Trotz der Tatsaach, datt mir als traditionell Plateau vu germanesch a tschechesch Kichen sinn, ass de "Veprevo Knie" ganz op der ganzer Welt an der Welt preparéiert. Ënner anerem wäerte mir e puer Techniken fir d'Kachen vum Stéck am Ofen erofhuelen, aus der ganzer Welt.
Rezept fir Schweineknäppchen an den Ofen gebak ginn
Asians, net manner wéi d'Europäer wéi de Rad ze preparéieren. Den Urspronk vun dësem Rezept kann e bësse vu sengen Ingredientsen beurteelen: Soja a Iinger sinn eng klassesch Kombinatioun fir orientalescher Kichen, déi perfekt mat enger breeder Offer vun Zutaten ass.
Zutaten:
- Schwaarzt Schank - 2 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- d'Wurzel vum Ingwer - 6 cm;
- Kardamom - 2 Stécker;
- Hënn Brühe - 55 ml;
- anise Stären - 3 Stéck.
- Sojasauce - 75 ml.
Virbereedung
Vir de gudde Kuch vum Schweinefleesch am Ofen preparéieren, ze preparéieren an drénken Fleesch, a fréiere séier a virgemaachtem Ueleg bis si brong ginn. Dës Bewegung garantéiert sëcher datt de Schweinesch knackeg ass, dee bleift sogar nach der Hëtzt vum Schaft am Wäikeller.
Fësch Schäerft an engem décke Wandmaart, zesummen mat de Scheiwen vum Inginger, zerdréckelen Knuewelzänn an Zäiten. Huelt de Schweinefleeg mat Sojazooss an e Liter Waasser, a verloosst dann an engem onberechtegten Otem bis zu 150 Grad Ofhänge fir 4 Stonnen.
Shank am Béier, an de Ofen an de Ruch
Zutaten:
- Schwaarzt Schank - 4 Stéck.
- Salz - 55 g;
- Zon - 180 g;
- Muerten - 230 g;
- Lorbeerblieder - 4 Stéck;
- donkeg Béier - 210 ml.
Virbereedung
D'Halschent vun de Muerten zerschneiden, Salz ofsaart a drénken ee hallef Liter Waasser. Gitt de Spinell am kochenden Waasser a kale fir 40 Minutten. Nodeems d'Fleesch gedréchent gëtt.
Zitt d'Zwiebelen mat Muerten an se an eng Hülse geluecht, déi mat Lorelbléi maachen. Fixéiert ee vun den Enthungen vun der Rëtsch, plazéiert am Rieser a gitt de Béier. Loosst alles op 180 Grad e bësse méi laang an eng hallef.
D'Préparatioun vu Schweinefleeschkuckelen am Ofen
Zutaten:
- Samen vum Kum - 2 TL.
- Ingwerwurzel - 3 cm;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Shank - 2 Stécker;
- Stären vun Sellerie - 2 Stéck.
- Zon - 140 g;
- Tomaten - 210 g;
- Konsequenz - 320 ml.
Virbereedung
Hëtzt e klengt Ueleg am Wäermännchen a brong et op de gebaute Schank vun all de Säiten. Wann d'Schiel op de Schweinefleeg graspt, Knuewel Ingwer, Stéck Zwiebelen a Sellerie no bei der Brazier addéieren, da gitt all d'Zoet an d'Tomaten. Lass d'Stéck am Äschebag op 150 Grad 4 Stonnen, d'Flësseg, wann néideg. Nodeems de Backen fäerdeg ass, gëtt d'Fleesch ganz einfach vun der geréngsten Touch.
Rezeptstricken am Ofen a Folie
Wann Dir de Stick hält, da wäert d'Folie Blat e gudde Helper sinn. Alles well de Deckel vun der Folie perfekt hält Feuchtigkeit, doduerch datt de Fleesch fir eng laang Zäit an hirem eegene Jus zitt an all gesond ass, mat deem Dir entschloss hätt. Gutt an eisem Rezept wäerte traditionell mexikanesch sinn.
Zutaten:
- Körbchen-Knuckle - 1,2 kg;
- Miel - 35 g;
- Samen vum Kumumin - 1 Tabe. Löffel;
- 1/2 Zitroun;
- Tomaten - 470 g;
- Knuewel - 8 Zänn;
- Zon - 230 g;
- Hühner Bouillon - 210 ml;
- Tequila - 90 ml;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Am Mörar reift d'Saumm vum Kumin mat Salz, Knuewel an Zitrounest. Maacht d'Schweinefleischschnouer mat der Mëschung ofgeschnidden a schéckt se op d'Brazier. Grind the Zwiebelen a mixen se mat fein gehackte Tomaten. Füder d'entstinn Mëschung op den Shank, drénken an d'Buedem, addéieren hei Pâtisserie an Tequila. Schéckt den Herrscher fir an der Uewerfläch an den Ofen 2,5 Stonnen op 160 Grad ze brennen an am Ende huet och d'Reste vun der Sauce, an där d'Fleesch preparéiert war, verdiernt a Waasser mat Miel.