Churros

Churros (churros, isp.) Säi séiss, frittéiert Produkter aus engem Kiischte, ouni Ronn a Form oder e Multibeam-Star. Kann eng Crème oder Schockelauffüllung hunn. Am Ufank goufen d'Churros nëmme mat engem roude Querschnitt preparéiert - speziell Ausrüstung fir hir Virbereedung huet relativ kuerz relativ gebraucht. Historesch huet d'Traditioun fir d'Churros Kichelcher ze preparéieren gebuer a sproochlech a Spuenien. Momentan gi spuenesch Churros donuts vill an all Hispanesche Länner verdeelt (an Lateinamerika an de Karibik), wéi och an den südlechen USA, Portugal a Frankräich. Normalerweis gëtt d'Churros gedronk.

Iwwer Churros

Am Allgemengen sinn déi meescht aner Zorte vu Churros am meeschten verbreet: e Querschnitt vun engem Multibeam Star, dënn genuch, heiansdo verbrennt an der Form vun engem Hufeisen oder an enger Lasso Loop (heescht literaresch churros en lazo); Ronn a Stär am Abschnitt, déck oder dënn, laang genug (churros rectos). Einfacht Churros ouni Fëllung genannt Churros Solos. Churros mat Schockelascht gëtt als Churros de Schockela genannt, a mat Schockelauffüllung - churros porra. Et sollt ugeholl ginn datt frittéiert gebraten Séisswueren an der Form vu Réng, déi sogenannt "Spuenesch Donuts", an de spuenesch sproocheg Länner net als "Churros" genannt, mä "bunuelo" oder "Donut", jee no Füllung.

E puer Faarwen

Normalerweis Churros ginn mat waarme Schockela oder mat Kaffi gedronk. Et ass an de Prozess vum Iessen acceptéiert ginn, fir se an e Schockela Getränk ze drécken. E puer hapless Köche stellen Iech gewonnert wéi d'Churros baken. Also, Churros leeën guer net op, awer gëtt gebrannt an déif Fleg (dat heescht a waarm Ueleg). Et ass kloer datt de gebackene Teachen definitiv méi nëtzlech ass wéi den Bratenentescht, awer an dësem Fall huet d'originell authentesch Chorros-Kachen Technologie nëmmen eng Hëtzt vu Behandlungen.

Wéi Churros ze maachen?

Zutaten:

• 300 g Weizen Miel;
• 6 Hënn Eeër;
• 200 g natierleche Botter;
• 2 Taasser Waasser
• 1 Prise vun Salz;
• 1 Flüstere vu Buedem vum Zëmt;
• 1 Prise vu Grond Vanille;
• 1 Dësch Bier, Cognac oder Rum;
• Geméis-Ueleg fir Tiefbecher (zimlech ugepasst Sonnenflower);
• Pudder Zocker - op Wëllen a Geschmaach.

Virbereedung:

Salz gesammelt an de Kasseroll bréngen eng Kachkraaft, d'Hëtzt reduzéieren an d'Kachen vu Waasser drénken. Sëtzt an eng Schossel Miel, Zimt a Vanill. Nodeem grad lues a lues ëmmer réckelt, mat Mësch ze schmieden mam waarmen Waasser. Mir kneuten den Teig kräfteg (et ass praktesch mat engem speziellen Düsen ze benotzen) bis an den Zoustand vun de Seiten vum Kasseroll. Mir huele vum Feier. An enger separater Schuel, schloe d'Eeër mat engem liewegen Ofdroot. Füügt d'gemëscht gemëscht mam Teig dobausse weider. Dee soll en charakteristesch Sheen hunn. Mir verschécke de fäerdegen Brouel an eng Pâtisserie d'Tas. Well, wann et eng speziell Düsendull ass an der Form vun engem Multipathstern. Wann et net do ass, ass et okay, Är Churros wäerte Ronn a Kraaft.

Roasting churros

Öl ass an d'Frittef oder d'einfach an den Kasser gegollt (Du kanns eng déif Bratpfanne sinn). Hëtzt d'Ueleg an e Séiss, reduzéiert d'Hëtzt. Extruding Churros vun der néideg Längt direkt vun der Verpakung an e waarmen Ueleg. Kuckt all Stéck Teat aus der Düs mat engem scharfen Naassmesser (oder schéiss d'Scherr). Fritt fir 2-4 Minutten (jee no der Dicke vum Produkt a vum Kachen vum Öl). Wann an der Bratpfannen d'Läischtippen net ganz am Ueleg art ginn, dann fir 1-2 Minutten op all Säit. Fry bis e schéinen klenge Schatten. Mir huelen den Kaméidi a verdeelen se op e Geriicht mat enger Pappe Servietten, fir datt d'Rescht Ueleg drain. Ready Churros kënnen mat Pudderzucker bestoppt ginn oder duerch d'Schockela a Glasur bestallt ginn. Wann d'Produkter net ze laang sinn an eng praktesch Form fir d'Fëllung ginn, kënnen se mat enger Rahm opgestallt ginn, zum Beispill Schockela oder eng aner.

Déi frësch, knusprechlech Churros leeën Iech gutt mat héije Schockela oder mat Kaffi fir den Frühstück oder am Enn vum Mëttegiessen.