Tyurya ass en Zoppenpascht, deen an de kulinareschen Traditioune vun de schlechten Schichten vun der Bevëlkerung vun de russesche a Belsch Dörfer gebilt gouf. Dëst ass einfach a rau, relativ héich Kalorie Sop. An armen Dierfer Familljen, Tyrannei war oft e alldeegleche Geriicht bis zum 19. Jorhonnert. Normalerweis gëtt Kvas als Basis fir d'Tuori preparéiert. Dir kënnt de Pulli op Mëllech oder Joghurt virbereeden. Déi aner Elementer si Brout (haaptsächlech Roggen, awer dëst ass net e Principle), oder Broutenkriib, Krust an Zwiebel. Hei ass alles mat geriewt Rettich a Blummen bezeechent. Servéiert mat Geméiswierk. Déi gekachten Kartoffel a aner fein gehackte Geméis goufen an d'Truth (och wann et vun dësen Produkter am Moment vun der Preparatioun verfügbar ass).
Wéi eng Kichelch ze kachen?
De Prozess vu Tjuri ze maachen ass sou einfach wéi méiglech: eng flësseg Basis (Kvass oder Mëllech, Roude Mëllech) gëtt an eng Schuel gegudt an all aner Ingredienten ginn hei zerquetscht. D'Saison mat Ueleg a Salz, réieren a iessen. Den modernen Trikot ka preparéiert a servéiert als flëssege Snack op waarmen Deeg (amplaz vu okroshki). Et ass ganz gutt fir dës Déieren während der Deeg vum Fasten ze kachen.
Belarussescher Versioun
Also, fir Kenner a Léifer vum Prisong op Lëtzebuergesch.
Zutaten:
- 1 Rettich (mat Topp);
- Gramm 100-200 Wäissréng Brout;
- 3-4 gekachten Kartoffel vu mëttlerer Gréisst;
- Ongeféier 1 Liter Traditioun Brout kvass (ouni chemesch Additive) oder kale Waasser (besser gekachte);
- 3-4 Dësch Affer vum Geméiswierk;
- 1-2 Knuewel vum Knuewel;
- gréngen Zwiebelen, Dill Greens, Péiterséil, Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
Mir de Rettich ze botzen a reiben et op enger gréisseger Rutsch. Loosst Äert Ueleg a schmuelen. Loosst e klengen Stand. A wann d 'Blieder vun der Réischtere, gréngen Zwiebelen an de Rescht vun de Greens fein hackelt ginn. Kudlo de Gromperen fein. Mir wäerte d'Brout zerbriechen (oder d'Kriibsen zeréckelen fir kleng kleng Stécker). Knuwwel gëtt duerch d'Press verkaaft. Alles gemengt an engem Kasseroll a gegoss gi mat Kvass oder Waasser, gemëscht. Loosst eis fir 10-15 Minutten daueren, bis d'Brout elo erweecht huet. De Belsch ass prett. Et wier gutt, natierlech, an och e puer Gewierzbäll liicht addéieren (z. B. Buedschschwaarz), awer dat ass fakultativ. Amplaz e Rettichschlaif oder e Rutabaka. Verpasst dës einfache Zopp an e lukafrees dichte rustikale séiss Crème.
TYURIA MAT MILK
Dir kënnt eng Mëllech Truth. Dëse Rezept ass gutt fir Diät a Schlaang iessen. Et ginn 2 Optiounen. Wa mir fir Erwuessen koennen, maachen mir alles sou wéi an der Rezept mat Kvass oder Waasser, nëmmen als flëssege Base bäi Mëllech a besser Mellech. Dir kënnt eng séiss Molkerei turkey kochen - Dëse Geroch ass gutt fir Kanner bis zu 4-5 Joer, awer fir Fans. Et sollt bemierkt datt Mëllech Tuiras méi kaloresch sinn wéi op der Basis vu Kvass oder Waasser.
Zutaten:
- 200 g Brout (Weess, Weess-Roggen oder Bran), Brout ass besser fir frësch an ouni Krust ze huelen;
- 3-4 Glace Mëllech (fir Kanner gëtt et besser pasteuriséiert);
- 3-6 Teaspullen natierlechen Blummenhall oder Stau.
Virbereedung:
Loosst eis Broutbuer maachen: d'Brout zerwéiert an d'Krust ze schneiden, a schneiden se an kleng Stécker - Kubel oder Planken a dréchen op en dréchene Bakbecher am Ofen. Mir maachen d'Pan mat kalem Waasser, d'Mëllech ze schéissen an et ze waarm op Hëtzt. Wann d'Mëllech liichte Feuchtigkeit ass, ass et besser, allgemeng fir et an engem Waasserbad z'erwärmen. Offeheine Mëllech pour d'Croutonnen an enger Schossel oder Zoppenbecher. Add to the plate Eier oder Stau. Dir kënnt Saison mat Kardamom, Safran, Zimt a Vanille, einfach net ze aktiv. Mir mëschen a wart bis d'Crunches erweicht ginn. Wann mir de Kanner füttern - d'Tyrannei sollt net waarm sinn, awer waarm.