Duck mat Reizen

De Vugel ass perfekt kombinéiert mat verschiddene Produkter. Daat Fëllungen fir Entschaafen sinn ganz vill: Geméis, Rice, Schnéi, Sauer Beeren oder Fruucht. Dir kënnt och e puer Produiten fir d'Fëllung verbannen. Zum Beispill, gedrockene Fruucht a Reis. A wann Dir den Iessen mat enger gëeegenter Sauce ergänzt, da sidd Dir einfach ee kulinareschen Erfolleg garantéiert. Loosst eis d'Rezepter vun enger Eeër mat Iech huelen.

Duck mat Reizen a Prengë gemaach

Zutaten:

• Duck Kassetten - 1 Stéck;
• Ente ofgeschloss;
• Reis - 1,5 Elementer;
• Salz, Pärpert, Gewierer - fir ze schmaachen;
• Knuewel - 3 Nuechten;
• Kugel - 2 Stécker;
• Péitersdier a Dill Blummen - am Wëllen;
• Geméisgehalt - fir Frigoen;
• Wäisswäin - 100 ml;
• Prunen - 50 g;
• Rezepter - 50 g.

Virbereedung

D'Rezept fir eng Enten, mat Räis geflücht, ass einfach a geckeg lecker. Fir unzefänken mat engem Kär ze kakasséieren, gëtt et opgerullt, séch gewäsch ginn an suergfälteg gëllen ofgeschnidden: Häerz, Liewer, Mager. Mir wiere se net eraus, si sinn nëtzlech fir d'Fëllung. Nieft dem Schwäif sëtzt véier mat engem Messer de schéissen Drëpsen, sou datt beim Baken keen scharfen spezifesche Geroch erscheint. Als nächst wäerte sech den Hals vernäuschen a well d'Innere vu Kärkass wäschen. Schlussend d'ganz Enfänken 3 Mol mat giesendem kochendem Waasser an dann de Buedem dobaussen a bannen mat Gewierzer - Salz, Pärpert, Koriander, Basilikum a gehackter Knuewel. Mir setzen en an de Kasseroll an eis marinéiert fir 1,5 Stonnen am Kühlschrëft.

A bis dës Zäit preparéiere mir d'Fëllung. Fir dëst ze maachen, wéi folgend spullend Fig. Mir schéissen déi feinst feinsten a vermëschen se mat Krounen. Nees, kachen alles fir hallef gekacht an gesalft Waasser. Mir setzen se erëm an eng Kolonn, sou datt all Waasser ganz Glas ass.

Grind de Zwiebel, Knuewel an liicht Ueleg am Geméiswierk. Huelt d'fein gehackte Péiterséi, rësser gutt a füge mat dem Reis.

Getrocknene Fruucht gi wäiss a waarm Waasser. Niewent Prënzen ginn zerdréckt an zerwéiert mat Rosinen an der Füllung. Mir fëllen d'Kassetten mat der preparéierten Mëschung, mir nähen d'Ente mat Gewënn, fir datt d'Füllung net erauskomm ass. Paws an Fligelen, déi mat Folie gewéckelt sinn, sou datt se net verbrennen. Mir setzen d'Fettexpert an de Reis a gefaellt an e virgemaachtem Oplag fir 2,5 Stonnen, regelméisseg Waasser a mat der zougetrautem Jus.

Da bräicht mer et mat a waarmt drénke Wäin aus. Viru Sëtz, entfernen mir Gewënn a Folie, duerch Kraider a Kraider a Partikel ze schneiden. D'Füllung ass sëch mat Sorgfalt geholl an op déiselwecht Geriicht geliwwert wéi d'Enkele Stécker.

Dir kënnt och eng Ente mat Eeër gefüllt ginn - et ass net méi schlëmm wéi déi beschriwwen Rezept.