Avocados sinn eng extrem nëtzlech Tropesch Fruucht, déi vill Nährstoffer, haaptsächlech pflanzlech Ueleg, liicht verdauléis vum mënschleche Kierper, och Vitaminen a Mikroementemente verstaanen. Et ass méiglech, Avocados anescht ze benotzen, an deenen d'Awunner vu Süde an Zentralamerika ganz erfollegräich waren.
Zum Beispill, Avocado ass eng vun den Haaptkomponenten vum Guacamole, dës Saucepaste ass e ganz traditionnelle populäerem Snack an all latäinamerikanesche Kulturen a Praktiken. Am Moment wäerte d'Interesse an der Preparatioun vu Guacamole iwwerall op der Welt net nëmme wéinst der onbestrennte Noutwennegkeet vun Avocados a seng Diätetesch Qualitéiten, awer och aus dem allgemenge Interesse an der Latäinamerikanescher Kichen.
Momentan ass d'Rezept fir Guacamole natierlech an e puer Ännerungen gewiesselt, net ze soen datt et besonnesch wichteg ass.
Wéi maacht Guacamole aus engem Avocado?
Déi generell Iddi fir Guacamole ze maachen
D'Fleesch vun der Fruucht vum Avocado (ouni Haut a Knäpper) gëtt mat der Zousatz an Limetten-Juegd / oder Zitroun ofgeschrauft. D'Jus vun Zitroun vermeit d'Oxidatioun vum Avocado a behënnert seng Faarf. De Rescht vun den Ingredienten (normalerweis rout Pärpert, Knuewel an Koriander) kann e Feier gehackt oder aus engem Mier oder zerwéiert ginn oder zesumme mat der Zell vum Avocado ass alles mat engem Mixer gemoolt.
Rezept fir Guacamole Paste Sauce vum Avocado vum Knuewel
Zutaten:
- Frucht Avocado - 2 Stéck.
- Zitroun oder Kalk;
- Pabeier woubäi rout - 1 Stéck. (ganz oder jonk gréng kënne sinn);
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- gréngen Zillantro;
- Salz.
Virbereedung
Den exhaustéierten Knollel mat Päpst a Salz an engem Mierfer an an eng Aarbechtsschüssel transferéiere mir eis Stécker vun Avocado-Pulp, direkt den Zalot vum Kalk oder Zitrounen.
Eng méi ziller Sauce gëtt kritt wann de Päfferk ass jonk a gréng. Fir eng giel Saach ze maachen, d'Mango Fruucht oder d'Pulp vun der Muskatelier Kürbis anstelle vun der zweet Fruucht vum Avocado. An dëser Variant ass et Sënn fir e klengt gerotéiert Muskatn zu der Sauce ze addéieren.
Guacamole, gekacht mat rout (reife) Pfeffer fir gutt ze servéieren fir Fleesch, Tomaten, Bounen a Kartoffel. Giel a gréng Sauce (mat jonken Pärpere) si méi fir Fësch- a Seafood Platen. Op den Dësch sollten och Iessen vu Mais: Polenta oder Tortilla sinn.