Hummus (oder Hummus) ass eng pastesch Speise vu Chickpeas. Tatsächlech Hummus ass e Puree vun gekachte Kicheroër mat der Zousatz vun Olivenueleg, Buedemas an Zitrounen, och heiansdo verschidden aner Produkter ginn an d'Zesummesetzung agefouert: Knuewel, Paprika, Gewierer, Kéis, Geméis an aner zerschmuelte Aroma .
Den Urspronk a Verdeelung vun Hummus
Hummus, eent vun de gréisste Platen vum Mënsch, ursprénglech huet e Mëttleren Ost-mediterrane Urspronk, fir dës Länner an elo, sou Liewensmëttel ass traditionell. An de leschte Joren huet Hummus Popularitéit an all Länner vun der Welt gewinnt, wat net iwwerraschend ass et e exzellente Protein fir Liewensmëttel fir Leit mat Gluten a Vegetarier net verbrauchen. Sot ass ganz nëtzlech: et enthält Protein, nëtzlech Fett, Geméisfaser, vill Vitamine a Mineralverbindungen.
Hummus gëtt normalerweis als kalte Imbiss oder als décke Sauce mat Pita, Lutt, Brot oder Maisspäicher servéiert.
Virbereedung vun Hummus aus Chickpeas doheem ass eng einfach Saach, lass et soen, wéi Dir dëst Geriicht an der Basisversioun preparéiere.
Hummus klassesch - e Rezept fir ze kachen
Zutaten:
- Dréch Chickpea - 2 Taasser;
- Sesam - 2 Tabe. Läffelen;
- extra virgin Olivenueleg - 5 Tabe. Läffelen;
- Zitroun - 0,5 Stéck.
Virbereedung
Maacht d'Chickpeas vum Owend oder op d'mannst eng Stonn fir 4, et ass net séier gekacht. Wollen d'Kiche mat Wäschbecher gewénkt, mat rauem Waasser gegudt, sou datt et 3 Finger geet a kachen an engem Kaffi oder Taffelbecher bis eréischt gekacht sinn (mir bestëmmen de Geschmaach). Et brauch ongeféier 2 Stonnen (Dir kënnt Waasser ginn). Mir fusionéieren an eng getrennte Flësseg eng Liquiditéit, bei där d'Chickpea gebléit a killt.
Sesamsaat kann an engem Kaffisemol oder aus Zuel erweidert ginn.
Fir d'Kiche mat enger Paste ze schloën, en Mixer, e Fleeschrauend oder e handgemoossen Tand. Mir verbannen mat Sesam, Olivenueleg a Zitrounesaft. E bësse Salz, elo, Hummus a prett, scho schonn iessen, awer et wäert vill méi lecker ginn wann Dir se mat engem gehackte Knuewel, e waarme Pâsp an enger Mëschung vu Gewierzer, Curry, zum Beispill séiss Paprika,
Fresh Cilantro, Péiterseg, Basil, Eegragon an aner ass méi bequem ze grindelen an engem Mixer oder et ass néideg ze gutt mat engem Messer ze schloën. Dir kënnt aus Hummus falafel koachen (Kaffi gebraten an Ueleg).
Saison Humus mat geréischtem dréchene Pâtisserie Kéis, Nuddelen aus liicht gesalft Hierscht, hart gekachten Eeër, Crème a souguer Schockela.
Wann Dir Hummus a Tortillas gedient hutt, ass et gutt, frësch schwaarz Tee mat Mines, Karkade oder Kaff op der Tafel ze hunn.