Khachapuri, deem säi Rezept typesch fir déi georgesch Kichen ass, ass ganz einfach ze preparéieren. Déi Haapttricke ass richteg fir d'Variatiounen vun Variatiounen ze verstoen, an et ginn net sou wéineg vun hinnen an dësem Plat. Konstant Ingredienten sinn Kéiseffekt a Teutis, awer och hei sinn et vill alternative Rezepter déi ënnerscheed vuneneen ënnerschiddlech sinn.
Khachapuri am Adjarian - e richteg Georgian Rezept
Vun den Empfehlungen, déi hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, léiert Dir wéi Dir khachapuri am Adzharian kuken. Eggplant, deen an dësem Fall ergänzt ginn ass mat engem Fill am Ende vum Bakbuer, ass den Iessen eng ganz speziell Charme, och déi originell Form vu Produkter an der Form vu bénévolesche Boote. Eischte dës Delikatesse, zeréckt op e Scheck vu Krumm an en an en Ee mat Kéis am Zentrum.
Zutaten:
- Miel - 0,5 kg;
- Mëllech - 250 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Geméis-Ueleg a Crème - 1 an 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 10 g;
- Salz - 15 g;
- Eeër - 5 Stéck.
- Suluguni - 500 g.
Virbereedung
- Vun de lëschte Komponenten, Botter a Mëllech, kniet de Com an verlooss fir eng hallef Stonn.
- Suluguni ass mat engem Ee kombinéiert, e Löffel Ueleg a geréit.
- Den Teakholz fir khachapuri ass opgedeelt op véier Deeler a rullt all Oval.
- Fold d'Kante fir d'Röcke, fëllen d'Fëllung an baken d'Blech op der Pergament 7 Minuten op 250 Grad.
- Stir de Kéis drëchen, ziddert all Ee an en Ee an d'Produkter fir eng 3 Minutte Retour ze baken.
Khachapuri am Imereteschen Stil - Rezept
Khachapuri, d'Rezept vun der hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, ass an der Form vun engem zouenen flachen Kuch mat Imeretesche Kéis gefüllt. Normalerweis gëtt d'Mielbasis matzoni gemaach ouni Heefeg, mais et ass och vill vun hiren Heefent Variatiounen, déi suguer d'Erreechung vun eisen impressionant Geschmaachcharakteristiken vum Liewensmëttel hunn.
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- Waasser - ½ Téi;
- frësch Hefe - 10 g;
- Fett a Crème - 20 g
- Zocker a Salz - 1/3 TL.
- Ee - 1 Stéck;
- Imeretin Kéis - 350 g.
Virbereedung
- An der Heischléisung fanne'ert d'lëschte Komponenten, Ueleg, Kneten ze maachen an d'Klapper hallef Stonn an der Hëtzt verloossen.
- Kéise Schmoël, gemëscht mat Botter, Ee a Kneiper Miel.
- Rauschen d'Miel op engem Pergament op 20 cm, fëllt mat Kéiszips a lafe d'Ränder.
- Den Kniwwert mat enger Naht gedréckt, platzen en e flotte Kuch an op 10 Grad op 240 Grad.
Khachapuri an Tbilissi 5 Minutte
Khachapuri, d'Rezept vun der hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, ginn aus enger Mielbasis op Joghurt mat Soda preparéiert, wat net extra Ufër gefuerdert gëtt. Den Zyklus vun der Aschreiwung vun der Datebank brauch fënnef Minutten. Dee selwechte Betrag gëtt fir d'Bildung vu Rëtschen an hir Fritt gebraucht.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Kefir - 1 Glas;
- Soda - 5 g;
- Fett a Crème - 1 an 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zocker a Salz - 1 Eeërbecher;
- Eeër - 2 Stécker;
- Suluguni - 400 g.
Virbereedung
- Kefir ass gemëscht mat Ee, Fett, Soda a lëschen Zutaten, geknäppt, geteilt a siwen Deeler an all Rollued.
- Suluguni schloën, ronnen mam Ee.
- Kachchapuri mat suluguni in Form vu geschlossene flaach Kuch ze maachen, fritt an enger waarmer Panpapier ënnert de Deckel, mat Ueleg a lues un déngen.
Khachapuri am Megrelian Stil - Rezept
Eng ënnerschiddlech Eegenheet vun traditionellem Khachapuri, dem Rezept vu wat aus Mingrelia kënnt, ass d'Präsenz vun engem Kéisekomponent net nëmmen am Zëmmer, awer och dobaussen. Ganz wéineg esou khachapuri op Kefir mat Soda. Méi oft benotzt en Hefegrouf op Mëllech, kritt eng wonnerschéi Struktur vun Produkter.
Zutaten:
- Miel - 0,5 kg;
- Mëllech - 150 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Geméis-Ueleg a Crème - 50 g;
- Salz - 5 g;
- Ee - 1 Stéck;
- brimnza a hter käse - fir 200 g.
Virbereedung
- D'Hefelt ass an der Mëllech geläscht, eng Eeësssalmécke gëtt mat zwee Arten Ueleg agefouert, an d'Miel opgemaach, gemëscht an eng méi hannerléisst.
- D'Fëllung fir khachapuri gëtt preparéiert duerch Mëschung zwee Arten vu Kéis.
- Si trennen d'Mass, déi opgedeelt gouf an zwee Portioune war, rullt et eraus, füllt et mat Füllung, patch op d'Uewerfläch, dreift et a rullt et erëm aus.
- Sprëtzen d'Rëssen mat Kéisereschiwwere vun uewen a Baken op 200 Grad fir 15 Minutten.
