Merenga - déi berühmte franséisch lofteg Delikatesse, déi erwaart wéi déi üblech Trocken Meringue . Et ass e Schlack mat Zocker a gebackene Ee Bléck. D'Technologie fir dës Dessert ze maachen ass ganz onwierdeg a komplex, awer wann Dir e puer Geheimnisse kennt, da kritt Dir déi leckerst Leckes! Haut kënne mir Iech interessant a bewäert Rezepter virbereeden fir Meringue zu Hause ze preparéieren.
Rezept meringue doheem
Zutaten:
- Zocker - 100 g;
- Ee Blécker - 2 Stécker.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vu Meringue mécht de Kierper ofhängeg vun de Eejusen a räisst den éischte Mischer, doduerch Zocker ze addéieren, bis een décke Schaumm kritt. Mir decken den Backen gutt mat Bakbouten, verdeelen d'Meringue mat engem Löffel an baken fir ongeféier 1 Stonn bei enger Temperatur net méi wéi 100 Grad. Duerno reduzéieren se op 60 Grad an d'Troisch dréit eng aner Stonn.
Schockela Mereng
Zutaten:
- Mandelen - 250 g;
- bitter Schockela - 100 g;
- Ee Blécker - 4 Stéck.
- Zocker - 200 g.
Virbereedung
Crude Mandelen ginn zu enger Homogenitéit an engem Mixer zerdréckt, an d'Schockel gëtt op engem grousse Rasterkrater geréit. Well de Whites an e klengen Schaum schmieden, Zocker ginn. Dann ziddere séch mat der Schockel an der Eeërmass a gitt d'Mandelpulver aus. Den Uewen gëtt hell an huet bis zu 180 Grad erhëtzt. D'Schuel gëtt gespaut mat kale Waasser, ofgestëmmt, mat Bakpapier bedeckt an e Teaspoon verdeelt d'Merengue Masse. Mir packen e Behandelen fir 15 Minutten op der Mëtt vum Niveauen. Da kille mer d'Grillbiller op der Kichenkill killen an d'Miel Merengue fir den waarme Tee servéieren.
Rezept fir italienesche Meringue doheem
Zutaten:
- Proteinen - 2 Stéck.
- Zocker - 120 g;
- gekachten Waasser - 40 ml;
- Salz - Prise.
Virbereedung
An enger Schossel, Waasser zitt, d'Zocker zitt a gemëscht ginn, bis d'Kristallen ganz opléisen. Protein ass vun de Joel getrennt. Mir setzen séiss Waasser op mëttlere Feier. Zu der selweschter Zäit widderhuelen de Mischer an drénken d'Proteinen als éischt mat enger luester Geschwindegkeet, a addéieren a widderhuelen a enger Prise vu Salz. Zucker Sirup ass genau 5 Minutte gekacht. Nodeems Dir de Behälter aus dem Feier leet, lues a lues mat engem dënnen Rummel an d'gefeiert Weißen. Mir mellen den Mixer net aus, awer mir schloen ëmmer d'Mass mat dem Sirup an engem homogene Staat. Lo sinn mer d'Merengue Creme an eng kulinaresch Tasche verschëldt an eng Rei vun Mustern ze maachen op all Séisswueren.