Soup kulesh - e Geriicht, deen an de Ukrainesch a südrussesch kulinaresch Traditioune geformt ass, an der Kiche vun der Zaporozhye Kosaken. De klassesche traditionelle Hirel kulesch - ganz einfach an der Kach, awer en häerzhaft a geschniddene Geriicht. Erënnert Äer an zweeter. Et ass eng déck Soup-Suppe, enk mat Konsistenz fir Cereal, gekuckt normalerweis aus Hirse mat der Zousätz vun verschiddene aner Ingredienz (traditionell ass et Schweinefleisch a Kraider a frittéiert gebrannt Fett, déi während de Brat aus Kaffi verëffentlecht gëtt). De Numm koum aus dem Ungaresch Wuert "Kolesh" (Hirse). Déi aner Ingredienz vum Kulesch - déi fonnt ginn, normalerweis am Enn addéieren Gewierzer, Greens, Knuewel (wann et se gëtt).
Wat musst Dir de kulesh kochen?
Fir d'Preparatioun vun engem Kuleschka, prinzipiell all Müsli an all Fleesch ass gutt, awer besser ass wann d'Grotten gutt gekacht sinn. Dir kënnt Corned Rind, Kartoffel a Weess benotzt, och Mais, sou och gréng Miel, Mais Grits, Reis a Mieresbounen. Wéi kulesh ze kachen? Act wéi: Déi éischt Kracklings liicht an de Choufleuër bréngen, dann d'gehackte Zwiebel an d'Féiwer an eng goldene Faarf bréngen. Da setzt d'Hirse an d'Waasser, mëschen a kochen bis se fäerdeg sinn, endlech Saison mat Gewierz, Kraider a Knuewel.
Kulesh mat Fleesch
Zutaten:
- Gramm 300 Millet;
- 2 Zwibelen
- Gram 400 Rëndfleesch Fleesch;
- e Gramm vun 50-80 Läffel;
- Gewierzer (Schwaarz a Pfauen, Bucht Blat, Nue);
- Knuewelekken;
- Blummen (fir ze schmaachen);
- Salz.
Virbereedung:
Wéi kultivéiert de Kuléis vun dësen Zutaten? Mir schneiden d'Fleesch an klenge Stécker, fëllen se mat Waasser a koennen an engem Dëppe bis mat engem Lorbeer, Päpstelen an Nekke preparéieren, regelméisseg de Fett an de Kaméidi. Duerno huelen eis Fleesch aus der Bouillon an hunn d'Sortée an d'Sauer eropgezunn a wäscht e puer Molet, liicht gesalft a weider ze koennen. Minutes fir 5-10 bis Enn vum Koalitiounsprozess, mir réckelen Stéck vu gekachten Fleesch op an zerfetzen fein a gebraten op den gesalzenen Zwiebelen. Et gëtt 1-2 Esslöffel Tomatenpaste erof, kee Schued. Mir season season the kulesh mat trocken Gewierzer. Rachen. Direkt virun der Dageszeitung, Saison mat geréckelte Kraider a Knuewel fir ze schmaachen.
Pancakes op der kulesh
Bekannt populär Rezept fir "Pfannekuchen op e Kulesh", an dësem Fall, ass den Numm ganz willkürlech, awer an der Preparatioun vu sou Pikanen ass wierklech benotzt Hirse.
Zutaten:
- 150 Gramm Weiz.
- 300 Gramm Weizen Miel;
- 100 Gramm natierleche Botter;
- 2 Pouletereieren;
- 1 Esprit Zucker;
- 0,5 Teelere vu Salz;
- Gram vun 10 Hefeg;
- enger Prise vu Soda, ausgeliwwert mat Esseg.
Virbereedung:
Mir fänken den Löffel un: 1 Glas waarm Mëllech + Zocker + Heféier + 1 Äckerel Miel. Mir vermëschen et, baken et an en waarme Plaz fir eng hallef Stonn.
Millet kochte bis fäerdeg (sollt en dünen Müsléck) kréien, Ueleg addéieren (et sollt komplett schmëlzen). Transfert se op eng Schossel. Add 1 Glas Mëllech, Dir kënnt souguer kale. Mir vermëschen an de Spätsgewinn. Mir addéieren 2 Eeër, addéieren et, fusionéieren, grad all déi ofgerecht Mehl maachen. Mir wäerte sëch gewëssen Kamm. Dee soll wéi eng Panchake kucken. Mir decken eng Schuel mat enger Testnemëttelen a setzen an enger waarmer Plaz fir ongeféier 1-1,5 Stonnen. Waarm 1 Glas Mëllech, Soda gëtt verdéimaacht a verdengt an enger geräischer Waasserversuergung, addéiere mer all an den Teint, deen opstinn an séier ze vermëschen. Dir kënnt d'Bakebalken ufänken, et ass besser fir d'Bratpfannen mat Speck ze schneiden. All Pâtisserie mat Pâtisserie gëtt mat Botter op der Uewerfläch verschmiert.