Khachapuri aus Bléibeleeën
Genossesch a delikate Khachapuri mat Puffcoursen Kéis sinn wäit vun der klassescher. Dëse Bakbuerg war preparéiert duerch d'Adaptatioun vun de gewéinleche georgesche Rezepter fir den europäesche Geschmaach. Fir Füllung benotzen de Imeretesche Kéis, a, eng Kombinatioun vu Sauerkraaftwierker mat hart oder normalen Kürbis.
Zutaten:
- Laminéierbleche - 900 g;
- Blummen - 15 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- brimnza a houke Käse - 250 Gramm.
Virbereedung
- Dëst Rezept khachapuri zum Wahnsinn ass einfach. Roll méi kleng Schichteplaatzen a geschnidden an gläiche Rektangelen.
- Mixe de Kéiszips mat Blummen a Lezonen.
- Fill d'Schnitte mat Fette, Formen, päift se mat eischten Masse mat a baken op 190 Grad 25 Minutten.
Khachapuri mat Kéis
Curd Khachapuri an enger Bratpfanne - de Rezept ass séier, bezuelbar an onprzesseg. All Meeschtesch, souguer e Beginner, kënnen et mat sech bréngen. Als Fëllung gëtt de käschtegefälschte trocken Kéis benotzt, wat oft mat Greens gemëscht gëtt, och heiansdo Knuewel a Gewierz ginn.
Zutaten:
- Miel - 0,5 kg;
- - Mëllech;
- erléissege Soda - 5 g;
- Fett Creme - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - 15 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Häre Kéis - 500 g;
- Blummen.
Virbereedung
- Zwee Linnen mat Botter kombinéiert mat Mëllech, Eeër, Salz, Soda a Miel, gekacht gedroe ginn, opgedeelt an sechs Portiounen a gerullt.
- Häre Kéis ass mat Blummen gemoolt a gläichméisseg op d'Schichten applizéiert.
- Huelt d'Kante vun der Teigs op d'Plaz, räissen d'Kanten, widder de Knuewelken, eemol méi raus.
- Verdeelen se op eng trocken Bratpfanne a Braun ënnert de Deckel.
Khachapuri vu Läiche
D'Rezept fir khachapuri aus Lëpschach ass näischt anescht wéi d'Technik vu Kichen Georgesch Acm. Kukken oft mat Kéiswierk Kéisepliwer Grénges an als Basis fir d'Imprägnatioun benotzt Kefir oder e Geméis aus Sourc an Mëllech. D'Zuel vu Schichten hänkt vun der Gréisst vun der Form oder Blieder vum Pita-Brout.
Zutaten:
- Dachveraarbechtung;
- Häre Kéis an Kéis - 400 g;
- Péitert, Dill, Koriander - 1 Bunch;
- Sauer Creme - 400 g;
- Mëllech - 250 ml;
- Eegë bestëmmt - 2 Stéck.
- Botter - 50 g;
- Pfeffer, Salz.
Virbereedung
- Maacht Kachatur aus Pita Brot mat Kéis, d'Blieder ginn an enger Schüssel mat enger Mëschung vu séisser Rahm an Mëllech befeuchtet an an enger Schimmel verteidegt, an d'Schichten vun der Füllung alternéiert.
- Fir hire Mëllechkéis, mixen se mat Häre Kéis an Kraider, Dëse Puder.
- Fëllt den Werkstück mat der verbleibenden Imprägnatioun, sprëtzen mat Kéis an Bak bei 185 Grad hallef Stonn oder bis déi gewënscht Faarf.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, d'Rezept vun der hei ënnendrënner beschreift, bezitt sech op d'Produkter aus der Entlassung e puer Saachen. D'Basis vun der Iesse gëtt e puer Minuten vun einfache Produkter preparéiert. D'Produkter an dësem Fall ginn op e waarmt geckeg Pan. Déi wichtegst Stäerkt dreift de Kuch iwwer déi aner Säit wann d'Bratsch. Fir d'Bequemlechkeet ass et a véier Deeler geschnidden.
Zutaten:
- Kéiswierk - 200 g;
- Miel - 120 g;
- Sourcreme - 150 g;
- ausgeschloss Soda - 1/3 vun engem Löffel;
- Salz - eng Prise;
- Eeër - 2 Stécker;
- Käranderer - 500 g;
- Fettschmierung.
Virbereedung
- Kéisezips gëtt mat Eegent Mass, Miel, Soda, Salz, mam Sourc an addéiert Cilantro.
- Fry faul Khachapuri mat Kéis an enger Bratpfanne, déi et mat engem Fett verschmiert hunn.
Khachapuri mat Fleesch
Dës Versioun vun de Produkter ass net wäit vu klassesch an echte Kenner vun der georgescher Kiche wäert protestéieren géint esou Foffere an wäerte richteg sinn. Mee déi déi hir Existenz net ouni Fleesch representéieren, wäerte friddlech aus der Reguléierung goen an d'Produkter mat dem geschnittene Fleesch dekoréieren.
Zutaten:
- Miel - 400 g;
- Waasser - 200 ml;
- drénke Heefegkeet - 5 g;
- Fett - 60 g;
- Zocker - 10 g;
- Zon - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Aus dem Waasser, Ueleg a lëschte Zutaten, kniet den Teat an verloosse fir eng Stonn.
- Stuffing ass kombinéiert mat gehacktene Zwëscher, Podsalivayut, Pabeier.
- Aus der Distanz vum Tester maachen si Kuche mat Fleesch zervéieren.
- Fry Khachapuri an enger Bratpfanne bei engem Deckel oder Bak an den Ofen bis zum Rot.