Et sinn vill Analoga vum ungaresche Gulasch aus der ganzen Welt, déi nëmmen de Tatar azu, den amerikanesche Gumbo (Gumbo), de georgesche Kananach, onofhängeg weiderfuere kann. Et war e klassescht a bekannte weltberühmt Rumm, dëst Plateau war eemol eng Miel vun den Aarmen an Hirten, an d'Brasserie d'Iwwerreschter vun Geméis a Rëndfleesch waart. Déi aktuell Variatioun vun Ingredienten erméiglecht et mam traditionell ungaresche Puppelchen ze experimentéieren, déi mir an de Rezepter hei ënnen eroflueden.
Glaichesch - klassesch Rezept
Zutaten:
- Speck - 35 g;
- Rëndfleesch - 980 g;
- Zon - 95 g;
- Paprika - 1 Tess. Löffel;
- Lorbeerblieder - 2-3 Stéck.
- Tomate Paste - 30 g;
- Fleeschaucen - 760 ml;
- Gromperen - 290 g;
- Muerten - 130 g;
- Miel - 5 g.
Virbereedung
Gitt an d'brazier Bits vu Speck a lass de Fatz aus hinnen ofgerappt ginn. Op engem waarmen Fett, fréi d'Kibelen vum Rëndfleesch bis si eng krusteg Krust fangen. Verpasst d'Fleesch op eng getrennt Platen, an op d'Iwwerreschter vu Fett, rett d'Zwiebelringen, d'Kubelen vu Karotten a Kartoffel. Wann d'Geméis och rosarüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüüü, Setzt d'Blieder vum Laurel an der Basis vum Gulasch, a gitt duerno den Inhalt vun der Brôler, déi an der Bouillon vu Tomatenpaste verdünnt ginn. Deck d`Geschéck mat engem Deckel a simmer fir ongeféier eng hallech Stonn oder bis d'Geméis erleedegt.
Glulash mat Türkei a Sauce - Rezept
Trotz der Tatsaach, datt d'Natur Gûlash um verschiddene décke Suppen gehéieren, gëtt dëst Geräiflech an der Regel als näischt gedroen als gedronk Fleesch an Tomatensoosse benotzt, déi oft an Garnelen vu Pasta, Cereal oder Mësch Kartoffel servéiert gëtt. D'Rezept méi no ass eent vun de modernste Versioune vun der ungarescher Klassiker.
Zutaten:
- Trimene (roude Fleesch) - 950 g;
- Tomato Paste - 40 g;
- Drëchen Senf - 1 Eeërbecher;
- Buedemoprika - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Rëndfleesch Bouillon - 850 ml;
- Zon - 120 g;
- Sauer Creme - 120 ml;
- Blat vum Lauring.
Virbereedung
Den Ueleg, deen an der Brazier erhëtzt, gëtt benotzt fir d'Zwiebelen ze passen. D'Réng vu leschterem soll transparent maachen an dëst e wäiss Zeechen ass datt et Zäit ass fir den Trikot. Stéck Turkije sollen aus all de Säiten erofgesat ginn, duerno kënnen se geséchert ginn an gefüllt mat Bouillon mat Tomatenpasta. Deckt de Brazier an de Gulasch op e klengt Feier fir eng Stonn a eng Hälschent, zitt de séiss Creme op d'Tomato-Sauce, lass d'Platen op eng Brand fir eng weider Minutten 15 Stonnen ophalen an dann d'Lieblings Garnish mat der Firma ze déngen.
Wann Dir de Rezept fir dëse Gulasch am Multivarquet ze widderhuelen, vir all d'Ingredienten an der "Baking" ze fruieën, se mat Tomatenoss, op "Quenching" opmaachen a verloossen fir eng Stonn ze brennen. Nodeems d'Sauer Crème addéieren, add nach 30 Minutte méi.
Goulash soup - Rezept
Zutaten:
- Zon - 130 g;
- Knuewelcher - 1 Stéck;
- Fett - 15 g;
- Fenugreek Somen - 1/2 Tsp;
- Rëndfleesch (Scapula) - 340 g;
- séiss Puer - 90 g;
- Paprika séiss Ground - 2 Tabe. Läffelen;
- Muerten - 70 g;
- Péitersdier - 70 g;
- Gromperen - 190 g;
- Fleesch 750 ml;
- Nuddelen - 50 g.
Virbereedung
Schmaacht e Stéck Fatz an engem Brouier a benotzt se fir d'Réng vu Zwiebel ze bëschen. Zu den gastronomesche Zwiebelen, Réckelen vum Rindfleesch addéieren, a wann déi lescht fäerdeg sinn, d'Fëllschwäin, d'Paprika fir d'Krack an d'Knuewelcher z'iessen. D'Fleesch an d'Zwiebelen setzen d'Kubelen vu Kartoffel a Muerten, wéi och d'geriewt Péitersdrott. Huelt d'Dier mat der Niewerollen a léisst sech fir 15-20 Minutten laang gedauert oder bis d'Kartoffelen mäich ginn. 5 Minutten virun der Preparatioun gi Nuddelen an d'Goulash-Suppe. Gutt Spillgare Ready for 10 Minuten verdeelt, da gi Platen a servéieren.