Dogu ass eng wessenschaftlech lecker Aserbaidschan. Et passt perfekt fir en waarme waarme Dag an e frasteg killt Owend. Mir bréngen Iech d'Rezept fir d'Dovgi ze kafen, déi Dir Äert Famill a Frënn besënnt.
"Dovga" am Azerbaetanescht Stil - Rezept
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- Drëpsen Huesen - 100 g;
- Reis - 100 g;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Spinat - 100 g;
- Zwéin - 1 St.
- Sauerampel - 100 g;
- Péitersegelen, Koriander - wann Dir wëllt;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kafen dovgu zu Lëtzebuerg? Also, éischtens, bereet eis Kräizen mat Iech. Fir dëst z'erreechen, seelen an kale Waasser a lass et iwwer 5-6 Stonnen. Nodeem se lues sitt, e klenge Quell, rinės et, gitt et an engem Kasseroll a kocht se bis zu hallef gekacht op niddereg Hëtzt mat den Deckel zou. Séiss Salz ze schmaachen.
Mutton ass entworf, beseet eis all Knäppe vu Fleesch a schneide sech a kleng a kleng Feilen. Zwiebel ginn gereinegt an duerch e Fleeschraaft verdrillt. Niewt dem Lämmchen, Zwiebelen, Salz a Pabeier. Mix alles gutt a fir all d'Gewierzer un d'Fëllung. Vun der Fleeschmass rullt mir kleng Fleeschbäll.
An enger Déift Konserve fir kal kal Waasser, op e schwaache Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Duerno versenere mir d'Fleeschbäll an d'Waasser an huele se fir ongeféier 10 Minutten ze kachen. Kachen d'Fleeschkugels véier mat der Nier a setzen d' Matzoni an der leere Pan , et ass e Rezept vun der Plaz, Weessemehl. Kachen op enger Hëtzt ofstëmmen. Erofssen Kräizen, Reis, Fleeschbäll, Bouillon, Fein gehackt Blummen a Sauerampel. Mir bréngen d'Inhalter zu engem Kachen, d'Hëtzt reduzéieren a kachen bis se bereet sinn. Op der Tafel gëtt d'asorgenesch Dusch "Dovga" an enger gekillter Form servéiert an se servéieren op d'selwecht wéi d'Lammschwäin vu Lämmchen - Lashash, e Glas Wodka, Pärpert a Blummen.