Déi reelle Kenner vun der usbekescher Kichen un d'Glawen unzekennen, datt e richteg Pilaf nëmmen aus Hammel kënnt. Mir wäerte net mat hinnen diskutéieren, mee mir gi Kachenrezept mat dësem Fleesch. Fir Iech, d'Platen am Multivarquet an am Kessel am Spill.
Wéi Dir Pilaf vu Mutton zu Hause kënnt an engem multivariate - Rezept
Zutaten:
- Lämmchen frësch - 520 g;
- Reis gedämpft - 420 g;
- Zon - 180 g;
- Muerten - 270 g;
- waarm Chili (optional) - 1 Pod;
- Knuewel - 1-2 Koppelen;
- Sonneblummen ouni Aromaöl - 160 ml;
- eng Rei Zorte vu Gewierf a Gewierzer fir Pilaf - 20 g;
- gedréchent Barbariskierch;
- schwaarzer Peffer;
- iodéierte Salz.
Virbereedung
Virbereedung vun der Pilaf preparéiert all déi néideg Zutateuren fir d'Geriicht. D'Lämmchen ass gesponsert, getrocknegt a geschnidden a Stécke ronn zwou vun zwou Zentimeter a Gréisst, an de Rice ass iwwer d'Klarheet vum Waasser gespült ginn a sech drësseg Minuten mat kalt Waasser gegoss. Mine a propper Karrater an Glühbirnen a geschnidden an Hallefkrees a Kubel. Mir hunn d'Knuewelköpfe och aus der äusserer Halspäschen a entfernen e Päckchen.
Elo fléien d'Sonnenbléie vum Oflaf ouni Aroma an den Tanks vum Multi-Apparat aus, schlaue de Apparat am "Hot" oder "Bake" -Modus a lass et ophalen. Loosst de preparéierten Lämmchen verdeelen, fry et mat dem Deckel opmaachen dräi Minuten an eng weider fofzéng Minutten a schloe se.
No der Zäit verleefer eis d'gehackte Zwiebel a Mierwierker an d'Multicast-Grill ze breeden an 7 Minuten ze fréieren, ouni den Deckel ze schloen, a no wäerte mir d'Saisons fir Pilaf, schwarz a wäisse Pärpert a Barbaris zoumaachen, den Deckel zoumaachen an d'Geméis a Fleesch iessen fir eng zéng bis fünfzehnt Minutten.
Loosst Iech véier Regime oppassen, et op d'Rescht vun den Ingredienten opmaachen an d'Salz ofginn, waarm ass, fir datt den Inhalt ëm ee mat engem halwen Zentimeter ëmfaasst. Mir iwwersetzt de Apparat fir d'Funktioun "Pilaf", justifiéiert de Timer fir zwanzeg Minuten an deckt den Deckel vum Apparat. No enger Zäitperiod hu mer d'Kachele Knuewelköppchen an der Pilaf pléizen a kafen d'Platen fir eng weider fënnef Minutten am selwechte Modus a fënnef Minutten fir d'Funktioun "erhëtzt".
Mir mëschen den Inhalter vum Multivark, zéng Minuten ze stierwen fir ze stoen, an mir kënne fir den Dësch leeën.
Wéi bréngt d'usbekesch Pilaf vun engem Lämmchen an engem Kessel op engem Feier?
Zutaten:
- Lämmchen frësch - 1,2 kg;
- D 'Reis - 1,2 kg;
- Zon - 180 g;
- Muerten - 750 g;
- Mutton Fett - 280 g;
- Knuewel - 3-4 Koppelen;
- Sonnenflower-Aroma - 280 ml;
- Zira - 2 Prise;
- Rezepmen ouni Zitroun - 55 g;
- roude wäiss Pabez - 1 kleng pod;
- iodiséierte Salz - 55 g oder fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi am Rezepter preparéiere mir de Fleesch zuerst a schneiden se an e groussen Scheichen an dësem Fall, schneiden Strooss mat geschlatenen Möhren a Zwiebelréng, a spleet ganz Knéckelen Knuewel an e Schnapp Piss.
Mir setzen de Kasseri iwwert de Feier an lass et erwiermen, d'Sonnenbléieueleg an et duerfueren. Mir éischt Lämmchen a Fett a fruuten a réieren, op déi räich vu senge Fleesch vu Fleesch an d'Erhëtzung vu Fett. Elo addt Mieres an Zwiebelen a fënnef Minutten ze frittelen mat Fleesch a soss nach vill ze maachen, andeems ee Glas gitt
Verdeelt weider weider gutt grëndlech Wäissruss, fléisst et gutt an e liichtem waarmen Waasser, fir datt et den Inhalt ëm hallef oder zwee Zentimeter iwwerdeckt. Mir sinn och gewascht Reis, Päpp a Zir. Mir kochen de Pilaf iwwer eng moderat Hëtzt ouni Deckel bis all d'Flëssegkapazitéit agefouert ass, da wandert et ganz am Perimeter a gitt e bësse méi Waasser. Elo fäerten d'Hëtzt an, deckt den Deckel mat Kasseri ab an de Fudder fir eng weider fofzéng Minutten.