Wann Dir Pelmeni gär hätt, awer Dir gëtt mat der traditionell russescher Rezept geluewt, preparéieren japanesch Gadzakläschen. Eng Vielfalt vun Aromen a Fëllungen erstaede wäschen, a traditionell gi Schoeller a Garnelen. Dat ass et mat der Fette vun der gedza dumplings, mir leeë Iech, wéi haut haut ze kachen.
Rezept fir frittéiert japanesch Gasza Klackeren
Dëst ass e klassesche Rezept mat Schweinefleesch, dee genannt Yaki Gedza.
Zutaten:
- Minste Schweinegär - 0,5 kg;
- Miel - 300 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Waasser - 70 g;
- Kabbel Peking - 6 grouss Blieder;
- Ingwer - 5 g;
- Stär - 20 g;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sojesauce - 70 ml;
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Zocker - 5 g;
- Salz.
Virbereedung
An de Miel drénken d'Waasser an d'Ee ze bremsen, kënnt Dir e bëssen addéieren. Mir knäppten eng knapp Teigs an hunn se se behalen sou datt et riicht ass. Kabbou, Knuewel an gréngem Zon huet an e Krëpp zerbruecht, d'Ingelsrëppel op e Kockelrout, Sesam Frittelen an engem drëchen Bratpfannen. All Zutaten ginn gemëscht, fänken d'Sojasauce, Zocker a Stärken a vermëschen.
Dee gëtt ganz donkel gerullt, mat engem Glas oder enger Guichet vun engem flotte Kuch ausgeschnidden an ofgeschnidden. Fill d'Fëllung an d'Mëtt vum Kuch, d'Kante mat Waasser nass ze maachen, sou datt se besser matenee stëllen. Mir bilden pelmeni, eng Kante vum Teetz bleiwt flaach, an déi zweet ass fir d'éischt verlooss, en "Rock" ze kreéieren. Ready Kuschelcher hu mir an enger Dépensenbrout gedroen an et mat Waasser ze halen. Kukkele bis datt d'Waasser komplett verdampft, féiregt d'Geméiswierk an d'Fësch.
Wéi kaafen ech japanesch Dumplings mat gedämpften Shrimp?
Zutaten:
- Miel - 315 g;
- Shrimps roude Räich - 12 Stécker;
- Meedchenfëscher - 300 g;
- Ei wäiss - 1 St.
- Ingwer - 10 g;
- Salz;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Kabbel Peking - 5 Blieder;
- Stär - 115 g;
- Sojasauce - 55 ml;
- Sesam - 30 ml.
Virbereedung
Huelt d'Halschent vun der Miel an 95 Gramm vun der Stärkeet, mixen se zesummen. An enger Bratpfanne oder an engem Dëppe fir 2/3 Glace vum Waasser warten, bis de Waasser ofgefälscht a gitt duerno d'Miel a séier a Kneten, den Teig ze braten. Wa mer et fir d'Ofkillung gesteigert hunn. Mir wäerte d'Fleesch vun Truthahn a Garnelen an de geräiftem Fleesch dreemen, reem et Ingwer an Knuewel, schneiden e feine Kär. Als nächst fëllt d'Füllung, de Pabeier, d'reschtlech Stär, d'Sojasauce an de Sesamöl, all dat