Shurpa ass eng déck Fleesch Supp, dat e nationalt Geriicht vu ville Bierger aus Zentralasien, dem Mëttleren Osten. D'Besonderheet vun dësen Iessen ass datt d'Fleesch fir et ass onbedengt frittéiert. An dësem Artikel soen mir Iech, wéi Dir e Shurpa richteg korrekt opmaacht.
Rezept fir d'Lämmchen ze reduzéieren am Spill
Mat der Arrivée vum Fréijoer a Summer ass d'Zäit fir Piknike an der Natur. Mir proposéieren Iech fir e Shuropa am Spill ze preparéieren. An an der frëscher Loft leeft, mat dem Geroch vun Déier ass et besonnesch gutt.
Zutaten:
- Lämmchen - 3 kg;
- Fett Fett - 200 g;
- Zon - 2,5 kg;
- frësch Tomaten - 1,5 kg;
- Muerten (grouss) - 2-3 Stéck.
- séiss Puer - 600 g;
- Gromperen - 2,5 kg;
- Greens vu Dill a Péitert - 200 g;
- Blieder - 6 Stéck.
- Salz, Piper, usbekesch Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Waasser - 8 Liter.
Virbereedung
D'Zuel vun Produkter an dësem Rezept ass op d'Virbereedung vun enger grousser Zuel vu Shurpa berechent. Bei ärer Erklärung kënnt Dir den ganzen Satz vun Zutaten reduzéieren.
Fir e Shurpa vu Lämmche bei der Paritéit ze maachen, brauche mir ongeféier 15 Liter Kaff. Mir setzen dat iwwer de Feier, setzen d'Fett an de Fett a schmuelen. Mir wäschen d'Fleesch gutt a schneiden et a Stécker, addéieren et op de Kessel a fillen 20 Minutte. Op dem Fleesch sollt roude Krust geformt ginn, da muss se ewechgeholl ginn an ze fréizäiteg ofgeschloss ginn. Elo, an de Fett verbrennen déi gehackte Zwiebeln (1,5 kg) a gerieft Karrott op engem grousse Raster. Fritt an de Kessel bis erweidert. Mir hunn de Fleesch op der Kasseroll erëmgeschnidden. E bësse kalme d'Flamm vum Feier. Tomaten an d'Kibbelen vun mëttler Gréisst, séiss Pfeffer - Strooss an och an de Kessel setzen. Bereet fir marinéierte Zwiebelen, fir dat ze reduzéieren (1 kg) an d'Halschent Ronnen a gitt eng Mëschung aus Waasser a Esseg (d'Quantitéit vu Esseg ass d'selwecht Waasser), Salz a Zocker. Fir Äppelbecher bestinn, ass et besser fir all bestëmmte Esseg ze huelen.
Mir räis Waasser an den Kassel, bedecken et mat engem Deckel a kafen Zopp am Spill fir ongeféier 2,5 Stonnen. D'Feier soll net ze grouss sinn - sou datt de Schéif vum Lämmchen am Kasser just gekacht ass. Bal op der ganzer Säit addéiere mer Kartoffelen, et ass besser datt et geschnidden gëtt grouss. Mir setzen do Salz, Pabeier fir ze schmaachen an e Blat. Kuk ongeféier 20 Minutten bis d'Kartoffelen bereet sinn. Schurpa vu Lämmchen um Spill ass prett. Ier Dir e puer kleng Ueleg ofgeleet gëtt an all Plateau ze bestellen a mat gesegten Krautstoffer ze bestellen.
Lamb Shurpa Soup - Rezept
Wann et keng Méiglechkeet gëtt fir op d'Natur ze kommen, ass et net wichteg - bereet e Uzbekesch Shurpa vu Hammel zu Hause. Deen eenzegen obligatoresche Moment ass en wënschenswert Goss-Eiseschoss. An der Shurpa Pan ass et net sou.
Zutaten:
- Lämmchen - 0,5 kg;
- Fëschfett - 100 g;
- Tomaten - 500 g;
- Gromperen - 600 g;
- Zon - 5 Stéck;
- sauer Äppel - 2 Stécker;
- rout blot Puer - 1 St.
- Dill, Koriander - 50 g.
- Blat - Blieder - 3 Stéck.
Virbereedung
Virbereedung vun shurpa beginnt mat der Tatsaach datt mir frësche Stéck Fettegestell am Kasseri friessen. Wann Dir net en Mäerder fonnt hutt, kënnt Dir et mat engem Schwäin ersetzen.
E puer Leit wëllen Tarragone a Basilis op Shurpa addéieren, awer dëst ass schonn eng Affär vum Geschmaach. Gutt Appetit.