Enge Matde ginn all Dësch. Traditioun ass et mat Äppel gefloss. Awer den Äppel kënnt Dir Prongen an Reis maachen. Verschidde Rezepter fir ze botzen Enken, mir soen Iech elo.
Duck mat Äppelen a Pläng gemaach
Zutaten:
- Enten;
- Äppel - 3 Stéck;
- Prongen ouni Pip - 200 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- badonia;
- Minor, Thymian.
Fir Sauce:
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hühner Bouillon - 500 ml;
- Brandi oder Cognac - 20 ml;
- jelly vu roude Kierfecht - 3 Tabe. Läffelen;
- Minor, Thymian.
Virbereedung
Mir wäschen d'Enten, mir drénken. De Carcase rëm mat Salz an eraus. Inseréiert mir e puer Cups Badyan. Elo fänken mir d'Füllung: mir schéissen d'Äppel, schneiden se an d'Scheiwen, d'Proune ginn och a Stécker geschnidden, add Zocker, Thymian, Minze a Mix. Fëllt Fatzenducker op, an d'Lach ass mat engem Zahnpick festgestallt. Mir setzen d'Enten op Folie, wann Dir wëllt, Dir et mat Äre Lieblingsfäegkeeten bestreiden, ëmklappen an en an d'Ouer op mindestens 2 Stonnen schécken. Wann d'En ass eng grouss, da gëtt d'Kënnegungszäit erop. D'Bereetschaft gëtt kontrolléiert andeems d'Kassetten mat engem Messer op déi déckste Plaz ginn, wann transparentt Jus zougesat gëtt, dann ass d'Ente fäerdeg. Minutes fir 15 virum Enn vum Kachen kann d'Folie ka ginn agespaart ginn, sou datt d'Kassetten e Bléien.
Awer elo d'Sauce preparéieren: liicht d'Miel ze servéieren an eng Bratpfanne, addéieren et op Hënnebrou, Brann oder Kognac a mixen bis eng homogen Konsequenz kritt gëtt. Nees, addéiert Jelly aus der roude Kierf, e bëssen patchéiert, fir datt d'Sauce déck gëtt, Minze a Thymian bestellen, Dir kënnt e bësse méi. Duck servéiert mat Johann aus Sauerampel.
Wann iergendeen net wéi Prongen gefällt, da kanns du eng Ente nëmmen mat Äppel stéieren, et wäert sech ganz schmackeg sinn. Well, wann dëst Geriest du schonns weess, da kuckt d ' Rezept fir Enten mat Orangen .
En Duck Rezept mat Äppelen a Reis gefloss
Zutaten:
- Enten;
- Muerten - 1 Stéck;
- Äppel - 3 Stéck;
- Reis - 1 Glas;
- Zwéin - 1 St.
- Geméis fir ze réieren:
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Fir d'éischt geet d'Entente gutt aus, duerno wäscht a gedrockt. Mueres ginn op engem klenge Réier geroossen, Knuewel gëtt duerch d'Press geschitt. Mir reiben mat enger Mëschung aus Karotten, Knuewel, Salz a Pärdentuck. An am Kühlschréicher fir op d'mannst e Stonn, ma allgemeng ass d'Enttäuschung e bësse verréckelt, wat besser ass, sou datt d'Zäit d'Zäit erlaben, kënnt Dir et an de Frigo fir d'Nuecht verlassen. Reis a kachen bis se gekacht sinn, huelt d'Zwiebelen fein