Uzbek Manti

Haut wärt Dir Iech am Detail soen wéi ech echte Uzbek-Manti mécht. Si gi bereet wéi eng geraffte Mutton an enger reiner Form matmaachen, a fir Jueschkierch oder Kartoffel hinzukommen.

Mantien sinn nëmme fir e Kach gekacht a benotzen fir dësen Zweck speziell Platen - Mantien. Sou en Apparat kann duerch eng Dampmaschinn ersat ginn oder e gedämme Päck an engem Multivark kochen.

Wéi ka echezoumen manti mat Kürbis - e Rezept?

Zutaten:

Fir den Test:

• Weessmehl - 660-720 g;
• Waasser 330 ml;
• Botter - 110 g;
• Salz - 10 g;

Fir d 'Füllung:

• Pulp vum Lämmchen - 950 g;
• Mëller - 100 g;
• Kürbis - 220 g;
• Zon - 750 g;
• ziray ground - fir ze schmaachen;
• Roude Pfeffer (wann Dir wëllt) - fir ze schmaachen;
• Schwaarz Pippcher Terrain - fir ze schmaachen;
• Salz - 15-20 g oder jee no Geschmaach;
• Geméisofilm fir ze schmaachen.

Virbereedung

Bei waarmen Waasser zerŽck eis Salz a Botter. A klenge Portioune gitt an de verseift Weessmehl vun der héchster Qualitéit a kniwwelen däischter an elastescht Teint. De ganze Prozess sollt ongeféier 20 bis 30 Minutten daueren. Zimlech gemittlecht, zemol an eng Schossel, dann op enger glat mat kuerzer Uewerfläch. Hutt Dir déi néideg elastesch Konsequenz geliwwert, deckt den Teep mat enger Schuel oder Nahrungsfilm a verloosse fir eng Stonn de Gluten. No der Zäit ass d'Teig fir d'Uzbek Manti fäerdeg ginn. An der Zwëschenzäit loosse mer mat der Fëllung beschäftegt.

Wäscht a gedréchent Lammpulp, Speck, Zwiebel a Kürbis zerfetzen Kubel, esou kleng wéi méiglech. Duerno verbannen mir all d'Ingredienten an eng Schuel, sprëtzen Salz, Buedem schwaarz a roude Pfeffer, ziru a grëndlech méiss.

Vun dem fäerdegen Teesch bilden dënnen Kuchen, fir all dovun hunn mir d'Fleesch an d'Seechmëttelen op all praktesch Aart a Weis gesat. Dir kënnt d'Ränder uewen a dréckt op eng Tasch ze maachen. Awer meeschtens sinn d'Landladies un der éischter zweier parallele Rander geschloen, se hunn se geschützt Center a gitt duerno déi zwou Réckloer a verbrauchen déi entsteet Schwämm mateneen a Päiren.

Ofgeschlossene Produkter déif an der Plage am Geméiswierk an op de Grill vun der Mantissë. Mir setzen se op engem Container mat scho kachen Waasser, bedecken en Deckel a kachen fir fënneffërf bis futti Minutten.

Op Virbereedschaft ganz suergfälteg, sou datt de Teesch net beschädigt ginn an net de Jus erauszekréien, verschécken mir de Manti zu engem Schossel a Waasser mat vulkanesch geschmëlzt Butter. Separat zerwéiere Sauere fir Ären Goût, frëschgeméiss Geméis an eidelen Zwiebel. Gutt Appetit!