Frankfeng Ziichter ass e legendären Platen mat enger grousser Geschicht, déi sou populär an der Heimat ass, datt och e separate Denkmal gouf verginn. Trotz der externer Einfachheet vun der Zesummesetzung sinn déi berühmte Sauce siwe verschidde Kraider, ënnert deenen sécheleg, chervil, Kriibs, Gurken Gras, Kribbelen, Schnéeren an Petersilien. All dës Sorte gëtt mat séiss Creme an Eegelen erofgebaut a duerno mat Geschirme vu Fleesch a Kartoffel servéiert.
Frankfurts Grénges Séiss - Rezept
Zutaten:
- eng Mëschung aus siwen frësch Kraider - 250 g;
- Sauer Crème (20%) - 250 g;
- Joghurt - 155 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zitrounejus - 1 Tsp.
Virbereedung
Wann Dir e Mixer zu Ärer Verfügung hutt, kocht just e puer Sekonnen. Fillt nëmme frësch Kraider a Joghurt, maach d'Ee, de Zitrounejus, d'Prise vun Salz an d'Gemeng ginn, a repetéiert de Pefferkär.
Huelt d'Ee a blécke loossen an et mat der Sauce verbëtzen. Loosst eis alles mat séisser Crème, Saison mat Aroma an zerwéieren.
Frankfurt Sauce - Rezept
D'Däitschen selwer wëllen de Kéisezack an de séiss Creme-Sauce addéieren an duerno eng Sauce mat enger Kaffisgarnuee servéieren, während de Miel déi gekachten Kartoffel-Knollen zesummen mat der sauere Crème sauce.
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Geméishalter - 15 ml;
- Häre Kéis - 65 g;
- Sourcrem - 410 ml;
- e Bouquet vun grénger Mëschung - 300 g;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mat engem Mixer benotzt Dir eng Mëschung vu Kraider a engem Püén. Füsch de gutt gemitterte Häre Kéis, Geméisofen an e puer Äschelen an de gréng Kraaftpaten. Repetéiert de Pefferkär, verdëllegt d'Saucebasis mat séisser Crème a addéiere de fein gehackt Ee Eeër. Saison mat Salz a Zitrounejus fir ze schmaachen.
Beim Fehlen vun engem Mixer ginn all d'Greens männlech ze béissen an engem pastesche Staat, an dann mat dem Rescht vun der Sauce kombinéiert.
Frankfurt grénges Séiss op décke Crème
Zutaten:
- Mëschung vu Kraider fir Zooss - 2 Handvoll;
- Saurescrème - 110 g;
- Joghurt - 80 g;
- Moschter - 1 Eeërbecher;
- Geméis - 10 ml;
- Zitrounejus - 10 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Prise vun Buedem.
Virbereedung
Kënne e puer Eeër, a no Ofkillen, propper a Schleus. Grasses fein mat engem Messer ze schneiden oder sech an enger Paste dreemen, niddergelooss mat engem Mixer. Mëschung vu Blummen mat Ee Yolks, Senne, Joghurt, Zitroun Jus an Fanger. Séiss Sauce mat séiss Crème a Salz schmaachen. Servéiert geklauter Frankfurt-Sauce mat gekachte Kartoffel a Eeër.