserie - 4 Schichten;
- Fleesch (Pulp) - 420 g;
- Zonweiss Zon - 500 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Zira oder aner Gewierz gett fir ze schmaachen.
- Ee - 1 Stéck;
- Sesam Sëlwer - 35-50 g.
Virbereedung
Während d'Puff Pâtisserie opgerullt ass, lass d'Füllung preparéieren. Fir dat ze maachen, schreift d'Fleesch esou kleng wéi méiglech. Wann de Stéck mat enger gerénger Fatzschichten ass, da muss och e klengt gehackt Fett ginn. Dëse Zwiebel
De gekämmt Teesch ass e klenge Schrëtt a geschnidden an Stécker vun der gewënschter Form. Fir all eenzel d'Füllung ze plackéieren, packen d'Kanten an op e Bakblech plazéiert, andeems et e mat engem Pergamentblat befollegt hunn. Loosst d'Produkter mat engem verpaart Ee, zart mat Sesamsammelen a lass an de Backofen fir zwanzeg Minuten ofgeheien bis op 200 Grad oder bis op d'gewënscht Bréiwer. Beim Baken sprëtzen d'Samsa puer Mol mat kalem Waasser.