Den usbekesche Päck vum Damlam ass e Schatz fir all Meeschtesch, well et ass keng Plaz fir ze kachen. Tatsächlech ass d'Damlam vu sech fir eng genuch laang ze preparéieren, während där Dir eppes maache kann wéi Ären Häerz wënscht. Ausserdeem ass dës orientalesch Platen e richteg Ernährungsfonnt deen den Mindestbett vu Fett an déi maximal Zuel vun all Geméis-Utensilien enthält. Mir wäerten léiere wéi een Damlam zesummen an dësem Artikel ze preparéieren.
Dammam an Uzbek - Rezept
D'Rezept fir d'Virbereedung vun der Damlam vun all Usbekesch Gastgebai ass ënnerschiddlech, an ënnert all d'Diversitéit déi mer fonnt hunn, hu mir décidéiert, all Tricks a Rosinen vun dësem Plat am Receptioun ze sammelen.
Zutaten:
- Hickfleesch - 300 g;
- Aubergine - 3 Stécker;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Kabbel - ½ Kabbel;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Hei ass rout Pabeier - 1/3 Pod;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Tomaten - 3 Stéck;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Haaptmerkmalt vum Dammalm ass datt all Zutaten an der Zesummesetzung net vun der preliminärer Hëtzt behandelt ginn, mä ganz all zesummen, gläichzäiteg a fillen sech mat hirer Juice a Aromen. Dofir ass déi eenzeg Aufgab, déi eis konfrontéiert ass, all d'Ingredienten ze schneiden, ier se se an Kessel (oder aner décke Wand) zougemaach hunn. D'Aubergine, d'Kartoffel, d'Karotten an d'Tomaten - an d'Krees, d'Paprika an d'Zwiebel - geschnidden, Kohl ass genuch grouss a schneiden, an Hënnfleesch kann ofstëmmen. Soubal d'Virbereedung fäerdeg ass, fänken mer eis Geméis an Fleesch op der geölter Kazan un: D'Éischt Layer ass Aubergine, duerno vu Fleesch, gefollegt vun zwénken, Karrerkrees, Kartoffel, Kraut a schliesslech - gehackt Greens a Knuewel, aus der Schichten. Dekoréiert all dës Pflanzenfähegkeet vu bulgaresche a roude Paprika, mat enger Scheibe vun Tomate. All dat ass lénks fir den Deckel mat engem Deckel ze bedecken, et op e klenge Feier, an no 2 Stonnen du an Är Famill kann ech richteg dumalam ësst.
Fish Dumpling Rezept
Natierlech wier d'indigenes Usbekläich kaum sou eppes geschmaacht hunn, awer fir eis, d'Leit vun Zentraleuropa, keng kulinaresch Experimenter sinn alien, besonnesch wann se sou schmaachen wéi eng Fëscher.
Zutaten:
- Hake Filet - 1 kg;
- Geméisgehalt - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 4 Stéck.
- Muerten - 3 Stécker;
- Bulgaresch Peffer - 3 Stéck.
- Paprika - 1 Stéck;
- Zucchini - 3 Stéck.
- Tomaten - 3 Stéck;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gromperen - 5-6 Stécker;
- Kabbel - 2-3 Blieder;
- Blieder - 2 Stéck.
- Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz, Klackespär - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Tatsächlech, fir Fësch Dumbamas ze këmmeren, kënnt Dir e Favorit wielen, awer virun e Kachen muss se vu Haut a Knäpsen a gutt geschmaacht ginn.
Op den ieweschte Buedem vum Kessel huet eng Schicht vu Fësch gesat, gefollegt vun Réngelen an zwénken an Tomaten, dann Krees vun Karrotten mat Rénge vu Bulgaresch a Pärpert, a schliisslech Kartoffel a Zucchini.
Damlam no den uewegen beschriwwenen Rezepter kann an engem Multivark virbereet ginn. Fir dëst ze kombinéieren all Schichten vu Fleesch a Geméis am Kuch Assistent, muss et 2 Stonnen am "Quenching" Modus setzen.