Och sou eng einfache a banal Platen wéi frittéiert Hënn Beem kann originell a raffinéiert sinn, mat e puer kulinaresche Tricks, déi mir nach méi an eis Rezepter diskutéieren.
Wéi lues huele Beem an e Päffchen Rezept kuken?
Zutaten:
- Hënn Beem - 6 Stéck.
- Wäiss Wein, trocken - 110 ml;
- Balsamic - 1/2 Tsp;
- Buedzëmmer séiss Paprika - fir ze schmaachen;
- Roserei gedrockt - fir ze schmaachen;
- Basilika getrocknegt - fir ze schmaachen;
- gedréchent Kabbel - fir ze schmaachen;
- gedréist Salbei - fir ze schmaachen;
- Muskat - de Goût;
- Geméis - 55 ml;
- Botter - 35 g;
- Salz;
- Buedem.
Virbereedung
Huelt drumsticks drénken gréissert, getrocknegt a gespaart an enger Marinade. Fir hir Virbereedung mëschen de wäisse trockenem Wäin, Balsamessig, getrockene Rosmarie, Basil, Salami a Salbei, an d'Marinad mat Salz a Buedem schéissen. Drësseg Minuten spéit hunn d'Been an der Marinade gedreckt a verloossen fir eng aner Zäit.
Da brénge mir de Kallef aus der Feuchtigkeit mat engem Papiertuch, ewech an enger Mëschung aus Miel, Salz, Buedem, Paprika a Muskatn, a Plaz op enger erhëtzt Gebärmdapp op Geméiswierk ouni Geruch. Nodeems zamumyanivaniya op der enger Hand ëmgedréit hunn d'Féiss um aneren, hu mer de Feier reduzéiert an erënnert Iech ënnert dem Deckel bis fäerdeg, all véier Minutten.
An enger anerer Pan oder an engem Kasseroll lass d'Läffel méi spéit op der Botter fir eng Minute maachen, d'Marinade a kleng Portioune setzen, an där d'Been sinn opgekuckt an ëmmer ze rühren bis déi erwënschte Konsistenz vun der Sauce kritt. Wëllt der Salz, d'Pëtz an d'Gewierz gäre schmaachen.
Wann et fäerdeg ass, Hënn Beem laanscht mat der préparéierter Sauce servéiert.
Fried Poulet Beef an enger Bratpfanne mat séisser Rahm an Knuewel
Zutaten:
- Hënn Beem - 750 g;
- Sauer Crème - 210 ml;
- Geméisfränzend Ueleg - 55 ml;
- Basilika getrocknegt - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2-3 Zänn;
- Provencal Kraider - fir ze schmaachen;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
D'gewascht Poulet drumstick gëtt getrocknet, mat Salz geréit, mat schwarzem Pabeier gemoolt a festgeluecht op enger Bratpfanne mat engem klengen Bierg heiem Geméiswierk. Frësche si e Bëssen, fill mat séiss Rahm Sauce, preparéiert duerch Mëschen Sourcreme, gehackte Knuewel, Basil, Olivenueleg a Salz, Deckelen mat engem Deckel a pat mat enger Hëtzt, bis d'Flësseg evaporéiert. Am Prozess vun der Läschwaasserstellung periodesch ëmkremen. Dann gitt an e bësse méi vegetabele Ueleg, zitt d'Hëtzt an d'Brong ze brong aus zwou Säite bis zu der Appetitschesch.