Ravioli - e Pâtisser vun italienescher Kichen, ganz vergleichbar mat klenge Pelmets, aus engem dënnen Dach mat enger Rei vu Fëllungen: vum klassesche Fleesch bis séiss. Ravioli mat Spinat si ganz empfindlech a lecker. Si sinn zemols häerzlech a ginn Iech e vollen Dinner. Serve se am beschte Wee an eng cremeg Sauce oder einfach mat séisser Rahm.
Ravioli mat Spinat a Riccotta
Zutaten:
Fir d 'Füllung:
- Ricotta - 200 g;
- Parmesan Kéis - 50 g;
- Spinat Blieder - 500 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Botter - 15 g;
- Gewierzer.
Fir den Test:
- Weessmehl - 300 g;
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Gewierzer.
Fir tanke
- Botter - 50 g;
- Weess frësch - 5 Stéck.
- Parmesan Käse - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Also, éischtens, lass Iech en Teigs op Iech mat Ravioli preparéieren. Fir dat ze maachen, mir d'Miel mat engem Rutsch op der Téicher ze iwwerfalen, vun engem klengt Lach ze maachen an an e puer véier Hënnelee goen. Duerno wäiss de eng Prise vu Salz a kniwwwen e genuch fest mat engem Löffel. Duerno packt et an e Liewensmëttel Film a léisst et an engem këcherleche Platz fir 60 Minutten. An dës Kéier wëlle mir mat der Fëllung. Spinatblieder si sortéiert, veraarbecht ginn a wäiss kal. Dann geheien se a kochendem Waasser a blanchéieren 5 Minuten. Duerno wäerte mir se an d'Koler zréckschécken, kräischen se aus iwwerléicher Flëssegkeet. Mir drénken d'Ënn, Melkko Shinkuem a Passeruem op Crème Butter an enger separat Bratpfanne bis seng Weichheet. Mir verbannen et mat Spinat, add Ricotta a gerotéiert Kéis. Gitt alles mat engem Löffel, warm fir 2 Minutten a kënnt aus der Hëtzt ofhuelen. Mir schneiden de fäerdegen Teesch an d'Halschent a rollen all Deel an dënn Schichten. Niewt, laacht op enger Füllung, d'Kanten mat Ee Blécke, a bedecken d'Top vun den zweeten Deel vum Teigs, dréckt e bësse mat den Hänn ëm d'Füllung. Sot d'Zukunft vu Ravioli mat engem Messer op de Plaze geschnidden a kachen si fir 2 Minutten am kachen Waasser. An der Zwëschenzäit maachen mir d'Bezuelung fir si. Fir dat ze maachen, d'Sahne vum Bléien de Blat. Mir hu fäerdeg Ravioli mat Kéis an Spinat mat engem Löffel aus der Kasseroller, mir setzen en an enger Bratpfanne mat engem Dressing, mëschen et an dach direkt op den Dësch servéieren, gäere Päiperle Kéis!
Rezept fir Ravioli mat Spinat a Häre Kéis
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 400 g;
- Ee - 3 Stéck;
- wäisse Wäin - 6 Zwergen. Läffelen;
- Gewierzer.
Fir d 'Füllung:
- Spinat - 150 g;
- Brout Kribbelen - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Häre Kéis - 200 g;
- Ee - 1 Stéck;
- geréit Kéis - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Zitrounejus - 2 Tsp.
- Gewierzer
- Botter - 80 g;
- Blieder vum Sage - 16 Stéck.
Virbereedung
Vom Miel, Wäin, Pouletegelen a Salz, knech engem homogene Teigs. Mir bilden e Ball dovun, packen et an engem Film a lass et iwwer 60 Minutten bei Raumtemperatur. Zu dëser Zäit zerpackere mir d'Spinat, wäschen et, gitt et an engem Kasseroll