Champignons sinn e Lieblingsprodukt vu ville. Dës Champagner kënnen den Geschmaach vun all Formuléieren verbesseren, se et Kartoffel, Supp oder souguer Nuddelen . Wéi maacht Dir Pilzsoose vun de Champignonen, liest ënnert.
Rezept fir cremert Pilz Sauce aus Champignons
Zutaten:
- Champignons frësch - 150 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Crème 10% - 200 ml;
- Natierlech Botter - 50 g;
- Muskatsch gerappt - Prise;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Kéise vu feste Sorte gerot - 30 g;
- Salz;
- Frësch presséiert Zitrounejus - 20ml;
- Pabeier.
Virbereedung
Op der erhëtzt Bratpfanne schmëlzen e Stéck Botter. An der Zwëschenzäit e kleng Lienen zitt. Wann d'Ueleg geschmëlzt gëtt, setzen se e Stral, Salz, Pärp a Wesser an engem klore Staat. Déi gewascht a gedrockene Pilze ginn an d'Platen geschnidden. Wann Dir eng méi homogène Sauce wëllt kréien, da kënnt d'Pilz ze schneiden an melenko. Fruucht d 'Champignonen mam Zwiebel bis Rouge. Duerno gi mer an der Creme an d'Waasser zerbriechen, a Salz a Pabea schmaachen. Och verknaschelt Knuewel an déif Muskat. D'Inhalter vun der Bratpfannen ginn vermëschen, mir sinn op der Uewerflächentueel fir ongeféier 15 Minutten, sou datt de krème Pilzsauce aus den Champignonen e bësse méi dack ass. Da setzt Kéise geräift, séier riischt, zitt d'Zitrounjus a schéckt den Feier aus.
Sauce mam Champignons an de séiss Crème
Zutaten:
- Champignonen - 200 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Miel - 20 g;
- Sauer Crème 15% - 110 ml;
- Salz - eng Prise;
- raffinéiert Geméiswierk - 40 ml.
Virbereedung
Champignons suergfäeg a waarm a wäschen. Keelt Zwiebel zerschmiert duerch halle Réng. Heizen de Geméiswierk an enger Bratpfanne. Mir setzen de Zwiebel an et froe se an engem transparenten Zoustand. Mushrooms schneiden an d'Scheiwen a fänken op d'Bratpfannen. Soubal se blöd sinn, schütt eis d'Miel vu virdrun a grëndlech mëschen. Souren Crème addéieren, Salz, Mëschung a Puff fir eng Minutt daueren. Wann d'entstinn Mass ass ze déck, gitt e bësse Waasser. Da ginn dann Pilze an de séissen Crème un e Mixer an e Schlag bis un homogen. Déi entsteet Sauer vu Champignonen ass perfekt fir Nuddelen, gekachte Kartoffel a souguer Buckwëll.
Sauce mat Speck a Champignons
Zutaten:
- Champignonen - 400 g;
- Speck - 100 g;
- Miel - ½ Tablett. Läffelen;
- Crème 15% - 100 ml;
- Salz;
- Frësch presséiert Zitrounejus - 20ml;
- Pabeier.
Virbereedung
Déi waassert Pilger ginn an d'Placken geschnidden. Huelt de Speck a sot et an der Pan. Fritt bis de Salat op heege Hëtzt erhëtzt. Duerno fille mir d'Krackelen aus, briechen d'Pilze an der selwechter Bratpfanne a fréieren d'Minette. Mir hunn e puer Pilz opgemaacht, de Rescht am Blendert geliwwert, an d'Creme, d'Zitrounaft, d'Miel ze schéissen an alles ze schéissen. Déi entstinn Mass ass erëm an d'Pan zréckgezunn. Mat konstante Rëtsch, bréngt et bis déck. Dann fügen déi proppede Pilze, Kriisen a servéiert mat Ärem Lieblingsseitlechkeet.