Siberesche Pelemi - Rezept

Siberesch Pelmeni sinn ënnerschiddlech vun Ärem Lieblingsgeheimnis, mat engem Famillje Rezept, op d'mannst an der Gréisst gekacht - d'Versioun aus Sibirien ass méi grouss. Fleesch fir gerafften Fleesch kann och ënnerschiddlech sinn, an dofir kann de gewéinleche Rëndfleesch, Huhn a Schweineschlag mat Spill ersat ginn, a fir Juicychtheit an der Füllung zerwéiert Eis oder Jus aus Wäibberen.

Rezept fir echte siberesch Knascht

Obwuel d'Eejäere net e authentesche Zutat am Rezept vun reelle siberesche Fleeschknäppchen sinn, wann Dir d'Originalitéit net verfolgt, addéiere se se an den Teig . Vun esou engem einfache Zutat, gëtt den Teepack direkt méi Satiséierung, elastesch a kritt e gemittleche geléiwte Schiet.

Zutaten:

Fir den Test:

• Miel - 240 g;
• Eegiel Ee - 3 Stéck;
• Salz - 3 g;
• Waasser 95 ml.

Fir d 'Füllung:

• Hackfleisch - 900 g;
• an e puer Beispiller.

Virbereedung

Wann néideg, verspill d'Miel a kombinéieren et mat enger grousser Prise Salz. Séiss d'Eejäimt mat epiléierten Waasser an d'Flësseg an d'Miel ze maachen. Knuet e liicht Gummi, awer nach ëmmer einfach ze heeschen a Formhalter. Teet fir d 'Siberesch Knallhauter, no eisem Rezept, ass méi einfach ze rullen, et ass fir d'éischt fir op 20-40 Minutten op der Rettung ze rennen, sou datt d'Fächer Gluten vu Miel "entspaant". Als nächst ass d'Teig aus der Maach aus a geschnidden vun esou villen Kreeche gleewen, wéi Dir genuch Kraaft huet. An der Mëtt vun all de Krees verdeelt en Deel vun der Mëschung vun Kraaftwierk mat Äiskaläis an de Kanten. Wann Dir eng speziell Schimmel huet fir d'Dämplung ze modelléieren, da wäert et vill méi schnell ginn: réckelen zwéi Schichten, loungen op de Kockel, liesen d'Fleesch a Zellen an decke mat der zweeter Schicht. Nodeems Dir d'Form vun engem Rolling Pin an dumplings fäerdeg ass!

Domesch Siberesche Knuewele ginn op dësem Rezept gekuckt, ier et an der Uewerfläch kaaft, an dann mat engem Iwwerfloss schwarz Pfeffer an e waarme Bouillon servéiert.