Italienesch Glace

D'berühmte italienesch Gelato Gelato huet d'Welt net nëmmen mat enger Rei vu atemberaerem Aroma erfaang, awer och mat enger eenzegaarteg Textur: d'Glace blouf och nach eesäiteg, a mat längerem Stay in the Hëtzt verwandelt sech an enger delikter cremiger Substanz.

Am Heelland gëtt Gelato vu Spezialmateuren preparéiert, awer Dir kënnt en anert italienesche Eis ouni geheim Rezepter preparéieren, awer nëmmen d'Instruktioune déi mir ënnen beschreiwen.

Italienesch Glace gelato

Dëse Glace huet net nëmmen déi ganz klassesch Struktur vun der ursprénglecher, awer och e luminéisen, frëschen an originellen Aroma Mix vun Zitrounen an Thymian.

Zutaten:

• Eegiel Ee - 7 Stéck;
• Zocker - 115 g;
• schielen 3 grouss Zitrounen;
• Zitrounejus - 75 ml;
• Thymienieder - 3 Stéck.
• Mëllech - 495 ml;
• Crème grondleeënd - 235 ml.

Virbereedung

Fir dës Miwwel ze waarm ass et besser, déckwandt Utensilien ze benotzen, déi d'Hëtzt esou vill wéi méiglech evakuéiert ze vermeiden a gutt ze halen.

1. Gitt Mëllech an der Pan mat Crème a léisst dech ophalen, net fir e Kachen ze féieren. Wann d'Mëllechmolie erwarmt ass, setzen se an den Zwee vun den Thymianer, deckt d'Geriwwelen a léisst eng hallef Stonn.
2. Wéie Eejeren mat Zitrounestär, Jus an Zocker fir op mannst dräi Minutten, bis d'Mass d'Luucht kritt a krèm ginn ass.
3. Drénken d'Mëllech duerch Zousaz vun Thymien. Erhitzen et erem, nees op d'Kachen erakomm a fänken dann deelhuelst un d'Eejäizen a waarmt ze stoen.
4. Déi resultéierend Basis vun hausgemaachtem italienesche Mëllech ass an d'Feier zréckgezunn a geheescht bis bis 12 bis 15 Minutten gedämpft huet. Loosst d'verdickte Mëschung ofkillen, gitt dann an d'Glace an koennt, no wéi d'Richtungen zum Apparat.

Italienesch Banane Ice Cream - Rezept

Gitt Iech drun iessen fir Äisstress ze iessen? Elo ass kee kaafen. Dëse Gelato Rezept ass voll mat Bananen Haferflaveren a enthält Flëssegkeeten.

Zutaten:

• Mëllech - 635 ml;
• Schnéi-Brout Haferhal - ¾ vum Element;
• granulierten Zucker - 75 g;
• Bananen - 2 Stécker;
• Stär - 15 g.

Virbereedung

1. Ier Dir eng italienesch Eis mécht, musst Dir d'Héichuewen koachen.
2. E Mëschung vu Mëllech mat Zocker a Stärke ze heizen, a wann et ëm e Kaffi kommt, de Ueleg miwwelen an ze cookéieren bis se bereet sinn. Entdeckt de Botter mat reenen Bananen, bis eng homogen Kraaft entsteet, da fällt méi wéi 6 Stonnen an dann schécke se an d'Éisleker.

Italienesch Glace sevenfredo - Rezept doheem

Semifredo ass tatsächlech d'selwescht Glace, nëmmen als Form vun engem frozenen Dessert mat Fruuchtauffüllen servéiert. Als lescht kann ech alles maachen. Am Rezept ënnert der Zousatz vun Eis ass eng frësch Fee ginn.

Zutaten:

• Fee - 355 g;
• Zocker - 235 g;
• Eegiel Ee - 7 Stéck;
• Crème Fett (fir Pefferkees) - 415 ml;
• Zitrounejus - 35 ml.

Virbereedung

1. Den Feigen schneiden, d'Spigelen erof 135g Zocker a lues iwwer mëttlerer Hëtzt op d'Konsequenz vun der Marmelade kochen.
2. No ongeféier 20 Minutten wäert d'Wënsch konsequent erreecht ginn, dat heescht datt Dir Zitrounejus an d'Maul féire kann an ewech aus der Feier ofzeginn.
3. Fänkt un d'Ee ze schéissen, bis se an eng üppige Schaummaschinn verwandelen.
4. Wann dat passéiert, fänkt Zocker a Portiounen ze schmuelen, fir datt all bis ze feste Peaks zitt.
5. Getrennt Peupe a Crème, och zu bestallte Peaks.
6. Viraussiichtlech kombinéiert souwuel Loftmassen mateneen an mat der Kiche, verdeelt dann an engem Schimmel a verloosse bis se komplett gefruerert ginn.
7. Ready dessert véierméisseg aus der Schimmel entzéien, an d'waarme Waasser eraischt an a Stécker geschnidden.